Leveles tészta receptek

Sütik - milyen finom! Ritkán teljes a teázás e bonyolult termék nélkül. És amikor saját kezűleg főzik, finom és kellemes. A sütik különbözőek lehetnek: omlós tészta, vaj, puff. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készíthet finom leveles tésztát és sütit.

Élesztő nélküli leveles tészta recept

A leveles tészta mindig nehéz. Természetesen készen vásárolhat a boltban. De megvan a maga. Az a teljes bizalom, hogy nincs tele semmilyen vegyszerrel és erősítővel, plusz ezret ad az ízének.

Élesztő nélküli leveles tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• margarin 800 g;
• két tojás;
• tsp só;
• ecet 2 evőkanál (öt százalék);
• víz
• liszt 1 kg.

Készítmény:

1. Helyezze az összes ételt hűtőszekrénybe, hogy hideg és hideg legyen. A margarint a kényelem érdekében a legjobb fagyasztani.
2. Miután minden kihűlt, vegye ki az ételt a hűtőszekrényből. Készítse elő a munkafelületet.
3. Öntsük a lisztet az asztalra.
4. A margarint reszeljük le egy durva reszelőn, időnként megszórva liszttel. Keverje össze óvatosan.
5. Törjön két tojást egy mély tartályba, adjon hozzá ecetet, sót. Ezután öntsön be még négyszáz milliliter vizet. Keverjük össze.
6. A kapott vizet óvatosan kevergetve öntsük a lisztbe és a margarinba.
7. Ne gyúrja túlságosan a tésztát. Gyűjtse össze egy darabba, és ossza két azonos részre. Csomagolja mindegyiket műanyag csomagolásba (celofán), és tegye hűtőbe két órára.

A tészta készen áll. A töltés és a felhasználás módja a vágyadtól függ.

Élesztő leveles tészta recept

A főzéshez szüksége lesz:

• liszt egy font;
• vaj (margarin) 400 g;
• tej 300 ml;
• élesztő csomagolás (száraz 11g);
• evőkanál cukor;
• teáskanál só

Készítmény:

1. Az első lépés a tészta elkészítése. Ehhez egy kanál cukrot adnak száz milliliter tejhez. Melegítsük elő a tejet. Keverje meg és adjon hozzá élesztőt. Keverje össze újra, fedje le és tegye meleg helyre tíz percre. Ennek elégnek kell lennie ahhoz, hogy az élesztő előkerüljön. Van egy kis trükk, a tejet csak kissé felmelegítheti a mikrohullámú sütőben, hogy ne várjon.
2. Adjunk hozzá egy pohár lisztet a tejhez. A levegősebb tészta érdekében előzetesen szitáljon. Keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen egy órán át. Egy idő után meglátja, hogyan emelkedett a tészta.
3. Helyezze a sört egy mély tálba. Hozzáadjuk a maradék tejet (melegnek is kell lennie), sózzuk. Keverjük össze.
4. A következő lépés az, hogy fokozatosan lisztet adunk hozzá, folyamatosan kevergetve.
5. Ezután adjunk hozzá ötven gramm vajat (margarint) a kevert tésztához.
6. Most itt az ideje, hogy összegyúrjuk a tésztát. Ezt legalább tíz percig végezzük. Sima, rugalmas legyen, és semmilyen módon ne ragaszkodjon a kezéhez.
7. Formázzuk a tésztát csomóvá, tegyük egy tálba, fedjük le műanyag burkolattal és tegyük hűtőbe pár órára.
8. Vegyen vajat (margarint), legyen puha, de ne legyen túl puha. Vigye pergamenre, takarjon le egy másik lepedővel, és tekerje ki. Helyezze a hűtőbe, és vegye ki tíz perccel a tészta használata előtt.
9. Készítse elő a munkafelületet úgy, hogy liszttel leporolja. Távolítsa el a tésztát, és tegye rá.
10. A kapott kómán végezzen egy kereszt alakú metszést pár centiméter mélyen, és húzza ki a végeit az oldalakra, hogy négyzet legyen. Megszórjuk liszttel és kinyújtjuk. A vastagság egy centiméter.
11. Itt az ideje az olajtartálynak. Helyezze a túlsó oldalra, néhány centiméterre a szélétől. A harmadik részhez takarja le a tészta legközelebb eső oldalával. Rázza le a felesleges lisztet, és hajtsa át a szabad szélét az összehajtott élre.
12. Bélelje ki a tészta széleit a kezével. Kihúzható. Tegye ezt óvatosan, különben a tészta elszakadhat. A tészta vastagságának legalább centiméternek kell lennie.
13. A tészta tekerése alatt természetesen sikerült felmelegednie. Ezért egy órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ehhez a tésztát három rétegre kell hajtani, egymást átfedve. Fóliával csomagolva tisztítható.
14. Egy idő után vegye ki a tésztát, ha a hűtőszekrényben került elő, ne riadjon meg, annak kell lennie. Ezután tekerje ki újra centiméterre, három rétegben hajtsa össze és tekerje újra. Ezen egyszerű eljárások után tekerje meg a tésztát, és küldje el egy órára a hűtőszekrénybe.

