Cukormentes pékáruk

Még nagyon szigorú diéta mellett is időnként felmerül a vágy, hogy kényeztesse magát valami édességgel. Ezt úgy tehetjük meg, hogy az ábra nem káros, ha a cukrot valamivel kevésbé tápláló és káros anyaggal helyettesítjük.

Hogyan helyettesítsük a cukrot a pékárukban

A cukor nagyon fontos szerepet játszik a sütésben - nem csak édességet ad a terméknek, hanem megakadályozza a glutén képződését is, ami sűrűvé teszi a pékárut. Ha a cukrot nem keverik össze a tésztával, magas hőmérséklet hatására karamellává válik, morzsásvá teszi az edényt, és kellemes árnyalatot és ízt kölcsönöz neki.

Használhat mézet cukor helyett. Annak ellenére, hogy ez az étel is magas kalóriatartalmú, sokkal magasabb a mikroelemekben. Ennek eredményeként a mézes pékáruk sokkal egészségesebbek lesznek. Ezenkívül a méz több édességet nyújt, mint a cukor. Ezért kisebb mennyiségben hozzá kell adni a tésztához.

Egy másik teljesen természetes termék, amely helyettesítheti a cukrot stevia... Ez a gyógynövény nagyon édes és meglepően alacsony kalóriatartalmú. A Stevia önállóan termeszthető, de megvásárolhatja kész szirup formájában. A stevia hozzáadásakor a tésztához emlékeznie kell arra, hogy ez a termék többször édesebb, mint a cukor, ezért minimális mennyiségre van szükség. A Stevia-t nem csak karamellizálást igénylő recepteknél szabad használni. A stevia keverhető a szokásos cukorral, ezáltal csökkentve az étel kalóriatartalmát.

Cukor helyett agave szirupot használhat a tésztában. Ezt a csodálatos természetes édesítőszert meglehetősen nehéz megtalálni a szokásos üzletekben. Leggyakrabban a természetes étrend-termékekre szakosodott online áruházak választékában található meg.

A juharszirup ugyanahhoz a természetes édesítőszer kategóriához tartozik. Ez az aromás édes termék nagyon egészséges összetételű. Körülbelül ötven különböző antioxidáns, sok nyomelem és nélkülözhetetlen vitamin található. A juharszirup süteményekben, édes gabonafélékben és gyümölcsdesszertekben használható.

Az utóbbi időben a cukoralkoholok nagyon népszerűek édesítőszerként. Ezek közé tartozik a xilit és az eritrit. Alkalmasak sütéshez, megadják a terméknek a szükséges állagot és térfogatot, és nem befolyásolják a tészta ízét. De ugyanakkor minimális kalóriát adnak az ételnek. Használhatók karamellizálásra és habcsók készítésére. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a cukoralkoholok annyira szeretik az alacsony kalóriatartalmú desszertekre szakosodott cukrászdákat. A cukoralkoholok használatakor tisztában kell lennie azzal, hogy rossz hatással vannak az emésztőrendszerre. Ezért ajánlott a szokásos cukrot és a cukoralkoholokat keverni. Ez csökkenti az emésztőrendszer terhelését és csökkenti az edény kalóriatartalmát.

Cukormentes sütési receptek

Mézeskalács

Minimális mennyiségű granulált cukorral mézes süteményt készíthet. Az ebben a receptben szereplő cukor csak a tejszínben van jelen, de ha szükséges, teljesen kizárható.

1. Vízfürdőben vagy csak nagyon alacsony lángon megolvasztunk 5 nagy kanál mézet.
2. A fehérjéket négy tojástól elválasztjuk és hidegbe helyezzük.
3. A sárgáját felverjük egy fél kiskanál sóval, és felöntjük kihűlt mézzel. Verjen meg mindent újra.
4. Pár pohár lisztet átszitálunk egy kis kanál burgonyakeményítővel és ugyanannyi szódabikarbónával együtt. A száraz és folyékony keveréket vastag tésztává gyúrjuk.
5. Verje fel a kihűlt fehérjéket, és részletekben keverje a tésztába. Kizsírozott formában 180 fokon kb 30 percig sütjük.
6. A kész kérget két részre vágjuk, és instant kávé és bogyós likőr keverékében áztatjuk (fél pohár kávéhoz két nagy evőkanál likőrre lesz szükség).
7. Amíg a sütemények beáznak, krémet készítenek. Neki fél kilogramm túrót verjen fel két evőkanál cukorral, majd adjon hozzá 250 g vastag tejfölt és pár evőkanál bogyós likőrt. Ismét felverjük és ezzel a krémmel bevonjuk a süteményeket. A kész sütemény bogyókkal, dióval vagy gyümölcsökkel díszíthető.

Cukormentes mannik

Ez a torta a mazsola és a méz édességével nevezetes. Ezenkívül liszt nélkül is elkészítik - kiváló lehetőség diétás, de édes ételekhez. Süthető mind a klasszikus változatban - nagy torta formájában, mind formában muffin muffin formák felhasználásával.

1. Először fél pohár mazsolát kell két órán át forrásban lévő vízben áztatni. Ezután a bogyókat megmossák, válogatják és szárítják.
2. Egy pohár búzadarát ugyanahhoz a mennyiséghez keverünk kefirés hagyjuk duzzadni körülbelül egy órán át.
3. Két tojást felverünk egy csipet sóval, majd összekeverjük a duzzadt búzadarával.
4. Dörzsölje meg egy citrom héját egy finom reszelőn, és adjon a tésztához egy kis kanál szódabikarbónával együtt.
5. A tésztához mazsolát adnak utoljára. Az egyenletes eloszlás érdekében forgassuk lisztbe.
6. A tésztát egy formába öntik, amelyet előzőleg olajjal kikenek és enyhén megszórják liszttel vagy ugyanezzel a búzadarával. Ha a mannikokat muffin formákban készítik, akkor 2/3-mal töltik meg őket, mivel a sütési folyamat során a tészta mennyisége megnő. A süteményt 180 fokos hőmérsékleten 40 percig kell sütni.

Amíg a torta süt, elkészítjük az impregnálást. Számára a mézet kis mennyiségű vízben hígítják, amíg folyékony állagot nem kap. Kész manna még forrón mézszirupba áztatva. Ugyanakkor a manna miniváltozatai nem távolíthatók el a formákból.