Manfaat dan bahaya sirup maple

Sirup getah maple berwarna madu diakui sebagai salah satu simbol Kanada, dan kemudian menyebar ke negara lain. Sirup kental kuning ini sangat lezat sebagai tambahan untuk semua jenis makanan penutup. Di Amerika Utara, secara tradisional ditambahkan ke pancake atau es krim yang subur.

Sirup maple terbuat dari apa?

Bahan baku untuk produk ini adalah jus jenis khusus kayu maple - hitam, gula, perak dan merah. Pohon-pohon ini tumbuh terutama di Kanada, tetapi juga ditemukan di negara-negara lain di Amerika Utara. Itulah sebabnya sirup maple buatan Kanada dianggap yang terbaik.

Dibutuhkan sekitar 30 liter getah untuk membuat satu liter sirup maple. Untuk pengumpulan bahan baku, pohon yang berumur lebih dari 40 tahun cocok. Hingga 12 liter getah per hari diperoleh dari satu maple tersebut. Ini hanya direbus, dikentalkan dengan cara ini, dan sirup maple yang lezat diperoleh.

Untuk mendapatkan jumlah jus yang maksimal, Anda perlu mengumpulkannya dalam kondisi cuaca tertentu. Pada hari-hari seperti itu, suhu harus di atas nol di pagi hari, dan salju di malam hari. Waktu yang paling cocok adalah di hari-hari terakhir bulan Februari dan awal Maret. Lubang dibor di pohon, di mana tabung kemudian ditempatkan, mengumpulkan jus dalam wadah. Kemudian cairan, konsistensi air, jus diuapkan dalam wadah yang lebar dan dangkal, tanpa menambahkan apa pun. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa sirup maple adalah produk alami yang eksklusif.

Setelah mengental, diperoleh produk yang konsistensinya mirip dengan alami madu... Ini memiliki rasa dan aroma khusus yang menyenangkan. Sirup amber gelap memiliki bau yang paling kuat, yang dibuat di Kanada pada akhir musim getah.

Manfaat sirup maple

Karena tidak ada aditif dalam konsentrat maple, itu dapat dikonsumsi oleh orang-orang dari segala usia. Produk ini mengandung konsentrasi tinggi vitamin B, kalium, seng. Kalsium dan unsur mikro dan makro lainnya. Makanan sehat ini mengandung antioksidan dan polifenol yang membantu melawan penyakit paling serius.

Komposisi produk ini benar-benar unik. Ini mengandung zat yang tidak ditemukan dalam makanan lain. Menurut penelitian terbaru oleh para ilmuwan, konsentrat maple mengandung 54 elemen yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Terutama, sirup ini mengandung 5 zat yang tidak ditemukan dalam produk alami lainnya.

Dari jumlah tersebut, zat yang disebut Quebecol sangat penting untuk diperhatikan. Rasanya manis tapi tidak termasuk gula atau karbohidrat. Ini adalah senyawa fenolik. Karena fitur ini, sirup maple diperbolehkan untuk dimakan oleh penderita diabetes.

Selain itu, asam absisat adalah salah satu komponen sirup maple, yang memiliki efek positif pada aktivitas pankreas, mengaktifkan sintesis insulin. Ini memberi para ilmuwan harapan bahwa segera mungkin untuk mengendalikan produksi insulin dan membuat hidup lebih mudah bagi penderita diabetes. Berkat asam absisat, sirup maple adalah salah satu makanan diet dengan indeks glikemik rendah, meskipun rasanya manis.

Sifat berguna lainnya dari sirup ini adalah sebagai berikut:

• Menghilangkan proses inflamasi.
• Membersihkan darah.
• Melawan onkologi.
• Memperlambat proses neurodegeneratif.
• Memperkuat kekebalan.
• Sirup maple sangat berguna untuk pria - membantu meningkatkan potensi dan melindungi dari kanker prostat.

Area penggunaan sirup maple cukup luas. Pertama-tama, sangat cocok sebagai topping untuk makanan penutup dalam masakan. Mereka dapat digunakan untuk mendandani salad buah, air pancake, wafel, es krim dan kue kering... Rasa manis sirup maple menjadikannya pengganti gula yang sangat baik. Konsentrat jus maple juga digunakan dalam persiapan saus dan hidangan utama. Di bidang kedokteran, produk ini disarankan digunakan untuk pencegahan onkologi dan peningkatan pertahanan kekebalan tubuh.

Sirup maple membahayakan

Karena produk ini memiliki komposisi alami yang eksklusif, bahayanya minimal. Kita dapat mengatakan bahwa satu-satunya kontraindikasi untuk penggunaan sirup maple adalah intoleransi individu. Namun, risiko reaksi alergi terhadap sirup maple minimal, karena mengandung sangat sedikit purin dan oksalat, yang menghilangkan risiko munculnya dan perkembangan alergi.

Namun, Anda tidak boleh menggunakan produk ini secara berlebihan. Faktanya adalah bahwa ia memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi. Ada 260 kkal per seratus gram sirup maple. Ini adalah angka yang cukup mengesankan, jadi pelaku diet tidak boleh mencoba mengganti gula dengan sirup maple. Jumlah optimal konsentrat getah maple untuk orang dewasa adalah satu sendok makan. Untuk anak-anak, tarif ini dikurangi menjadi satu sendok teh per hari. Makan berlebihan dapat memicu kenaikan berat badan berlebih.