Hogyan főzzünk sertésbordát

A főzés képessége mindig minden háziasszony jellemzője. Végül is mindenkinek megvan a saját konyhája, valamint a rajta alkalmazott receptek. És soha nem késő feltölteni pár újat, ami remek kiegészítő lehet, vagy talán az asztal fő étele.

Hogyan kell savanyítani a sertésbordát

A bordafőzés egyik legfontosabb lépése a pác, ami egyáltalán nem meglepő. Végül is ő adja meg az ízt és adja meg az étel hangulatát. A sertésborda marinálásának számos módját mutatjuk be figyelmetekbe.

Első lehetőség

Egy font borda főzéshez szüksége lesz:

• mézes teáskanál;
• paradicsom-ketchup 3 evőkanál;
• evőkanál szójaszósz;
• koriander csokor.

Készítmény:

1. Vágja apróra a koriandert.
2. Egy mély tálban keverje össze az összetevőket a gyógynövényekkel.
3. Mossa és szárítsa meg a bordákat. Jól eresztjük le a pácban, és tartsuk benne legalább egy órán át.

Miután a bordákat pácoltuk, mind a sütőben, mind a serpenyőben megfőhetjük.

Második lehetőség

A pácot másfél kilogramm bordára tervezték. A főzéshez szüksége lesz:

• méz 150 g;
• szójaszósz 100 g;
• fokhagyma 3 gerezd;
• egy citrom;
• csípős paprika 1 db (őröltre cserélhető);
• fűszeres gyógynövények (ízlés szerint);
• olívaolaj 3 evőkanál;
• fehér asztali bor 100 ml.

Készítmény:

1. Készítsen elő egy mély edényt. Add hozzá az összes hozzávalót sorban.
2. Mossa meg a citromot, reszelje le a héját, nyomja össze magát a citromot.
3. A csípős paprikát vékonyra aprítsa. Vagy adjunk hozzá egy csipetnyi földet.
4. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre.
5. Ezután adjunk hozzá mézet, szójaszószt, olajat, gyógynövényeket, bort mindenhez, és keverjük össze.
6. Ezután tegye a húst a pácba, ne feledje, hogy minden bordát alaposan meg kell gördítenie.
7. Hűtőszekrényben legalább két órán át.

Ezeket a pácolt bordákat legjobb sütőben vagy a grillen főzni.

Három lehetőség

A pácot kilogramm bordára tervezték. A főzéshez szüksége lesz:

• két hagyma;
• egy csomó petrezselyem;
• egy csomó kapor;
• egy csomó koriander;
• kakukkfű 2 kis ág;
• 1 fej fokhagyma;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• só 2,5 ek;
• cukor 2 teáskanál;
• liter víz.

Készítmény:

1. A hagymát és a zöldeket durvára vágjuk. A fokhagymát egyszerűen több darabra vághatja.
2. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele egy liter vizet, dobjunk bele cukrot, kakukkfüvet, sót, fokhagymát, hagymát, sertésbordát. A serpenyőt nagy lángon helyezzük el, és a vizet forraljuk.
3. Ezután vegye le a tűzről, és adjon gyógynövényeket és borsot a páchoz. Hagyja pácolni másfél órán át.

Ez a forró pác tökéletesen alkalmas szénbordákhoz.

Sertésborda a sütőben

Fokhagyma és hagyma borda

A főzéshez szüksége lesz:

• sertésborda 700 g;
• konyak 2 evőkanál;
• egy hagyma;
• fél fej fokhagyma;
• rozmaring fél teáskanál;
• egy csomó zeller;
• paprika tsp;
• paprika keverék fél teáskanál;
• evőkanál méz;
• evőkanál narancslé;
• evőkanál barna cukor;
• szójaszósz 2 ek

Készítmény:

1. A hagymát, a fokhagymát megpucoljuk, apró darabokra vágjuk és turmixgépben addig csavarjuk, amíg püré nem lesz. Adjunk hozzá konyakot, fűszereket, és keverjünk össze mindent egy turmixgéppel.
2. A zellert apró darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a páchoz.
3. Ezután kezdje el a bordákkal dolgozni. Mossa meg, szárítsa meg. Részekre vágjuk.
4. Helyezze a bordákat egy mély tálba, és fedje le az elkészített páclével. Ellenőrizze, hogy minden darab elkenődött-e. Helyezze őket a hűtőszekrénybe, hogy pár órán át pácolja.
5. Miután a húst pácoltuk, vegyük ki és tegyük egy tepsibe. Kenje meg kevés olajjal. Fedje le őket fóliával a tetején.
6. A sütő kétszáz fokra melegszik, és egy tepsit tesznek bele egy órára.
7. Ha letelt az idő, távolítsa el a fóliát, és kenje meg a bordákat a kialakult lével. Emelje végig a sütő hőmérsékletét, és további tíz percig sütje.
8. Amikor a hús kész, vegye ki és helyezze át egy szép tányérra.
9. A formában megmaradt gyümölcslevet felhasználják a szósz elkészítéséhez. Megfelelő tartályba öntik, ez vagy egy kis serpenyő, vagy egy mély serpenyő.
10. A gyümölcsléhez cukrot, narancslevet, mézet, mártást adnak, és lassú tűzön felforralják. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szósz hűlés közben besűrűsödik.
11. Öntsük a mártást a húsra és tálaljuk.

