Hogyan helyettesítsük a cukrot, hogy egészséges legyen

Valószínűleg minden ember, és nem egyszer hallotta, hogy az egyszerű cukor nagyon káros az egészségre, különösen túlzott fogyasztása esetén. Ennek ellenére nem mindenki utasíthatja el egyedül. Van azonban mód arra, hogy továbbra is lelkes édesszájú legyünk, miközben könnyen lemondunk a káros termékről. Ehhez csak ki kell cserélnie a cukrot, és pontosan mit is fogunk mondani ebben a cikkben.

Agave szirup

Az agave a spárgafélék családjába tartozó növény, és túlnyomórészt a vadonban nő Mexikóban. Széles felhasználási területe van: a levelekből papír, cérna és zsineg készül, ebből hagyományos mexikói erős italok készülnek. Néhány agave fajtából nagyon édes szirupot készítenek, amely némileg emlékeztet a mézre. Hallhat egy másik nevet, az "agave nektár" megegyezik a sziruppal, az egyetlen különbség a névben van.

Az agavavirágokból lé keletkezik, amelyet ezután leszűrünk, majd bepároljuk. Az eljárás végén a lé viszkózus sűrűségűvé válik. Ellentétben a cukorral, amely csaknem azonos mennyiségű fruktózt és glükózt tartalmaz, az agavé szirup majdnem 100% -ban telített fruktózzal. Ezért a növény nektárja sokszor édesebb, mint a közönséges cukor.

Ugyanakkor az agavé szirup körül vitatkoznak gyakran a cukorral kapcsolatos előnyeiről. Az a tény, hogy a termék előnyeinek támogatói az alacsony glikémiás indexre támaszkodnak (17). Ennélfogva ez megakadályozza, hogy jelentősen befolyásolja a vércukorszintet. Emiatt az agavé szirup gyakran szerepel a cukorbetegek étrendjében. Az agaveszirup további előnye a cukorral szemben, hogy sokkal alacsonyabb a kalóriatartalma - 310 kcal / 100 g. És ha úgy gondolja, hogy maga a szirup édesebb és kevesebb kell az ételek édesítéséhez, akkor a kalóriatartalom még jobban csökken. A szirup ezen édessége a magas fruktózmennyiségnek köszönhető. De tény, hogy a legújabb tanulmányok kiábrándító adatokat mutatnak - a túlzott fruktózfogyasztás súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet. Ez a fruktóz túlterhelés különösen nehéz a májban. A szervezetben lévő fruktózfelesleg negatívan befolyásolja az egész munkáját, és visszafordíthatatlan következményekhez vezethet, ezért nem szabad visszaélni a termékkel.

A felesleges tévhitek elkerülése érdekében érdemes néhány magyarázatot adni. A fruktóz nagyszámú gyümölcs része, de ez nem jelenti azt, hogy automatikusan károsak lennének. Lehetetlen visszaélni a fruktózzal, ha gyümölcsöt fogyasztunk, még fizikai oldalról is, de a tömény szirup veszélyforrást jelenthet, ezért ne terhelje túl.

Természetes méz

BAN BEN a természetes méz előnyei kétségtelen, ezt mindenki egyértelműen tudja gyermekkorától kezdve. Nagyon sok fajtája vanés mindegyik a maga módján hasznos, de van valami, amely minden méz számára hasznos, függetlenül annak fajtájától és változatosságától. Ennek a méhészeti terméknek nagyon gazdag kémiai összetétele van, amely több mint 300 különböző elemet tartalmaz, amelyek magukban foglalnak mindent, amire szüksége van.

A méz kémiai összetétele nitrogénvegyületek, szerves savak, vitaminok, ásványi anyagok, illóolajok és még sok más. Ismételt vizsgálatokat végeztek, amelyek nem egyszer megerősítették a méz közvetlen hatását az immunrendszer erejére. A méz egyetlen hátránya az allergén hatása. Vigyázni kell vele, és apránként el kell kezdenie a méz új fajtájának használatát, figyelemmel kísérve a test reakcióját.

