Egres kompót

Az egres hazánkban szinte mindenhol terem, de a főzés során ritkán használják. Ez a bogyó a ribizlié, de íze inkább szőlő. Az egreseket különféle ételek elkészítéséhez használják, beleértve a tartósítást is.

Egres kompót a téli receptekhez

Az egres kulináris célokra felhasználható az érés különböző szakaszaiban. Például az érettek alkalmasabbak szószok és lekvárok készítésére. bogyók, a zöld és a sűrű pedig kompótra alkalmas. Ugyanakkor a tapasztalt háziasszonyok epert, málnát vagy fekete ribizlit adnak színükhöz a kompóthoz.

Tartósítás előtt az egreseket rendezni kell, alaposan meg kell mosni és levágni a farkát. Mivel a bogyók meglehetősen sűrű héjúak, tűvel kell átszúrni őket, hogy jobban felforrjanak.

A kompót edényeit alaposan meg kell mosni, majd gőzzel sterilizálni kell, vagy néhány percre a sütőbe kell helyezni. A fém fedeleket fel kell forralni.

Ahhoz, hogy ebből a bogyóból illatos kompótot kapjon a klasszikus recept szerint, szüksége lesz:

• Három kilogramm egres bogyó.
• Egy liter szűrt víz.
• Granulált cukor - 0,7 kg.

Az elkészített bogyókat sterilizált üvegekbe tesszük, hogy az akasztók szintjéig megteljenek. A granulált cukorral ellátott vizet kis tűzre tesszük, amíg a cukorkristályok teljesen el nem oszlanak. Az elkészített szirupot a bankokhoz adják.

Fentről a kannák nyakát fedőkkel zárják le, és egy nagy serpenyőbe teszik, és vizet adnak hozzá, hogy elérje a kannák vállát. Tegye az edényt egy kis tűzre, és forralja körülbelül három percig.

Sterilizálás után az üvegeket szorosan feltekerjük és fejjel lefelé helyezzük. Fentről a bankokat takaróba burkolják. Miután a kompót teljesen kihűlt, az üvegeket kivesszük tárolás céljából.

Egres és narancs kompót

Nagyon egyszerű elkészíteni egy szokatlan kompótot narancs és egres mellett. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg érett egres bogyó.
• Egy nagy narancs.
• 0,3 kg cukor.
• Két liter szűrt víz.

Először alaposan meg kell mosnia a gyümölcsöt, és forrásban lévő vízzel fel kell önteni. Ezután a gyümölcsöt hámozás nélkül vékony körökbe vágják. A bogyókat kiválogatják, a farkakat levágják, megmossák és szitán megszárítják. Az elkészített egrét sterilizált edénybe helyezzük, és a tetejére egy apróra vágott narancsot helyezünk.

A szirupot vízből és cukorból főzik, míg a folyadékot nem szabad forralni, a fűtést kikapcsolják, amint az első buborékok megjelennek. Miután levette a szirupot a tűzről, a főtt bogyókat azonnal rájuk öntik, hogy a folyadék szintjétől a nyak széléig 1 cm legyen a távolság.

A sterilizált dobozokat azonnal feltekerjük. Ezenkívül nincs szükség a kannák kompótdal történő sterilizálására. A torkon megfordítják, elszigetelik és a végéig hűlni hagyják.

Egres és ribizli kompót

A kompót e recept szerinti elkészítéséhez bármilyen ribizli alkalmas. A lényeg, hogy kétszer annyi egresbogyó van, mint a ribizli. Minden kilogramm főtt egreshez liter liter szűrt vízre és körülbelül 0,5 kg cukorra van szükség. A cukor mennyiségét ízlés szerint határozzuk meg. Ha savanyúak a bogyók, akkor egy kicsit több cukorra van szükség.

Az összes bogyót ki kell válogatni, a gallyakat, a farkakat el kell távolítani és alaposan meg kell mosni. Ezután a bogyókat sterilizált üvegekbe öntik, amelyeket végül a vállig kell tölteni.

A szirupot külön készítik cukorból és vízből. A bogyókat azonnal forrásban lévő folyadékkal öntjük, egy centiméterrel a nyak teteje előtt.

Az üvegeket sterilizált fedéllel fedjük le, és egy nagy edény vízbe juttatjuk sterilizálásra. Miután az edényben vizet forralunk, a melegítést csökkentjük, és az üvegeket térfogattól függően 8-15 percig sterilizáljuk. A tartály után szorosan fedjük le fedőkkel, és a nyakra helyezzük a takaró alatt, amíg teljesen kihűl.

Alma és egres kompót

Ahhoz, hogy finom kompótot kapjon, szüksége lesz:

• 300 g egres bogyó.
• 4 érett alma.
• Két liter vizet.
• 400 g cukor.

A bogyókat a szokásos módon készítik el: kiválogatják, levágják a farkakat, megmossák és tűvel átszúrják. A gyümölcsöt szintén alaposan megmossák és darabokra vágják, a magokat eldobják. Ezután tegye a főtt gyümölcsöt egy fém szűrőedénybe, és óvatosan tegye pár percig forrásban lévő vízbe. Ezután azonnal hideg vízbe helyezzük, lehűtjük.

Az elősterilizált üvegekbe az egres bogyókat és a darabokat összekeverjük almák... Ezután előre főtt sziruppal öntjük és sterilizált kupakokkal borítjuk.

A bankokat sterilizálásra küldik egy nagy edény vízben. A sterilizálási idő 20 perc, attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forr a serpenyőben. Ezután a dobozokat feltekerjük és egy takaró alatt lehűtjük, előzőleg fejjel lefelé fordítva.