Bagaimana cara mengganti gula agar sehat?

Mungkin setiap orang, dan lebih dari sekali, pernah mendengar bahwa gula sederhana sangat berbahaya bagi kesehatan, terutama jika dikonsumsi secara berlebihan. Namun demikian, tidak semua orang bisa menolaknya sendiri. Namun, ada cara untuk terus menjadi gigi manis yang rajin, sambil dengan mudah melepaskan produk yang berbahaya. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengganti gula, dan apa sebenarnya yang akan kami ceritakan di artikel ini.

Sirup agave

Agave adalah tanaman milik keluarga asparagus dan tumbuh terutama di alam liar di Meksiko. Ini memiliki berbagai kegunaan: daunnya digunakan untuk membuat kertas, benang dan benang, dan minuman kuat tradisional Meksiko dibuat darinya. Beberapa varietas agave digunakan untuk membuat sirup yang sangat manis yang agak mengingatkan pada madu. Anda dapat mendengar nama lain, "agave nektar" sama dengan sirup, yang membedakan hanyalah namanya.

Bunga agave menghasilkan jus, yang kemudian disaring dan kemudian diuapkan. Pada akhir prosedur, jus memperoleh konsistensi kental yang kental. Tidak seperti gula, yang mengandung jumlah fruktosa dan glukosa yang hampir sama, sirup agave hampir 100% jenuh dengan fruktosa. Karena itu, nektar tanaman berkali-kali lebih manis daripada gula biasa.

Namun, di sekitar sirup agave yang sering menimbulkan kontroversi tentang manfaatnya dalam kaitannya dengan gula. Faktanya adalah bahwa pendukung manfaat produk bergantung pada indeks glikemik rendah (17). Oleh karena itu, ini mencegahnya mempengaruhi kadar gula darah secara signifikan. Untuk itulah, sirup agave sering hadir pada menu diet penderita diabetes. Keuntungan lain dari sirup agave dibandingkan gula adalah kandungan kalorinya jauh lebih rendah - 310 kkal per 100 g. Dan jika Anda menganggap sirup itu sendiri lebih manis dan Anda perlu lebih sedikit untuk mempermanis hidangan, maka kandungan kalorinya semakin berkurang. Manisnya sirup ini disebabkan oleh tingginya jumlah fruktosa. Tetapi kenyataannya adalah bahwa penelitian terbaru menunjukkan data yang mengecewakan - konsumsi fruktosa yang berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Kelebihan fruktosa ini sangat keras pada hati. Kelebihan fruktosa dalam tubuh berdampak negatif pada seluruh pekerjaannya dan dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak dapat diubah, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakan produk.

Untuk menghindari kesalahpahaman yang tidak perlu, ada baiknya membuat beberapa penjelasan. Fruktosa adalah bagian dari sejumlah besar buah-buahan, tetapi ini tidak berarti bahwa mereka secara otomatis menjadi berbahaya. Tidak mungkin menyalahgunakan fruktosa saat makan buah bahkan dari sisi fisik, tetapi sirup pekat bisa menjadi sumber bahaya, jadi jangan berlebihan.

madu alami

DI manfaat madu alami tidak ada keraguan, semua orang tahu ini dengan jelas sejak kecil. Dia memiliki banyak varietas dan masing-masing berguna dengan caranya sendiri, tetapi ada sesuatu yang berguna untuk madu apa pun, terlepas dari jenis dan varietasnya. Produk perlebahan ini memiliki komposisi kimia yang sangat kaya, yang mencakup lebih dari 300 elemen berbeda, yang mencakup semua yang Anda butuhkan.

Komposisi kimia madu adalah senyawa nitrogen, asam organik, vitamin, mineral, minyak esensial dan banyak lagi. Studi berulang telah dilakukan, yang lebih dari sekali mengkonfirmasi efek langsung madu pada kekuatan sistem kekebalan tubuh. Satu-satunya kelemahan madu adalah alergenisitasnya. Anda perlu berhati-hati dengannya dan mulai menggunakan, terutama jenis madu baru, sedikit demi sedikit, memantau reaksi tubuh.

