Halva recept

Keleti édesség hívott halva vezető helyet foglal el a keleti országokban, más országokban pedig nem marad el a csokoládé, sütemények és sütemények népszerűségétől. Az ilyen desszertnek többféle fajtája létezik: napraforgó, pisztácia, földimogyoróés szezám. Ezek a legalapvetőbb típusok, és a gyártók csokoládéban, vagy kakaó, mazsola és kandírozott gyümölcs hozzáadásával is gyártanak halvát.

Hogyan kell főzni a halvát

Sok éven át a keleti édesség receptje titok volt, amelyet csak nemzedékről nemzedékre adtak át azok között, akik közvetlenül részt vettek a halva előállításában. A csemege karamellszirupot reszelt dióval vagy maggal korbácsolva készítjük el. Az ipari termelésben a gyártók természetes habosítószert adnak hozzá.

A magokat és a diót a héjtól és a szennyeződéstől kezdve egy speciális tartály falához való súrlódással tisztítják. Ezután lehúzzák és vízzel mossák. Ezután hőkezelést hajtanak végre - a nyersanyagokat szárítják és megsütik legfeljebb 300 fokos hőmérsékleten. Az olajok és a jótékony tulajdonságok megmaradnak, de a nedvesség elpárolog.

Extruder segítségével a magokat vagy a diót 2-4 alkalommal pépesre őröljük. A nagyiparban a karamell vízből, granulált cukorból és melaszból készül. A jövő halva plaszticitásához és édességéhez szükséges. A melaszt sűrű és viszkózus állagúra forraljuk, a végén habosítószert adunk hozzá.

Ezt követően a dió- vagy napraforgómasszát karamellával összekeverjük, és saját kezével vagy egy speciális keverőgép segítségével gyúrjuk szilárd és morzsás állapotba. Ezt követően a kész terméket csomagokba csomagolják.

Halva összetevők

Kezdetben a halvát sült és őrölt diófélékből vagy szezámmagból készítették kis mennyiségű méz hozzáadásával. Időnként csirketojást adtak a masszához a halva levegőssége érdekében. Aztán elkezdték a mézet kristálycukorral helyettesíteni, cukorszirupot készítettek belőle, és hozzáadták a fő összetevőhöz. Könnyebbé, olcsóbbá és hozzáférhetőbbé vált, mivel a méz egyáltalán nem volt olcsó. A dió is drága volt, ezért napraforgómaggal kezdték cserélni őket, ami a napraforgó-halva tömegtermelésének elsődleges oka lett. A diófajták pedig csak a fő, a napraforgó halva fajtái lettek.

A mai napig az édességek összetétele különféle habzószereket is tartalmaz, leggyakrabban édesgyökér- vagy pillecukor-gyökeret. A keleti édességek modern gyártói kandírozott gyümölcsöket, mazsolát, kakaót, vaníliát, csokoládét adnak a halvához. Vásárlás előtt alaposan tanulmányozza át a csomagolást és az összetételt. A természetes halvát legfeljebb 60 napig tárolják, ha az eltarthatósági idő két hónapnál hosszabb, akkor a gyártók nagy valószínűséggel káros adalékokat és tartósítószereket adnak oda, ami nem túl hasznos a szervezet számára.

Halva recept

Könnyű recept a napraforgó halvára

Mi szükséges:

• 300 g hámozott nyers napraforgómag;
• pár kanál folyékony méz.

Hogyan kell főzni:

1. Melegítsen fel egy száraz serpenyőt, tegye a magokat.
2. Folyamatosan kevergetve legfeljebb egy percig sütjük.
3. Öntsük a magokat egy turmixgépbe, és őröljük meg, majd folytassuk a verést, amíg a massza nedves lesz.
4. Adj hozzá mézet, és még egy kicsit verd fel.
5. Szoborozzon golyókat, kockákat, kockákat, vagy egyszerűen helyezze át a masszát egy edénybe. 2-3 órára hideg helyre tesszük.

Földimogyoró édesség

Mi szükséges:

• az üveg mellett mogyoróés dátumok;
• fél pohár méz;
• egy pohár vizet;
• pár kanál mazsola.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a gödröket a datolyákról, és vízzel gőzölje, amíg megpuhul, majd őrölje püré keverékké.
2. Őrölje össze a mogyorót turmixgéppel, keverje össze datolyával és gyúrja össze.
3. Öntsön mézet és néhány mazsolát, keverje össze.
4. A masszából formázzunk brikettet, vagy egyszerűen tegyük műanyag formába, zárjuk le és tegyük pár órára hűtőbe.

Tej pisztácia halva

Mi szükséges:

• 1,5 pohár hámozott pisztácia;
• pár nagy kanál tej;
• fél pohár kristálycukor;
• 5 evőkanál vaj.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön forró vizet a dióra 20-30 percig.
2. Tejjel keverővel őröljük.
3. Adjon hozzá kristálycukrot és alaposan keverje össze.
4. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, tegyük a diómasszát, és kevergetve negyed órán át főzzük sűrűvé.
5. Tegyük egy csészébe, és hagyjuk kihűlni.

Halva konyakkal

Mi szükséges:

• pár pohár napraforgómag, hámozva és nem sütve;
• 4 evőkanál liszt és kristálycukor;
• egy csipet só;
• fél pohár forró víz;
• pár kanál konyak vagy rum;
• 2 evőkanál ízesítés nélküli növényi olaj.

Hogyan kell csinálni:

1. Melegítsen fel egy száraz serpenyőt, és szó szerint 1-1,5 percig pirítsa rajta a magokat.
2. Őrölje le a magokat turmixgéppel.
3. Ugyanabban a serpenyőben süsse meg a lisztet kellemes arany árnyalatig.
4. Adjon hozzá liszthez granulált cukrot, sót és vizet, alaposan keverje össze és tegye az őrölt magokat.
5. Öntsön vajat és alkoholt, és kissé verje fel.

Földimogyoró halva

Mi szükséges:

• egy zacskó vanillin;
• 1,5 pohár liszt;
• egy pohár kristálycukor;
• pár pohár sült földimogyoró;
• egy pohár víz harmada.

Hogyan kell főzni:

1. Vigye át a diót egy darálón vagy turmixgépen.
2. Süssük lisztet aranybarnára.
3. Készítsen szirupot vízből és granulált cukorból.
4. Kombinálja a lisztet, a vanillint, az apróra vágott diót, a vajat.
5. Öntsön szirupot és gyúrja össze.
6. Helyezze át a tartályba, és hűtse le.