Kako napraviti jogurt

Jogurt nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Ali, nažalost, u primjercima trgovina, sastav nije najprirodniji, što znači da od njega nema gotovo nikakve koristi. Ali prirodni proizvod možete kuhati i kod kuće!

Pravila kuhanja jogurta

Trebali biste početi s kvascem. Ako ga nemate, možete ga kupiti u trgovini. Zove se "Kiselo tijesto", ali s njim neće sve uspjeti. Budući da je napravljen za piće i u njemu možda nema dovoljno živih bakterija. Najbolja opcija je kultura jogurta. Prodaje se u ljekarni i jeftin je.

I tako, ostalo je samo mlijeko. Idealno bi bilo da je domaće izrade i uparen. U takvom mlijeku bakterije još nisu imale vremena za razmnožavanje, a jogurt će ispasti prasak. Ali punomasnog mlijeka, posebno svježeg, ovih dana nema dovoljno, pa kupujte obično pasterizirano mlijeko. Bit će sasvim u redu.

1. Pripremite staklenku i poklopac, operite, osušite, sterilizirajte. Odmah stavite poklopac na staklenku.
2. Ulijte mlijeko u staklenku i stavite u vodenu kupelj. Ako uzmete mlijeko iz trgovine, možete ga otvoriti samo prije ulijevanja u staklenku.
3. Potrebno je zagrijati mlijeko na 90 stupnjeva, a zatim ukloniti staklenku s vatre i pustiti da se ohladi na 40 stupnjeva.
4. Sad je vrijeme za kvasac. Ako imate trgovinu, samo je ulijte u limenku mlijeka, u potrebnoj količini. Kulturni jogurt iz ljekarne jednostavno se izmrvi u staklenku.
5. Zatvorite staklenku, zamotajte je toplom dekom i stavite na toplo mjesto na dvanaest sati.

Kad istekne vrijeme jogurt bit će spreman.

Kako napraviti jogurt u slow štednjaku

Klasična

Za kuhanje trebat će vam:

• litra mlijeka;
• šećer 200 g;
• ambalaža od kiselog tijesta;
• staklenke za hranu za djecu 180 ml.

Priprema:

1. Zagrijte mlijeko u vodenoj kupelji - temperatura 40 stupnjeva. Ako multivarka omogućuje, možete koristiti funkciju višestrukog kuhanja, dovoljno je petnaest minuta.
2. Otopiti šećer i dodati kiselo tijesto. Da zgusnete jogurt, dodajte 200 ml vrhnja.
3. Izlijte jogurt u staklenke.
4. Dno multivarke prekrijte ručnikom ili stavite silikonski kalup. Stavite staklenke, prekrijte poklopcima na vrhu, nemojte uvrtati. Ulijte vodu, prema razini jogurta.
   
5. Zatvorite multivarku i postavite način jogurta, ovisno o multivarki, vrijeme se kreće od šest do deset sati.

Jogurt je spreman, standardno se čuva, pet dana u hladnjaku.

Jogurt s marmeladom i kolačićima

Za kuhanje trebat će vam:

• pakiranje jogurta;
• pakiranje mlijeka;
• 4 kolačića;
• čokolada 30 g;
• marmelada 100 g;
• staklenke za multivarku (ili od dječje hrane).

Priprema:

1. Operite staklenke. Uključite multivarku u načinu rada na pari, sterilizirajte staklenke parom.
2. Kekse i čokoladu sameljite blenderom i ulijte u staklenke: čokoladni keksi.
3. Marmelada se položi na čokoladu i poravna žlicom.
4. Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva, dodajte mu jogurt, promiješajte.
5. Ulijte mlijeko u staklenke i stavite ih u multivarku, prekrivajući dno ručnikom. Ulijte vodu na razini jogurta, zatvorite poklopac i postavite program jogurta.

Kako napraviti jogurt u tvornici jogurta

Jogurt "Vanilija"

Za kuhanje trebat će vam:

• litra mlijeka;
• mljevena vanilija 10 g;
• starter kultura 100 ml;
• med 100 g;
• želatina 20 g

Priprema:

1. Otopite želatinu u čaši toplog mlijeka, dodajte vanilin, dodajte med i promiješajte.
2. Prelijte želatinu ostatkom mlijeka, dodajte kiselo tijesto, promiješajte.
3. Smjesu ulijte u staklenke i stavite u aparat za jogurt.
4. Nakon što stroj završi s radom, izvadite jogurt, ohladite ga i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Tamo će se napokon zgusnuti i postati spreman.