Chokeberry: manfaat, bahaya, kontraindikasi, resep anggur
Chokeberry, atau Aronia, digunakan sebagian besar untuk tujuan dekoratif. Itu ditanam di taman, di sekolah, di tempat rekreasi. Buah berinya dapat dimakan, memiliki rasa asam manis yang menyenangkan. Dia datang kepada kami dari Amerika Utara pada akhir abad ke-7, awal abad ke-8.
Manfaat chokeberry
Chokeberry bukan hanya semak yang indah dengan buah beri yang manis. Ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Saya membuat semuanya secara harfiah darinya: selai, sirup, selai, beri kering untuk penggunaan lebih lanjut. Jenis abu gunung ini memiliki kandungan yodium yang tinggi, dan membantu penyakit pada sistem endokrin.
Produk Chokeberry dapat digunakan sebagai pengobatan tambahan untuk penyakit seperti:
- penyakit tipus;
- demam berdarah;
- reumatik.
Antara lain, berry ini:
- meredakan gejala reaksi alergi;
- membantu dengan gangguan pembekuan darah;
- chokeberry disarankan untuk dikonsumsi oleh wanita hamil - ini membantu memperkuat kekebalan ibu dan bayi, dan juga berkontribusi pada perkembangan embrio yang sehat;
- blackberry berry dapat digunakan sebagai antispasmodik;
- mereka mampu memiliki efek vasodilatasi, menghentikan darah;
- Afronia berry membantu mengatasi defisiensi imun, meningkatkan kerja sistem peredaran darah, membantu menormalkan kerja saluran pencernaan;
- adalah diuretik yang baik;
- digunakan sebagai ekskresi bilier.
Dokter merekomendasikan abu gunung untuk paparan radiasi, onkologi.
Jadi mengapa chokeberry sangat berguna, dan mengapa jangkauan aplikasinya begitu luas? Penjelasannya cukup sederhana. Ini semua tentang komposisinya yang unik. Buah beri Aronia mengandung hampir semua vitamin yang sangat penting bagi seseorang:
- Kerotin, mangan, vitamin B, A, C, fosfor.
- Berbagai elemen jejak, termasuk yodium tinggi, boron, molibdenum.
- Asam garam, pektin.
- Antosianin.
Bahaya Chokeberry
Terkadang orang berpikir bahwa karena buah beri itu bermanfaat, maka tidak akan ada salahnya. Namun, ini sepenuhnya salah. Digunakan tidak terkendali, itu bisa lebih berbahaya daripada kebaikan. Perlu memperhatikan buah beri mana yang Anda makan. Mereka mungkin kurang matang. Atau, sebaliknya, terlalu matang. Beberapa mungkin memburuk, berkerut atau membusuk. Produk semacam itu harus segera diambil dan dibuang. Buah beri berwarna gelap, keras saat disentuh dan dengan kulit mengkilap cocok untuk dimakan.
Chokeberry mengandung sejumlah besar asam, jadi orang yang menderita keasaman tinggi tidak boleh memakannya.
Kontraindikasi Chokeberry
Setiap medali memiliki sisi negatifnya. Begitu pula dengan chokeberry. Terlepas dari semua bantuan yang dapat diberikannya ke tubuh, kerusakan darinya juga tidak kecil. Karena itu, sebelum bersandar pada buah beri, Anda harus membiasakan diri dengan kontraindikasi. Atau konsultasikan dengan dokter jika Anda memiliki kekhawatiran.
Untuk menghindari masalah, ingatlah bahwa orang yang menderita penyakit berikut harus meninggalkan penggunaan abu gunung, atau mengurangi seminimal mungkin:
- tekanan darah tinggi dan rendah;
- penyakit lambung seperti maag dan gastritis;
- trombosis;
- pembuluh mekar.
Anggur chokeberry
Berry Aronia membuat tincture, minuman keras, dan sangat lezat anggur.
Anggur Blackberry berwarna ruby, dengan rasa asam. Sangat sering pembuat anggur mencampur jus berry dengan jus lain untuk membuat anggur terasa lebih lembut.
Proses utama dan paling sulit adalah mendapatkan jus. Untuk memeras jumlah yang cukup tanpa banyak kerugian dan dengan investasi waktu minimum, ada beberapa cara:
- memeras jus dengan cara standar (menggunakan mesin pres, saringan, juicer);
- mendapatkan jus dengan memfermentasi pulp;
- penerapan teknologi Cahors.
Buah beri yang matang dan segar diperlukan untuk membuat anggur. Aronia sepenuhnya matang menjelang akhir September.
Untuk membuat anggur chokeberry hitam, Anda perlu:
- beri itu sendiri (dikupas dari batang dan puing-puing, jika ada) sepuluh kilogram;
- gula sekitar lima kilogram;
- kismis (jangan dicuci) seratus gram;
- dua liter air.
- Siapkan wadah untuk beri terlebih dahulu. Pindahkan buah dengan baik menggunakan sarana yang ada. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan.
- Tuang satu setengah kilogram gula. Aduk dan tambahkan kismis. Ini akan membantu memulai fermentasi dan digunakan sebagai alternatif ragi. Aduk lagi.
- Tutup wadah yang sudah disiapkan dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat. Setiap hari selama periode fermentasi, aduk ampas dan kocok busa yang terbentuk di atasnya.
- Setelah penghentian proses fermentasi buah beri, peras jusnya. Untuk melakukan ini, gunakan pers, drushlag, kain tebal. Apa yang lebih kamu sukai.
- Tuang jus ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Biarkan setengah kosong. Tutup dengan segel air. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan sarung tangan karet medis biasa. Cukup tusuk beberapa jari dengan jarum.
- Tambahkan gula ke bubur yang tersisa, sekitar dua atau dua setengah kilogram dan isi dengan air hangat tidak lebih tinggi dari tiga puluh derajat. Aduk, tutup dengan kain kasa lagi dan biarkan selama seminggu. Ingatlah untuk mengaduk. Setelah seminggu berlalu, pisahkan jus lagi dan tambahkan ke "anggur" pertama yang dikeringkan. Biarkan berfermentasi di bawah segel air.
- Setelah seminggu lagi, tuangkan setengah liter dan aduk dengan satu kilogram gula. Tambahkan sirup yang dihasilkan ke anggur yang difermentasi.
Kemudian anggur berfermentasi selama dua bulan lagi, kadang-kadang lebih sedikit. Selama periode ini, perlu untuk memisahkannya dari sedimen. Ini dilakukan dengan menggunakan tabung biasa. Anggur yang dikeringkan dituangkan ke dalam botol (bersih dan kering), segel air diletakkan di atasnya, kemudian ditempatkan di ruangan yang dingin (tidak kurang dari delapan, tidak lebih dari lima belas derajat). Di sana anggur berfermentasi selama enam bulan lagi. Jika selama periode ini endapan terbentuk dalam anggur, itu harus dihilangkan.
Anggur yang sudah jadi dituangkan ke dalam botol dan ditutup dengan baik. Simpan di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah. Umur simpan anggur semacam itu hingga lima tahun. Dalam hal kekuatan, ternyata sekitar dua belas derajat.
