Charlotte kefiren: recept lépésről lépésre fényképekkel
A kefir Charlotte különösen nyáron válik aktuálissá, amikor alma érik a kertben, és a tej gyorsan megsavanyodik a hőtől. A torta elkészítéséhez nincs szükség díszes ételekre vagy különleges kulináris ismeretekre. A főzési folyamat legfeljebb 30 percet vesz igénybe, egy óra alatt charlotte-ot szolgálhat fel teához. A sütés nem kefir sütőpor és lisztjavító szerek nélkül elkészítve. Hasznosnak bizonyul akár gyerekek, puha, hosszú ideig megőrzi az étvágygerjesztő megjelenést.
Tartalom
Buja kefir charlotte: fő összetevők
A kész torta minimális mennyiségű zsírt, kis mennyiségű cukrot tartalmaz. Az alma gazdag pektinben és rostban. Ezzel a desszertvel minden nap örömet szerezhet szeretteinek. Ha kívánja, adjon más gyümölcsöt, bogyót, szárított gyümölcsöt, diót a pitéhez.
Főzéshez kalóz almával készítenie kell:
- 3 csirketojás (7-8 fürjtojással helyettesíthető);
- 200 g kefir;
- 1 csésze kristálycukor;
- só, szóda, fahéj, vanillin;
- 3-5 édes-savanyú alma;
- 2 csésze búzaliszt;
- 20 g vajat.
Charlotte a kefir receptről lépésről lépésre
A főzési folyamat lépésenként történik:
- Készítsen elő 2 edényt a tészta keveréséhez. Az első esetben a tojásokat eltörik és cukrot, egy csipet vanillint öntenek, nem szükséges elválasztani a fehéreket a sárgájától. A keveréket keverővel vagy habverővel felverjük. Fejezze be a korbácsolást, amikor a keverék levegős sűrű habot képez, de legfeljebb 15 percig.
- A második tartályba egy pohár kefirt és 1,5 tk. szóda. Az elegyet keverjük és 10 percig hagyjuk állni. A kefir tejsavja kölcsönhatásba lép a szódával, ennek eredményeként sok buborék jelenik meg a keverékben. A reakció biztosítja, hogy a torta megemelkedjen, könnyű és porózus legyen.
- Az almákat folyó vízzel mossuk és meghámozzuk. Jobb savanyú almát használni, akkor szelet marad a pitében. Az édes gyümölcs gyorsan pürévé válik. A pépet vékony szeletekre vágjuk. Ha szereted a fűszereket, adj hozzá egy csipet fahéjat. A kész charlotte-nak egyedi aromát ad. Addig keverjük a szeleteket, amíg a cukor és a fahéj egyenletesen eloszlik.
- A felvert tojás keverékéhez kefirmasszát adunk, és óvatosan összekeverjük. A tömegnek nem szabad leülepednie, levegősnek maradnia.
- Ügyeljen arra, hogy a búzalisztet szitán vagy speciális bögrén szitálja. Ezután a tészta bolyhos lesz. Keverje hozzá a lisztet, mozogjon egy kanállal a tartály aljától a tetejéig. Adjunk hozzá egy kis sót.
- A kész tésztának homogénnek kell lennie, csomók nélkül. Ha maradnak csomók, keverje újra kis sebességgel a masszát. A tömeg folyékony állagúnak bizonyul, könnyen folyik egy kanálból.
- Az elkészített formát vajjal kikenjük. Lehetséges 22-24 cm átmérőjű szilikon, üveg vagy fém penész használata, de kényelmesebb egy charlotte-ot készíteni egy levehető fémből.
- Tegyen almaszeleteket a forma aljára, szórja meg cukorral.
Öntsük a tésztát a szeletekbe egyenletesen. 
- A formát 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a középső polcon, és 30-40 percig sütjük.
A charlotte készenlétét vizuálisan értékeljük, vagy fából készült botot használunk. A torta átlyukasztásakor száraznak kell maradnia. Sütés után a pitét lehűtjük, és teával tálaljuk.
Kész charlotte kefiren almával: fotó
A torta tetejét porcukorral megszórhatjuk, díszíthetjük bogyók, kandírozott gyümölcsök, diófélék, csokoládé hab. Vendégei minden bizonnyal értékelni fogják finom ízét, és az alak nem szenved majd ettől a finomságtól.