Namun, terlepas dari manfaat madu, ingatlah kandungan kalorinya dan ketahui kapan harus berhenti. Ini mengandung banyak karbohidrat cepat yang dapat memberi energi untuk waktu yang lama. Bayangkan saja, 100 gram saja produk ini memiliki kandungan kalori yang sama dengan 175 gram daging, 4 buah jeruk, atau 90 gram keju. Jangan menambahkan madu ke dalam teh panas atau air mendidih, ini akan menyebabkan hilangnya khasiat madu secara serius.

Madu sangat kaya akan vitamin E, A, K, C dan golongan B yaitu B1, B5, B6, B2, B3. Jumlah vitamin bervariasi dari satu varietas ke varietas lainnya dan tergantung dari tanaman mana lebah mengumpulkan nektarnya. Ini mengandung tidak kurang elemen jejak, termasuk yodium, kalsium, belerang, seng, fosfor, tembaga, perak, boron, kobalt, titanium, lithium dan banyak lagi. Kekayaan seperti itu memiliki efek positif yang sangat kuat pada kesehatan. Dan omong-omong, madu adalah salah satu produk yang sangat langka yang diserap tubuh 100%. Efek positif madu pada proses pencernaan telah dicatat, yang dijelaskan dengan adanya zat besi dan mangan dalam madu, yang mempercepat proses enzim yang bertanggung jawab atas laju pencernaan. Ini memiliki sedikit efek pencahar pada tubuh, yang berarti bahwa madu sangat berguna bagi orang yang sering menderita sembelit.

Anda dapat berbicara tentang manfaat madu untuk waktu yang sangat lama, tetapi satu hal yang jelas - jika Anda tidak alergi terhadap madu, maka mengganti gula dengan itu adalah ide yang sangat bagus! Yang utama adalah membeli madu hanya di tempat-tempat tepercaya untuk benar-benar yakin akan kealamiannya.

Untuk mengganti gula dengan madu, Anda perlu mengetahui beberapa hal bermanfaat:

• Satu sendok teh gula (5 ml) = seperempat sendok teh madu (1 ml). Untuk permen, cara perhitungannya bisa 1:1, atau 4:5 (madu: gula).
• Untuk menggunakan madu sebagai pengganti gula dalam resep, ingatlah bahwa yang terbaik adalah mengonsumsi madu dalam seperempat lebih sedikit dari jumlah gula yang ditunjukkan dalam resep.
• Jika madu digunakan dalam memanggang, maka Anda perlu mempersiapkannya agar ketika dipanaskan di atas 150 ° C, mulai menjadi gelap.
• Karena higroskopisitas madu, makanan yang dipanggang dengannya mungkin menjadi sedikit lembab setelah selesai.
• Ingatlah bahwa madu memiliki aroma khusus yang ditransfer ke hidangan.

ramuan stevia

TENTANG stevia mendengar beberapa dan sangat sia-sia. Bagaimanapun, ini benar-benar bukan hanya pengganti gula yang layak, tetapi juga sangat, sangat berguna. Faktanya, mereka telah mengetahui tentang kualitas ajaibnya sejak lama dan juga sepuluh kali lebih manis daripada gula.

Ramuan yang tampaknya biasa-biasa saja ini terbukti sangat berguna bahkan bagi penderita diabetes dan mereka yang sangat mendukung diet sehat. Ini sangat rendah kalori, tidak mempengaruhi kadar gula darah, dan juga tinggi vitamin dan mineral. Karena itu, selain rasa manis, Anda dapat meningkatkan tubuh Anda secara signifikan. Sangat sulit untuk membuat daftar semua kualitas positifnya, berikut hanya sebagian kecil dari efeknya pada tubuh:

• karena kandungan antioksidannya yang tinggi, ini menghambat proses penuaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• stevia mengencerkan darah;
• menormalkan tekanan darah dan mempertahankannya pada tingkat normal;
• membuat pembuluh darah lebih kuat;
• sangat berguna untuk pankreas;
• memiliki efek menguntungkan pada kesehatan mulut;
• mempercepat metabolisme dan meningkatkan penurunan berat badan;
• sangat berguna untuk kekurangan vitamin, karena memenuhi tubuh dengan semua yang dibutuhkannya;
• serius menurunkan kadar kolesterol darah;
• mengobati penyakit usus dan perut;
• memiliki efek antitumor;
• mengobati disbiosis dan memiliki tindakan pencegahan terhadapnya;
• menjaga kesehatan gigi;
• menormalkan kadar gula darah dan menurunkannya pada tingkat yang meningkat;
• membantu berhenti merokok, karena keinginan akan nikotin melemah;
• membantu menyembuhkan alkoholisme;
• jika dioleskan secara eksternal, ramuan itu akan memperbaiki kondisi kulit secara nyata;
• memiliki efek ekspektoran.

Dengan semua manfaatnya, bahkan dapat dikatakan bahwa stevia akan sedikit lebih sehat daripada madu. Tidak seperti produk perlebahan, stevia hipoalergenik dan juga kurang tinggi kalori. Tetapi untuk mengatakan bahwa madu lebih sehat atau stevia tidak mungkin, karena ini masih dua produk alam yang berbeda.

Stevia dapat digunakan sebagai ramuan hanya dengan menambahkan daun ke minuman, atau stevioside, glikosida dari ekstrak tumbuhan, dapat digunakan. Untuk membuat makanan panggang di mana Anda berencana untuk mengganti gula dengan stevia, Anda dapat menyiapkan rebusan dari ramuan tersebut. Tuang sesendok stevia dengan segelas air mendidih dan didihkan, tahan selama beberapa menit. Kemudian semuanya dituangkan ke dalam termos dan dibiarkan meresap semalaman. Di pagi hari, tingtur akan siap digunakan.

Sirup artichoke Yerusalem

Salah satu pengganti gula alami yang paling terjangkau. Rasa sirup pir tanah menyerupai madu bunga yang paling umum, dan dalam hal indeks glikemik hanya dapat bersaing dengan stevia. Ada sekitar 14 unit per 100 g sirup.

Keuntungan besar dari pemanis ini adalah dapat disiapkan di rumah. Untuk ini, satu kilogram artichoke Yerusalem, juicer, dan lemon berguna. Bilas pir tanah dan berikan melalui juicer. Tuang jus ke dalam panci dan evaporasi menjadi sirup kental. Dinginkan, lalu tuangkan jus lemon segar, campur dan tuangkan produk jadi ke dalam stoples steril. Jika Anda tidak ingin main-main, Anda bisa membeli sirup yang sudah jadi. Itu tidak lagi dalam pasokan pendek dan cukup murah.

sirup maple

Rasa manis sirup maple karena kandungan dekstrosa yang tinggi di dalamnya. Sirup maple sangat umum di bagian utara Amerika dan Kanada, tetapi secara bertahap mulai memenangkan cinta rekan-rekan kita. Satu-satunya kelemahan dari produk ini adalah harganya, yang hampir tidak bisa disebut demokratis bahkan dengan peregangan. Tapi ini cukup normal, mengingat untuk mendapatkan satu liter sirup manis, Anda perlu mengolah jus sebanyak 40 liter. Kandungan kalori dari sirup semacam itu sedikit lebih rendah dari gula dan sekitar 250 kkal. Tetapi jika kita membandingkan gula dan sirup maple dalam komposisi kimia, maka, tidak seperti yang pertama, yang kedua, selain memuaskan rasanya, membantu tubuh diberi nutrisi dengan zat-zat berharga. Jumlah vitamin terbesar terkandung dalam sirup berwarna gelap, yang kemasannya ditandai dengan nilai "B". Ini adalah pengganti gula ideal yang enak dan sehat pada saat bersamaan.

Gula bukan hanya produk yang tidak sehat, tetapi juga berbahaya. Satu-satunya hal yang disukai orang adalah kemudahan penggunaan dan rasanya. Namun, produk dalam daftar kami hari ini juga menambah rasa manis, tetapi pada saat yang sama dapat menyembuhkan dan mencegah banyak penyakit. Ya, beberapa dari mereka akan membutuhkan waktu untuk membiasakan diri, seperti stevia, yang memiliki rasa tertentu, tetapi itu sepadan. Maka Anda akan sehat, langsing dan cantik!