A méz előnyei ellenére azonban emlékezzen a kalóriatartalmára, és tudja, mikor kell abbahagyni. Rengeteg gyors szénhidrátot tartalmaz, amelyek hosszú ideig energiát adhatnak. Képzelje csak el, hogy csak 100 g ebből a termékből ugyanaz a kalóriatartalom, mint 175 g húsban, 4 narancsban vagy 90 g sajtban. Ne adjon mézet forró teához vagy forró vízhez, ez a méz jótékony tulajdonságainak súlyos elvesztéséhez vezet.

A méz nagyon gazdag E-, A-, K-, C- és B-vitaminban, nevezetesen B1, B5, B6, B2, B3. A vitaminok mennyisége fajtánként változik, és attól függ, hogy a méhek mely növényekből gyűjtötték a nektárt. Nem kevesebb nyomelemet tartalmaz, köztük jódot, kalciumot, ként, cinket, foszfort, rézet, ezüstöt, bórt, kobaltot, titánt, lítiumot és még sok mást. Az ilyen gazdagság nagyon erős pozitív hatással van az egészségre. Egyébként pedig a méz az egyik nagyon ritka termék, amelyet a test 100% -ban asszimilál. Megjegyezték a méznek az emésztési folyamatokra gyakorolt ​​pozitív hatását, amelyet a mézben lévő vas és mangán jelenléte magyaráz, amelyek felgyorsítják az emésztés sebességéért felelős enzimek folyamatait. Enyhe hashajtó hatása van a testre, ami azt jelenti, hogy a méz nagyon hasznos azok számára, akik rendszeresen székrekedésben szenvednek.

Nagyon hosszú ideig beszélhet a méz előnyeiről, de egy dolog világos - ha nem allergiás a mézre, akkor a cukrot lecserélni nagyon jó ötlet! A legfontosabb az, hogy csak megbízható helyeken vásároljon mézet, hogy teljesen biztos legyen a természetességében.

A cukor mézzel való helyettesítéséhez néhány hasznos dolgot tudnia kell:

• Egy teáskanál cukor (5 ml) = negyed teáskanál méz (1 ml). Az édességek esetében a számítási módszer lehet 1: 1 vagy 4: 5 (méz: cukor).
• Annak érdekében, hogy egy receptben mézet használjon cukor helyett, ne feledje, hogy az optimális, ha a mézet a receptben feltüntetett cukormennyiségnél kevesebb negyedév alatt veszi be.
• Ha mézet használnak sütéshez, akkor fel kell készülnie arra, hogy 150 ° C fölé melegítve sötétedni kezdjen.
• A méz higroszkópossága miatt a vele készült pékáruk kissé nedvesek lehetnek.
• Ne felejtsük el, hogy a méznek különleges aromája van, amely átkerül az edénybe.

Stevia gyógynövény

RÓL RŐL stevia hallott néhányat és nagyon hiába. Végül is ez valójában nemcsak a cukor méltó helyettesítője, hanem nagyon-nagyon hasznos is. Valójában már régóta tudják csodálatos tulajdonságairól, és hogy tízszer édesebb, mint a cukor.

Ez a látszólag figyelemre méltó gyógynövény még cukorbetegek és azok számára is hasznos lesz, akik lelkesen támogatják az egészséges étrendet. Nagyon alacsony a kalóriatartalma, nem befolyásolja a vércukorszintet, emellett sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezért az édesség mellett jelentősen javíthatja testét. Nagyon nehéz felsorolni minden pozitív tulajdonságát, itt csak egy kis része van a testre gyakorolt ​​hatásának:

