Roti Sinabon: resep langkah demi langkah

Pecinta kue mungkin pernah mendengar tentang roti Cinnabon. Ini adalah roti kayu manis terkenal di dunia yang semua orang impikan untuk dibuat. Karena mereka benar-benar layak mendapatkan ketenaran dunia dengan cita rasa ilahi dan aroma yang luar biasa. Baca artikel ini dan impian Anda akan menjadi kenyataan!

Cara membuat adonan roti cinnabon

Perlu segera disebutkan bahwa tugas membuat roti ini bukan untuk pemula. Pekerjaan akan membutuhkan beberapa keterampilan, dan resepnya harus dipatuhi dengan ketat, hingga gram. Secara umum, resep Cinnabons asli disimpan dengan sangat rahasia, butuh waktu bertahun-tahun untuk mengembangkannya. Masih banyak waktu yang dihabiskan untuk mencari bahan yang sempurna. Tetapi kami berhasil menemukan beberapa rahasia kue ini dan sekarang kami akan mengungkapkannya kepada Anda.

Jadi, untuk tes yang Anda butuhkan:

• tepung 5 gelas;
• susu 200ml;
• telur ayam 2 pcs.;
• mentega 70 gram;
• ragi 1 sachet kering atau 50 g hidup;
• garam 1 sdt

Cara memasak:

1. Pertama, Anda perlu membuat gluten. Tepung biasa tidak memiliki tingkat gluten yang dibutuhkan, jadi Anda harus menambahkannya secara artifisial. Tempatkan sesendok besar tepung dalam wadah kecil.
2. Tuang beberapa sendok makan air dan uleni adonan.
3. Ternyata benjolan. Ambil dan bilas dengan air dingin. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 3-5 menit. Ketika tepung berhenti mencuci, dan komposisi mulai pecah berkeping-keping di bawah air, gluten sudah siap. Ini biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit. Masukkan sedikit kemudian ke dalam adonan.
4. Antrian tes. Dalam cangkir teh, campurkan susu hangat, satu sendok teh gula dan ragi. Tempatkan di tempat yang hangat selama 15-20 menit untuk naik.
5. Selagi adonan mengembang, campurkan telur dengan gula dalam wadah besar. Mengocok.
6. Tambahkan minyak dan garam. Aduk rata. Ngomong-ngomong, lelehkan mentega dan dinginkan - akan lebih mudah untuk mengaduknya sampai halus.
7. Adonan seharusnya sudah meningkat volumenya.
8. Tuang adonan ke dalam mentega dan telur.
9. Tambahkan gluten dan tepung.
10. Lebih baik menaburkan tepung dalam porsi, aduk rata setiap kali. Tepung berbeda dan Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit daripada yang ada di resep.
11. Aduk adonan dengan baik, itu harus keluar dari sendok / tangan.
12. Kumpulkan adonan menjadi bola, tutup dengan handuk dan simpan di tempat yang hangat. Ini harus cocok. Ini akan memakan waktu 1 jam. Anda dapat memberi adonan lebih banyak waktu, tetapi kemudian Anda perlu melunakkannya beberapa kali.
13. Berlari sedikit ke depan, katakanlah adonan ternyata luar biasa - lapang, lembut, dan enak. Bahkan satu malam di lemari es tidak dapat merusaknya - setelah itu tetap naik dengan sempurna. Kami merekomendasikan menggunakan resep adonan ini untuk roti atau pai panggang manis lainnya.
14. Sementara adonan bertambah volumenya, siapkan isian dan krimnya.

Cara menyiapkan isian untuk Cinnabons

Apa yang baik tentang roti ini adalah bahwa mereka tidak memerlukan berbagai macam produk untuk menyiapkannya. Baik adonan, isian, dan krim dibuat dari bahan yang hampir sama.

Untuk isian kita perlu:

• mentega 50 gram;
• segelas gula;
• kayu manis 4 sendok besar.

Cara membuat isiannya sederhana:

1. Lelehkan mentega dalam microwave atau di atas api terkecil di atas kompor.
2. Tuang gula dan kayu manis ke dalamnya.
3. Aduk rata.

Cara membuat krim Cinnabon

Seperti yang sudah Anda pahami, adonan adalah bagian tersulit dari resep ini. Untuk krim yang Anda butuhkan:

• krim keju - Mascarpone, Ricotta, Philadelphia, 4 sendok makan;
• gula bubuk, ini dia - gula terlalu kasar, 100 g;
• mentega cair 40 g;
• vanillin 1 gram

Siapkan krim untuk roti ini seperti ini:

1. Tempatkan mentega dalam wadah, tambahkan keju.
2. Aduk rata.
3. Tambahkan bubuk dan vanillin. Aduk lagi.
4. Jangan memasukkannya ke dalam lemari es, karena krim yang kental akan memperparah waktu tidur.

Cara membuat roti cinnabon

Sementara isian dan krim sedang disiapkan, adonan sudah muncul. Kami mengisi permukaan kerja dengan tepung, membuang adonan dan mulai membuat keajaiban.

1. Uleni adonan dengan tangan Anda selama sekitar beberapa menit. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Kemudian kami akan memberinya sedikit istirahat (5-7 menit).
2. Giling adonan yang sudah jadi dengan rolling pin menjadi lapisan, dengan ketebalan sedikit lebih dari 5 mm.
3. Dimensi lembar adonan adalah 30x40 cm Beberapa saat kemudian Anda akan mengerti mengapa akurasi seperti itu.
4. Ratakan adonan dengan isian, sisakan sekitar 3 cm kering di tepinya agar gulungan menutup rapat.
5. Kami mengubah lapisan menjadi gulungan, cukup kencang agar tidak berantakan. Ini perlu dilakukan dengan cukup ketat karena roti ini tidak hancur saat dipanggang.
6. Keunikan Cinnabons adalah bahwa setiap produk tidak boleh memiliki lebih dari 5 putaran. Ini adalah standar roti yang ideal.
7. Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, masing-masing sepanjang 2,5 cm. Anda akan mendapatkan 12 potong.
8. Pisau untuk memotong adonan harus sangat tajam, karena tidak boleh merusak bentuk bulat. Jika Anda tidak yakin dengan pisaunya, ambil seutas benang putih dan potong dengannya.
9. Olesi loyang dengan minyak. Baik jika bentuknya dengan sisi yang tinggi.
10. Kami memasukkan roti ke dalam cetakan sehingga jarak antara produk yang berdekatan adalah 3-4 cm.Jangan lakukan lebih, jika tidak, Anda akan mendapatkan roti buatan sendiri yang biasa.
11. Nyalakan oven dan biarkan memanas. Roti akan berdiri sebentar - mereka akan beristirahat dan bangkit.
12. Suhu optimal pelat adalah 180 derajat. Tempatkan loyang dengan roti di dalamnya dan panggang selama 18-25 menit. Anda dapat mengenali kesiapan sebagai berikut - ketika produk bertambah volumenya, dan isi yang menonjol mendidih, perlu untuk menahannya di dalam oven selama 5-7 menit lagi.
13. Kesiapan dapat diperiksa dengan kecocokan.
14. Oleskan "saus" langsung ke roti panas, tunggu hingga menyebar. Jika Anda melumasi Cinnabons dingin, glasir tidak akan meleleh.
15. Gulungan yang sudah jadi lezat, hangat dan dingin. Selamat makan!