A kvas hatása a testre

Ennek a csodálatos italnak az előnyei még az ókori Egyiptomban is ismertek voltak; a modern kvas analógja csodálatos tulajdonságai miatt nagyon népszerű volt. De ennek ellenére Oroszországot joggal tekintik a kenyérkvasz szülőhelyének, Kijev Ruszban mindenhol és minden nap használták, jelenlétét a házban az egészség és a jólét szimbólumának tekintették. Ennek az italnak ma többféle fajtája létezik, lehet édes vagy savanyú, bogyók, gyümölcsök alapján készítve, de a leghíresebb és a legmelegebb a forró időben a rozs- vagy árpalisztből és malátából készült hagyományos kvas volt.

A kvasz előnyei

A kenyérkvasz híres szláv ital, amely hihetetlenül kellemes ízéről és aromájáról ismert, valamint egyedülálló kémiai tartalma miatt képes magas szinten megőrizni az emberi egészséget, mivel ez egy igazi vitamin-, aminosav-raktár. , enzimek és nyomelemek. Például a kalcium erősíti a fogakat, a magnézium pedig biztosítja a test növekedését és fejlődését, ezért a szakértők vitaminhiány esetén a kvas ivását javasolják. Különféle ásványi anyagok, például réz, vas, foszfor és mangán hozzájárulnak az ételek időben történő és helyes emésztéséhez és felszívódásához. Ezenkívül otthon elkészítve az ital teljesen természetesvé válik, nem tartalmaz olyan ízeket, színezékeket és egyéb adalékanyagokat, amelyek szinte az összes gyári gyümölcslében vagy szénsavas italban megtalálhatók.

Milyen további előnyös tulajdonságai vannak a kenyér kvasának?

• pozitívan befolyásolja a gyomor-bél traktus működését, megbirkózik a fokozott gáztermeléssel, nehézséggel;
• megakadályozza a patogén baktériumok szaporodását;
• javítja az anyagcserét;
• erősíti a szívet és az ereket;
• segít az immunrendszer megerősítésében;
• antiszeptikumként hat a szájüregben, erősíti a fogzománcot, gyógyítja a sebeket;
• enyhíti a fáradtságot és a mentális stresszt;
• a kvasz C-vitamint tartalmaz, amely szükséges a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára az erek egyfajta tisztításához és a koleszterin eltávolításához;
• hasznos lesz a cukorbetegek számára;
• a kvass ital a bőr és a haj szépségének univerzális gyógymódja.

Hihetetlennek tűnik, de annyira ismerős számunkra ital felbecsülhetetlen értékű lehet, ha helyesen elkészítik és rendszeresen fogyasztják, talán ez a legegyszerűbb módszer számos betegség kezelésére és megelőzésére. Ezenkívül a kvas képes fokozni az anyagcserét, így fogyókúra alatt is fogyasztható, nem hiába volt az alapja a böjt során a liszten és malátán alapuló italozás.

A kvass nemcsak italozásra szolgál, hanem a fiatalítás egyedülálló eszközeként is. A bőr állapotának javítása érdekében az italból borogatásokat készítenek, és lehűtött kvasszal dörzsölik. Vannak receptek a ráncokhoz, a haj és a körmök erősítésére szolgáló maszkok, sőt az általános tónusú kvass fürdők is.

A kvas kártétele

Olyan kellemes egy forró nyári napon inni egy-két bögre frissítő kvasat, de az egészségük iránt komolyan érdeklődő emberek gyakran elgondolkodnak azon, vajon ez az ital gyakran fogyasztható-e. Az orvosok félreérthetetlenül válaszolnak - azok számára, akik nem tapasztalnak magas savtartalmú, hasnyálmirigy- vagy bélproblémákat, továbbá nincs egyéni intoleranciájuk a gabonafélék és az élesztő iránt, az év bármely szakában inni lehet és szabad is. Azok a sofőrök, akik szoptató anyák, ne kíséreljék meg óvatosan a házi ital használatát, és a gyerekekkel sem szabad kísérletezni. De mindez otthoni termékre vonatkozik, de mi van a gyári termékekkel és a hordóban lévő kvasszal, amelyet nyáron szinte minden sarkon árulnak?

Nem mindenkinek van lehetősége a kvas készítésére otthon, futás közben gyakran hordóból és hordókból veszünk csapolt italt, ebben az esetben felmerül a kérdés annak hasznos tulajdonságairól és "elevenségéről". Ha a termék koncentrált, akkor az íze jelentősen alacsonyabb lesz. Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze az összes dokumentum rendelkezésre állását, és kérdezze meg, hogyan és miből készül az ital, gyakran mosják-e a tartályt.