• a magas antioxidáns-tartalom miatt gátolja az öregedési folyamatokat és erősíti az immunrendszert;
• a stevia hígítja a vért;
• normalizálja a vérnyomást és normál szinten tartja;
• erősebbé teszi az ereket;
• nagyon hasznos a hasnyálmirigy számára;
• jótékony hatással van a száj egészségére;
• felgyorsítja az anyagcserét és elősegíti a fogyást;
• nagyon hasznos vitaminhiány esetén, mivel telíti a testet mindennel, amire szüksége van;
• súlyosan csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• kezeli a belek és a gyomor betegségeit;
• daganatellenes hatású;
• kezeli a dysbiosist és megelőző intézkedéseket tesz ellene;
• fenntartja a fogak egészségét;
• normalizálja a vércukorszintet, és emeli azt magasabb szinten;
• segít a dohányzásról való leszokásban, mivel a nikotin iránti vágy gyengül;
• segít az alkoholizmus gyógyításában;
• külsőleg alkalmazva a gyógynövény érezhetően javítja a bőr állapotát;
• köptető hatása van.

Minden előnyével együtt azt is mondhatjuk, hogy a stevia valamivel egészségesebb lesz, mint a méz. A méhészeti termékekkel ellentétben a stevia hipoallergén és kevésbé kalóriatartalmú. De azt mondani, hogy a méz egészségesebb, vagy a stevia lehetetlen, mivel ezek még mindig a természet két különböző terméke.

A Stevia gyógynövényként egyszerűen felhasználható a levél hozzáadásával az italokhoz, vagy a növényi kivonatból származó glikozid, a szteviozid használható. Sütemények készítéséhez, amelyekben a cukrot stevia-val kívánja helyettesíteni, főzetet készíthet a gyógynövényből. Öntsön egy kanál sztíviát egy pohár forrásban lévő vízzel, és néhány percig tartva forralja fel. Ezután mindent egy termoszba öntünk, és egy éjszakán át hagyjuk infundálni. Reggel a tinktúra használatra kész lesz.

Csicsóka szirup

Az egyik legolcsóbb természetes cukorhelyettesítő. A földi körte szirup íze a leggyakoribb virágmézre hasonlít, és glikémiás indexét tekintve csak a sztíviával versenyezhet. Körülbelül 14 egység van 100 g szirupban.

Ennek az édesítőszernek nagy előnye, hogy otthon elkészíthető. Ehhez hasznos egy kilogramm csicsóka, facsaró és citrom. Öblítse le a földi körtét, és engedje át a facsarón. Öntsük a levet egy fazékba, és pároljuk sűrű szirupvá. Hűtőbe tesszük, majd öntsünk bele frissen facsart citromlevet, keverjük össze és öntsük a kész terméket egy steril üvegbe. Ha nincs kedve vacakolni, vásárolhat kész szirupot. Már nincs hiány, és meglehetősen olcsó.

juharszirup

Édesség juharszirup a benne lévő magas szőlőcukor-tartalom miatt. A juharszirup különösen gyakori Amerika északi részén és Kanadában, de fokozatosan elkezdi elnyerni honfitársaink szeretetét. Ennek a terméknek egyetlen hátránya az ár, amelyet még feszítéssel sem lehet demokratikusnak nevezni. De ez teljesen normális, ha figyelembe vesszük, hogy egy liter édes sziruphoz 40 liter levet kell feldolgoznia. Az ilyen szirup kalóriatartalma valamivel alacsonyabb, mint a cukoré, és körülbelül 250 kcal. De ha összehasonlítjuk a cukrot és a juharszirupot kémiai összetételükben, akkor az elsővel ellentétben a második az íz kielégítésén túl értékes anyagokkal segíti a test táplálkozását. A legnagyobb mennyiségű vitamint a sötét színű szirup tartalmazza, amelynek csomagolásán „B” osztály van feltüntetve. Ideális cukorpótló, amely egyszerre ízletes és egészséges.

A cukor nemcsak egészségtelen termék, hanem káros is. Az emberek csak az egyszerű használat és az ízlés miatt szeretik. A mai listán szereplő termékek azonban édességet is adnak, ugyanakkor számos betegséget meg tudnak gyógyítani és megelőzni. Igen, némelyiküknek szüksége lesz némi megszokásra, például a speciális ízű stevia, de megéri. Akkor egészséges, karcsú és szép leszel!