Sertésborda gránátalma szószban

A főzéshez szüksége lesz:

• sertésborda 700 g;
• őrölt bors csipet;
• szójaszósz 5 evőkanál;
• rozmaring 10 g (száraz);
• egy hagyma;
• fokhagyma 3 gerezd;
• pohár gránátalma leve;
• félszáraz vörösbor 0,5 csésze;
• növényi olaj 0,5 csésze;
• szemes szemek 0,5 csésze;
• liszt evőkanál ..

Készítmény:

1. Vágja darabokra a bordákat, mossa és szárítsa meg. Megszórjuk őket borssal, hozzáadjuk a mártást, mindent összekeverünk, és egy órán át pácoljuk.
2. Ezután minden oldalról pirítsa őket, amíg szép kéreg nem lesz.
3. A hagymát apróra vágjuk, aranybarnára mentjük.
4. Öntsük a bort a hagymához, keverjük össze, öntsünk bele egy pohár gránátalma-levet és egy kanál lisztet. Tartsa a tartályt alacsony hőfokon, állandó keverés mellett.
5. Miután a mártás sűrűsödni kezd, kapcsolja ki a tüzet és szűrje át egy szitán.
6. Helyezze a bordákat egy tepsibe, és töltse fel a mártással. Fedjük le fedéllel vagy fóliával, és küldjük sütni negyven percig kétszáz fokra előmelegített sütőben. Ha letelt az idő, vegye le a fedelet vagy a fóliát, és tegye a sütőbe további tíz-tizenöt percre.
7. Az étel készen áll. Az utolsó lépésben hajtsa be a bordákat az erre szánt edénybe, és szórjon rá gránátalma magokat.

Sertésborda burgonyával

I. lehetőség

A főzéshez szüksége lesz:

• sertésborda 1 kg;
• erdei gomba 550 g;
• burgonya 1 kg;
• birsalma (ha nem, akkor almával helyettesítheti) 2 db;
• paprika keverék fél teáskanál;
• mustár bab 2 ek;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa és szárítsa meg a sertésbordákat. Részekre vágjuk. Fűszerezzük sóval, megszórjuk paprikák keverékével, hozzáadunk mustárt, kevergetjük, negyven percig hűtőszekrényben tartjuk.
2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, több darabra vágjuk, sózzuk.
3. Mossa meg a gombát, főzze főzésig.
4. Mossa meg a birsalmát (almát), vágja le a magokat, vágja szeletekre.
5. Sütőhüvelyben rétegenként hajtogassa: borda, gomba, burgonya, birsalma.
6. Az edényt a kétszáz fokosra előmelegített sütőben kell sütni. Pörkölési idő egy óra. Az étel megpirításához tíz perccel a főzés vége előtt nyissa ki a sütőzsákot, és fokozza a hőt.

II. Lehetőség

A főzéshez szüksége lesz:

• sertésborda 700 g;
• burgonya 1 kg;
• evőkanál szójaszósz;
• fokhagyma 5 gerezd;
• őrölt bors csipet;
• növényi olaj 4 evőkanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa meg a sertésbordákat, részekre vágva.
2. Készítse elő, hogy mibe öltöztesse a húst és a burgonyát. A fokhagymát fokhagymanyomóval nyomja össze, adjon hozzá borsot, két evőkanál olajat, fűszereket, mártást és sót. Keverjük össze.
3. Dörzsölje a bordákat a kapott keverékkel. Hagyja őket ázni, körülbelül negyven percet vesz igénybe az idő.
4. Mossa meg a burgonyát, nagy körökre vágva.
5. Kenje meg a sütőedényt olajjal, tegye a burgonyát. Töltse fel a maradék öltözettel. Ezután tegye ki a bordákat. Fedjük le fóliával a tetején, és küldjük egy kétszáz fokosra előmelegített sütőbe egy órán át.
6. Most távolítsa el a fóliát, kapcsolja be a sütő áramellátását, és hagyja további húsz percig sütni.

Sertésborda egy serpenyőben

Első lehetőség

A főzéshez szüksége lesz:

• sertésborda 500 g;
• hagyma 1 db;
• száraz bazsalikom 1 csomag;
• paprika 2 ek;
• asztali ecet tsp;
• koriander csokor.