A palackozott kvasat nagyon feltételesen ilyennek nevezhetjük, de az üzletekben történő vásárlás esetén mindenképpen vegye figyelembe:

• a jó és jó minőségű kvasz kissé felhős és alul üledék lehet;
• általában eltarthatósága rövid - körülbelül 3 nap;
• előnyben részesítsen egy mesterséges adalékanyag nélküli terméket;
• az italt erjesztéssel kell elkészíteni, erre vonatkozó információkat keressen a címkén.

Van alkohol a kvasban

Ha egy bizonyos alkoholtartalomról beszélünk a kvasban, meg kell értenie, mi az elkészítésének sajátossága. A kvas fogalma alatt többféle erősségű ital és különböző mennyiségű etil-alkohol kombinálható, minden a konkrét recepten és a hozzáadott összetevőkön múlik, mert az italokat ipari léptékben állítják elő nemcsak sör tartalommal, de akár vodka, akkor kiderül a kimenet alacsony alkoholszint kvas ital.

Ha kizárólag a kvas házi változatairól beszélünk, akkor az elkészítésének technológiája a tejsav fermentáción alapszik, a maláta, a cukor és a víz kombinációja szintén kis mennyiségű etil-alkoholt termel, százalékos arányban 0,6-2,6% . Ha élesztőt adtak a fő alkotóelemekhez, az ital erőssége ennek megfelelően növekszik, mert a házi sört nagyjából ugyanúgy készítik el, csak sok élesztővel. Az íz kedvéért gyümölcsöket és bogyókat tehetünk az italba, ez hatással lesz az alkoholtartalomra is, speciális eszközzel mérhetjük meg.

Ha kívánja, elkészíthet egy eredeti kvass zöldséglé (retek vagy cékla) alapján, teljesen alkoholmentes lesz.

Kvass terhesség alatt

Általánosan elfogadott vélemény, hogy az alacsony alkoholtartalom miatt a kvasat nem szabad inniuk azoknak a nőknek, akik a családban várják az utánpótlást. És ez igaz, ha csomagolt vagy palackozott ital az üzletből. A házi készítés teljesen más kérdés aromás ital szeretettel készült és kizárólag természetes alapanyagokból. Ebben az esetben ihat és kell isznia a kvasat, de egy figyelmeztetéssel - ne éljen vissza, napi egy vagy két pohár elegendő ahhoz, hogy megkapja az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot anyának és babának, például a B-vitamin egyszerűen nélkülözhetetlen a baba megfelelő fejlődése.

Kvass gyerekeknek

A gyárakban és üzemekben gyártott kvass nagy mennyiségben tartalmaz mesterséges adalékanyagokat, egy ilyen termék biztosan nem kedvez a gyermeknek, hanem csak árt. Az egészséges ember bármilyen mennyiségű italt inni fogyaszthat, de a törékeny gyermek teste más kérdés. Az orvosok arra a kérdésre, hogy lehetséges-e a gyermeknek kvasat adni, azt válaszolják, hogy a 3 éves határt átlépő csecsemőnek nagyon mérsékelt mennyiségben ízelítőt kaphat az italból. Az ilyen óvatosságot két tényező magyarázza - az alkohol jelenléte, bár kis adagokban, és a kvas előállításának sajátosságai, mivel ez egy fermentációs termék, és egy ilyen ital után a gyermekek kényelmetlenséget tapasztalhatnak a gyomorban és felfúvódhatnak.

Ellenjavallatok a kvassra

Annak ellenére, hogy a kvas jótékony hatással van az erő és az egészség megőrzésére, minden terméknek számos ellenjavallata van:

• Negatív következmények mindenekelőtt azokra várnak, akik súlyos gyomorbetegségekben szenvednek, például akut vagy krónikus fekélyben, és mindezt a kvaszban található tejsav- és gyümölcssavak miatt. A kenyérital elfogyasztása nehézséget és gyomorégést okoz még a lábadozó állapotú embereknél is.
• A szakemberek nem javasolják a kvasat az onkológiai betegek számára.
• A hólyag betegségeiben az erjedés vastagbélgyulladást és enteritist okozhat.
• Óvatosan kell eljárni az itallal a nők szoptatás alatt és csecsemőknél.