Hogyan készítsünk sajtot

A sajt elkészítése otthon nem olyan nehéz. Ez a cikk pedig ennek bizonyítéka. Ma megnézzük a legjobb házi sajt recepteket.

Hogyan készítsünk sajtot otthon

Kemény sajt

A főzéshez szüksége lesz:

• másfél liter tej;
• fél liter kefir;
• só és fűszerek belátása szerint.

Főzési utasítások.

1. Először forraljuk fel a tejet, majd adjunk hozzá kefirt és sót. Opcionálisan dobhat diót, fűszereket stb.
2. Fedje le a szűrőedényt gézzel, szűrje le a leendő sajtot. Az összes szérumot ki kell üríteni.
3. Ezután nyomja össze újra a masszát, és tegye fél napra hűtőbe. Készítsen sajtót egy doboz vízből, és tegye a sajtra.
4. Az idő letelte után a sajt fogyasztható. Jó étvágyat kívánunk!

Létezik recept kemény sajt, amelynek elkészítése legfeljebb húsz percet vesz igénybe.

Kemény sajt 20 perc alatt

Szükséges termékek:

• egy kilogramm túrótömeg;
• liter tej;
• pár tojás;
• száz gramm vaj;
• egy teáskanál szódabikarbónát és sót.

1. Kombinálja a túrót a tejjel. Ezután tegye fel a tűzre és várja meg, amíg a savó elválik.
2. Szűrje le a jövő sajtját szűrőedény és cheesecloth segítségével.
3. Helyezze vissza a túrós masszát a serpenyőbe, hozzáadva a vajat.
4. Keverje össze a tojásokat, a szódabikarbónát és a sót. Öntsük a keveréket a sajtra, amint a vaj olvadni kezd. Ebben a szakaszban a sajtot lassú tűzön kell főzni.
5. A sajtot folyamatosan keverje, hogy ne tapadjon a fazék oldalához és ne égjen meg.
6. Húsz perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet, öntse a sajtot bármilyen formába.
7. Amikor a tömeg kihűlt, küldje el a hűtőszekrénybe. Megkeményedés után megeheti az edényt.

Hogyan készítsünk házi sajtot tejből

Egyszerű tejsajt

Hozzávalók:

• két liter tej;
• fél liter kefir;
• négy tojás;
• két evőkanál só.

Főzés lépései.

1. Forraljuk fel a tejet, majd nagyon óvatosan öntsük bele a kefirt kis folyamban. Adjon hozzá tojást és sót is.
2. Főzd a keveréket még körülbelül hét percig, rendszeresen kevergetve.
3. Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni a leendő sajtot.
4. Szűrjük le a sajtot, hogy szilárd maradjon.
5. Öt órán át nyomja az edényt.

Az ennek a receptnek megfelelő sajt íze eltér a többi ételtől, fokozott sótartalma miatt.

Házi sajt gyógynövényekkel és fokhagymával

Szükséges termékek:

• két liter tej;
• két evőkanál só (evőkanál);
• hat tojás;
• 400 g tejföl;
• 300 ml joghurt;
• zöldek, fokhagyma.

Az elkészítés a következő.

1. Sózzuk a tejet, majd forraljuk fel a folyadékot.
2. Kombinálja a joghurtot, a tojást és a tejfölt. A keveréket keverővel keverjük.
3. Öntsük a joghurtot a tejbe vékony folyamban.
4. A sajtot folyamatosan keverje, hogy megakadályozza az égést. Néhány percen belül a tejsavó elválik a sajttól. Hagyja egy ideig állni a sajtot.
5. Szűrő és cheesecloth segítségével szűrje le az alapot.
6. Apróra vágjuk a kaprot és a fokhagymát, és ezeket az összetevőket hozzáadjuk az edényhez.
7. Ezután tegye a sajtot négy órán át prés alá. Amikor egy szilárd csomó képződik, vigye a masszát a hűtőszekrénybe.
8. Jó étvágyat kívánunk!

Házi túró

Feldolgozott sajt otthon

Hozzávalók:

• fél kilogramm túró;
• fél liter tej;
• két tojás;
• 50 g vaj;
• fél kanál szóda;
• egy teáskanál sót.