Készítmény:

1. Először készítse elő a bordákat. Vágjuk, mossuk, szárítsuk.
2. A hagymát vágjuk félkarikára, adjunk hozzá bazsalikomot, paprikát, ecetet. Keverjük össze.
3. Tegye a bordákat a hagymához fűszerekkel, jól forgassa őket a keverékbe. Hagyja infúzióval szobahőmérsékleten harminc-negyven percig.
4. Készítse elő a serpenyőt. Melegítsük fel, öntsünk olajat. És csak ezután tegye ki az áztatott bordákat, de hagyma nélkül.
5. A bordákat nagy lángon aranybarnára főzzük.
6. Csökkentse a hőt, adjon hozzá hagymát és levet. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő, folyamatosan fordítva a bordákat, alacsony lángon.

Második lehetőség

A főzéshez szüksége lesz:

• sertésborda 1,5 kg;
• gyömbér 15 g;
• 100 g ketchup;
• fokhagyma 3 gerezd;
• szójaszósz 200 g;
• barna cukor 50 g;
• só, bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja le a bordákat, mossa és szárítsa meg. Tegyük át fokhagymás és gyömbéres keverékkel, majd tegyük egy fazékba, és lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán át. Ne felejtsen el sót adni.
2. Amíg a bordák főznek, vegyük be a pácot. Keverjük össze a cukrot, a ketchupot és a szósz.
3. Miután a bordák megfőttek, tegyük a pácba, és egy éjszakán át pácoljuk. Helyezze a bordatartót a hűtőszekrénybe.
4. Ezután egyenletesen megsütjük a bordákat. Az idő körülbelül öt perc. Kész!

Sertésborda lassú tűzhelyben

A főzéshez szüksége lesz:

• sertésborda 600 g;
• konzerv bab 400 g (vagy csak főtt);
• sárgarépa 1 db;
• konzerv paradicsom 400 g;
• fokhagyma 2 gerezd;
• fűszeres gyógynövények ízlés szerint;
• só;
• egy csomó zöld.

Készítmény:

1. Öblítse le a bordákat, szárítsa meg, vágja részekre.
2. Vágjuk a sárgarépát csíkokra, vagy reszeljünk le egy speciális sárgarépareszelőn.
3. A fokhagymát fokhagymanyomóval nyomja össze.
4. Tegye a bordákat egy multicooker fazékba, adjon hozzá sót és fűszereket.
5. Kapcsolja be a sütési beállítást, és nyitott fedéllel harminc percig főzze.
6. Ha lejárt az idő, adjunk babot, paradicsomot és sárgarépát a bordákhoz.
7. Öntsön vizet, zárja le a fedelet, főzzön levesben harminc percig.
8. A zöldeket finomra kell aprítani.
9. Ezután tegye a gyógynövényeket egy serpenyőbe, és keverje össze.

Az étel készen áll. Jó étvágyat kívánunk.

Grillezett sertésborda

Grillezett borda sörpácban

A főzéshez szüksége lesz:

• sertésborda 1,5 kg;
• sötét sör 200 ml;
• szójaszósz 110 ml;
• mustár 50 g;
• 100 g ketchup;
• őrölt pirospaprika tk;
• só.

Készítmény:

1. Vágja a bordákat körülbelül nyolc centiméteres darabokra. Mossa és szárítsa meg.
2. Készítsük el a pácot megfelelő méretű edényben. Keverje össze az összes felsorolt ​​összetevőt.
3. Helyezze a sertésbordát a főtt keverékbe, és egy éjszakán át pácolja a hűtőszekrényben.
4. A pácolt bordákat grillezésre grillezzük, amíg megpuhul.
5. A kész bordákat egy tányérra helyezzük, és kedvenc köretünkkel együtt az asztalra helyezzük.

Füstölt borda

A főzéshez szüksége lesz:

• sertésborda 700 g;
• gyömbéres tsp;
• paradicsompüré 80 g;
• evőkanál olívaolaj;
• barna cukor tk;
• evőkanál szójaszósz;
• borecet 2 evőkanál;
• folyékony füst fél teáskanál;
• só, bors ízlés szerint;
• egy csomó kapor.

Készítmény:

1. Vegyünk egy mély edényt, tegyünk bele paradicsompürét. Adjunk hozzá gyömbért, mártást, cukrot, vajat. Keverd össze.
2. Ezután adjon hozzá folyékony füstöt, ecetet és fűszereket. Keverje újra.
3. Hagyja a pácot tíz percig ülni, majd adja hozzá a bordákat. Jól megkenjük őket a pácban, és néhány órára a hűtőszekrényben hagyjuk.
4. Pácolt sertésborda "target =" _blank "> sült a rácson amíg készen áll.

Egy kis tanács. Annak érdekében, hogy megkönnyítse a hús eltávolítását a grillről, enyhén kenje meg a grillt növényi olajjal.