Masala chai
India gyarmatosítása során a tejjel ellátott tea elterjedt a helyi lakosság körében. Az idő múlásával az indiánok javították kedvenc tonizáló italukat, és megjelent a masala tea.
Mi a masala chai
A Masala tea abban különbözik a szokásos teától, hogy néhány adalékban tej hozzáadását teszi lehetővé. Egészségesebbé teszik, mint a szokásos tea, és szokatlan kellemes ízt biztosítanak. A masala tea összetevői a következők: fekete tea levelek, tej, gyömbérgyökér, kardamom, fahéj és édesítőszer.
A masala teához adott fűszerek különbözőek lehetnek. Minden az ízlési preferenciáktól függ. A hagyományos fűszerek, a fahéj és a gyömbér élénk ízt ad, de ha az ember lágyabb utóízt kedvel, akkor például csillagánizst használnak.
Bármilyen fekete teát bevehet, de mégis jobb, ha a nagy levelű fajtákat részesíti előnyben. Aromásabbá teszik az italt és fényesebb ízt adnak. De a gyümölcsös adalékokkal ellátott vagy gyümölcsös aromájú teát nem kell hozzáadni a masalához. A tej hozzáadása torzítja a gyümölcs ízét.
A masala tea előnyei és ártalmai
Ez a melegítő ital szokatlan kellemes íze mellett számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A Masala tea lendületet adhat, különösen, ha reggel issza. Ez aktiválja az anyagcserét és elindítja az energia keringését. Tulajdonságait tekintve a masala tea versenyezhet reggeli kávé ami nagy mennyiségben káros. 
Ezen kellemes tulajdonságok mellett ital egyéb hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:
- A melegítő fűszereknek köszönhetően a masala tea szerepet játszhat a megfázás megelőzésében.
- Képes ellenállni a rosszul fejlődő fertőzéseknek, és fokozza az immunvédelmet.
- Megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és segít a vér tisztításában.
- Ha szegfűszeget ad az italhoz, akkor az felhasználható a máj gyógyítására.
- Az italban található fahéj enyhe vízhajtó hatást kölcsönöz neki.
- Segít megbirkózni a krónikus fáradtsággal.
- Segít megerősíteni és javítani az erek falának rugalmasságát.
- Hasznos vegetatív-vaszkuláris dystonia esetén a vérnyomás stabilizálása és a szív erősítése érdekében.
- Elősegíti az emésztési folyamatot, az anyagcsere folyamatokat, kiküszöböli a gyomor nehézségérzetét.
- Pozitív hatással van az idegrendszer működésére, javítja a memóriát, a teljesítményt és a mentális tevékenységet.
- Ezt az italt hosszú ideig a tuberkulózis megelőzésére használták.
Úgy gondolják, hogy a melegítő masala teát minden ember ihatja. De mégis érdemes lemondani róla, ha különleges érzékenysége van az ital összetevőivel szemben, a szájüreg kémiai égése vagy laktózhiány esetén.
Masala tea recept
Először beszéljünk egy kicsit a masala összetevőiről. Jobb, ha Assam nagylevelű vagy ceyloni teát vesz, szintén nagy levelek keverékével. Arra összpontosítva, hogy milyen erős italt szeretne készíteni, vagy fel kell forralnia a teát alacsony lángon, vagy hozzá kell adnia a fekete tea leveleket forrásban lévő vízhez, és hagyni kell az infúziót.
Bármilyen tej hozzáadható, a zsírtartalom különböző százalékos arányával, minden az ízlés preferenciáitól függ. Az arányok eltérőek lehetnek, gyakran a tejet adják utoljára a kész italhoz. Bizonyos esetekben először a vizet és a tejet keverik össze, majd hozzáadják a többi összetevőt. A tej segítségével kiderül a fűszeres adalékanyagok ízének és aromájának minden aspektusa. Nem csak fűszereket adhat a felmelegített tej-víz keverékhez, hanem kissé forrázhatja alacsony hevítés mellett.
Célszerű, ha a kész fűszereket nem adjuk hozzá. Az íze és aromája sokkal fényesebb, ha az aromás adalékokat közvetlenül a tea főzése előtt őrlik meg.
A teakészítés klasszikus változatában a vajat először mozsárban kell összetörni 2 nagy evőkanál reszelt gyömbér gyökér, 5 mag kardamom, 5 g fekete bors, fél fahéjrúd. Ezután ezt a fűszerkeveréket összekeverjük tealevelekkel (50 g) és egy gőzölgő serpenyőbe öntjük. Fél pohár hideg vizet adunk oda, és egy kis tűzre tesszük. Amikor a keverék felforr, forralt tejet öntünk bele, és ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Mindent összekeverünk és csészékbe öntünk.