Az elkészítés a következő.

1. Keverjük össze a túrót és a tejet. Ezután tegye a masszát tűzre, főzze körülbelül tíz percig.
2. A főzés végén szűrje le a leendő sajtot.
3. Adj vajat és előre felvert tojásokat az alapjához.
4. Jól keverjük össze, adjunk hozzá még szódabikarbónát és sót.
5. Tegye a sajtot egy serpenyőbe, de ne egy zománcozottba, különben nehéz lesz megtisztítani. Kapcsolja be a gázt, főzze az edényt hét percig. Folyamatosan keverje a túrót.
6. Amint az alap eltávolodni kezd az edény falától, kikapcsolhatja a hőt.
7. Tegye a sajtot bármelyik formába, majd tegye hűtőbe.
8. Az étel készen áll!

Philadelphia sajt "

Terméklista:

• kétszáz gramm túró;
• tojás;
• egy kanál só és cukor;
• citromlé.

Főzési utasítások.

1. Verje fel a tojást, majd adjon hozzá néhány evőkanál citromlevet.
2. Tegye a keveréket egy turmixgépbe a túróval együtt. Három percig keverjük össze a hozzávalókat.
3. Helyezze a túrót egy formába és tegye hűtőbe.

Minden, az étel készen áll! A főzés legfeljebb tíz percet vesz igénybe.

Fűszeres túró

Hozzávalók:

• kétszáz gramm túró;
• száz gramm vaj;
• kapor, petrezselyem, zeller;
• két gerezd fokhagyma;
• só, bors.

Készítmény:

1. A vajat kissé felolvasztjuk.
2. Helyezze az összes hozzávalót egy turmixgépbe, jól keverje össze. Ebben a szakaszban a főzés befejeződik.

Ha nincs turmixgépe:

1. Dörzsölje meg a túrós masszát reszelővel.
2. Ezután vágja fel a gyógynövényeket és a fokhagymát késsel.
3. Megolvasztjuk a vajat. Keverjük össze túróval.
4. Hozzáadjuk a sajthoz és más hozzávalókhoz. Keverje meg az elegyet szokásos kanállal.

Házi sajt receptek

Joghurt és menta sajt "Labne"

Szükséged lesz:

• két pohár sima joghurt adalékanyagok nélkül;
• egy kanál szárított menta;
• só;
• pár evőkanál olívaolaj;
• kenyérszeletek.

Csak keverje össze a joghurtot, a mentát és a sót. Jól összekeverni.

Otthoni feta

A főzéshez csak két összetevőre van szükség: két liter kefirre és három teáskanál sóra.

Az elkészítés a következő.

1. Öntsön kefirt egy fazékba, és sózza meg.
2. Forraljuk fel a tejfolyadékot kis tűzön.
3. Forrás után tíz percen belül a tejsavó elválik. Ha ez megtörténik, szűrje le az edényt szűrőedény és cheesecloth segítségével.
4. Ezután tekerje fel a cheesecloth-ot és tegye a sajtot egy éjszakára prés alá.

Sajt lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• három liter tej;
• egy kanál citromsav;
• hat tabletta acedeen-pepszint;
• kapor.

A főzési módszer a következő.

1. Először öntse a tejet egy multicookerbe.
2. Adjunk hozzá citromsavat.
3. Válasszon olyan főzési módot, amelyben a készülék hőmérséklete nem haladja meg a 40 ° C-ot. Főzési idő - 10 perc.
4. A tabletták porításához használjon zúzót. Oldja fel egy pohár vízben.
5. Tíz perc főzés után nyissa ki a multikukar fedelét. Adja hozzá az összetevőt, kapcsolja be újra a készüléket, csak fél órára.
6. Ezután vágja darabokra a kapott sajtot.
7. Dobja a túrót egy szűrőedénybe, hagyja a tejsavót teljesen kifolyni.
8. Aprítsd fel a kaprot, add hozzá a sajthoz. Keverje jól össze a keveréket.
9. Az utolsó lépés a sajt sajtó alá helyezése fél napra.
10. Jó étvágyat kívánunk!