Az idő lejárta után a tészta használatra kész.

Puff fülek recept

Dió fülek

A puffadt fülek előkészítéséhez szüksége lesz:

• élesztő nélküli leveles tészta 300 g;
• dió 200 g;
• fehérje 1 db;
• méz, cukor ízlés szerint.

Készítmény:

1. A diókat turmixgéppel vagy kávédarálóval őröljük. Cukrot, tojásfehérjét adnak hozzájuk, mindent összekevernek.
2. A tésztát négyzetre tekerjük, és elosztjuk rajta a diótölteléket.
3. Ezután görgessen két tekercset mindkét szélétől a közepéig. Mintegy, tekerje a tésztát a központ felé a szélétől mindkét oldalon. Hűtőbe tesszük egy órára.
4. Ezután vágja a kapott tekercset legalább centiméter vastagságú darabokra.
5. Készítse elő a serpenyőt, tegye rá a kapott füleket. Küldje forrón kétszáz fokig sütő tizenöt percig.
6. Kenje meg kissé a kész forró füleket mézzel. Hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

A puffasztott fülek szépsége, hogy szinte bármivel megfőzheted, tetszés szerint választhatod a tölteléket. Minden amire szükséged van, az a vágy és a egy kis fantázia.

Leveles tészta: receptek

Sajt

• egy pohár liszt (csúszda nélkül);
• sajt 150 g;
• vaj 100 g;
• tejföl 100 g;
• túró 30 g;
• teáskanál só

Készítmény:

1. Előhűtjük a lisztet, a vajat.
2. Keverje össze a puha vajat (30 g) tejföllel és túróval. Egészen simára.
3. Reszelj sajtot. Adjunk hozzá átszitált lisztet és sót. Olajat reszeljünk oda és keverjük össze.
4. Ezután adjunk hozzá tejföl, túró és vaj keverékét.
5. Gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük hűtőbe néhány órára.
6. Melegítsük elő a sütőt kétszáz fokra. Készítsen elő egy tepsit. Fedje le sütőpapírral, és ecsetelje egy kevés növényi olajjal.
7. Vegye ki a kész tésztát a hűtőszekrényből, és nyújtsa ki. Ha szereted a vastagabb sütiket, akkor a rétegvastagságot legalább centiméterre tedd. Ha vékonyabb, akkor legfeljebb öt milliméter.
8. Miután kihúzta a réteget, vágja le tetszés szerint, háromszögeket, négyzeteket, használhat sütiformákat.
9. Helyezze a megsütött sütiket egy tepsibe, és tegye tizenöt percre a sütőbe.

Kész a süti! Hagyja kihűlni, és elkezdheti a kóstolást.

Törékeny

A főzéshez szüksége lesz:

• tojásfehérje 3 db;
• barna cukorüveg;
• élesztő nélküli leveles tészta 500 g;
• konzerv sárgabarack 1 doboz;
• porcukor porozáshoz.

Készítmény:

1. Azonnal kapcsolja be az előmelegítő sütőt. A hőmérsékletnek száznyolcvan-kétszáz foknak kell lennie.
2. Készítse elő a tésztát, amíg a sütő melegszik. Ha megdermedt, olvasztja le. Rétegre tekerjük.
3. Most térj le a fehérjékre. Verjük őket cukorral sűrűre.
4. Vágja a tésztát nyolc-tíz centiméter átmérőjű négyzetekre. Tegyen egy teáskanál felvert tojásfehérjét a közepére, a tetejére pedig egy szelet őszibarackot.
5. Helyezze a gyönyörű négyzeteket egy tepsibe, és tegye a sütőbe húsz percre (plusz mínusz öt percre).

Az idő végén a sütik készen állnak. Hagyja kihűlni.