Cara membuat kue keju: kelas master dengan foto langkah demi langkah

Apakah hari libur telah tiba? Punya waktu luang? Apakah Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang lezat? Maka resep ini untuk Anda. Sedikit ketekunan dan gigi manis Anda akan bahagia.

Membuat kue keju

Saya selalu ingin mencoba membuat kue keju. Setelah mencicipinya untuk pertama kalinya, saya menyadari - saya jatuh cinta. Saya tidak makan apa pun yang lebih empuk dari "manis" yang meleleh di mulut saya. Dan sejak saat itulah pencarian resep dimulai. Saya pikir itu adalah kue yang paling sulit dan terpanjang untuk dibuat. Dan bahan-bahannya sangat spesifik. Jika Anda tidak tinggal di kota, atau Anda tidak memiliki hypermarket di dekatnya, kecil kemungkinan Anda akan dapat segera menemukan, katakanlah, krim. Biasanya disiapkan untuk waktu yang lama, sulit, dan terkadang berbahaya (saya sedang berbicara tentang mandi air di dalam oven).

Saya terus membaca resep. Dan sekarang, setelah akhirnya lelah dan membandingkan banyak pilihan yang berbeda, saya sampai pada metode memasak berikut. Semua bahan tersedia dan proses memasaknya cepat dan mudah.

Kue keju dipanggang selama 80 menit.

Dirancang untuk 10-12 porsi.

Bahan Kue Cheesecake

• kemasan biskuit shortbread (Rostov, ulang tahun) 360 - 400 g;
• mentega 200 gram;
• keju cottage dengan proporsi tinggi kandungan lemak 800 g;
• gula 220 gram;
• telur 3 buah;
• tambahkan vanillin secukupnya;
• buah-buahan atau beri untuk hiasan secukupnya (saya menggunakan anggur);
• krim asam dengan proporsi lemak tinggi 300 g;
• krim 150 gram

Proses memasak kue keju langkah demi langkah

Kumpulkan bahan-bahannya sehingga semuanya dekat. Cobalah untuk melakukan semuanya dengan hati-hati dan perlahan. Bagaimanapun, proses memasak harus menyenangkan. Maka Anda pasti akan berhasil dan hasilnya akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.

1. Produk dirancang untuk digunakan dengan cetakan split dengan diameter 23 sentimeter. Hasilnya adalah kue dengan pelek tinggi.
2. Pertama, Anda perlu menghancurkan cookie menjadi remah. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan blender (ini jauh lebih cepat), atau uleni dengan naksir.
3. Kemudian kami menenggelamkan minyak dalam microwave (Anda juga bisa di atas kompor, sesuai keinginan).
4. Kami menaruh minyak sedikit dingin, dan saat ini kami menyiapkan formulir. Tutup bagian bawah dengan kertas roti dan tekan dengan bagian atas yang dapat dilepas. Jika ada ujung besar kertas yang mencuat, potong saja. Untuk alasan keamanan, saya melumasi sisi-sisinya dengan sedikit mentega.
5. Sekarang campurkan kue yang dihancurkan dengan mentega secara menyeluruh.
6. Kami menyebarkan konsistensi dalam cetakan dan menabraknya dengan baik, mendistribusikan dengan tepat berapa banyak hasilnya, membuat alasnya. Perlu bahwa bagian bawah kue keju tidak lebih tebal dari satu sentimeter, sisi-sisinya sekitar setengah sentimeter, sedikit lebih. Setelah semua manipulasi, letakkan alas di lemari es. Kami menyalakan oven dan memanaskan hingga 180 derajat. Dan kami mengambil isian.
7. Kami mengambil keju cottage. Yang terbaik adalah yang gemuk (saya mengambil 18%), sehingga akan lebih mudah untuk menyamarkannya sebagai apa yang disebut keju krim. Jika Anda mengambil keju cottage dengan proporsi lemak yang rendah, Anda tidak akan dapat membuat massa menjadi homogen, karena konsistensi granularnya tidak memungkinkan hal ini. Kocok keju cottage dengan blender atau giling dengan saringan. Saya menggunakan opsi kedua, karena blender saya tidak berfungsi sebaik saringan. Semuanya memakan waktu sekitar tujuh menit.
8. Sekarang kami membuat keju cottage seperti krim crêpe. Tambahkan krim di sana dan giling lagi. Massa harus bersinar sedikit, seperti kilau.
9. Kami memecahkan tiga telur menjadi massa yang dihasilkan, tambahkan 200 g gula dan sedikit vanilin. Giling lagi. Jika Anda akan menggunakan blender, cobalah untuk memindahkannya di sekitar massa agar tidak terlalu jenuh dengan udara.
10. Saatnya mengeluarkan cetakan dengan alas dari lemari es. Kami mengisinya dengan "crme" yang dihasilkan, coba lakukan secara merata. Sebagai tahap terakhir, Anda perlu memukul meja dengan bentuk, itu akan membantu menghilangkan massa udara berlebih dan sedikit meratakannya.
11. Anda dapat mengirim kue ke oven. Suhunya harus 180 derajat. Kami membiarkannya dalam oven selama 50 menit. Anda dapat yakin dan tidak menyentak pintu oven setiap sepuluh menit. Massa tidak akan menyebar, terbakar atau naik. Anda dapat mencurahkan waktu ini untuk bisnis apa pun.
12. Selanjutnya, kocok krim asam dengan 20 g gula, dengan tambahan vanilin, hingga halus.
13. Setelah 50 menit berlalu, kami mengeluarkan kue. Akan segera menjadi jelas bahwa massa telah menjadi sangat padat. Sekarang ada baiknya meningkatkan suhu dalam oven hingga 200 derajat. Tuang massa krim asam dan gula di atas dadih dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.
14. Setelah 10 menit habis, saatnya mengeluarkan kue dari oven. Sekarang Anda bisa mulai mendekorasi. Kami menyebarkan sesuka Anda, buah-buahan atau beri apa pun yang diinginkan hati Anda, biarkan kue keju dingin. Kemudian kami mengirimkannya ke lemari es selama 12 jam.

Waktu telah berlalu. Kami mengeluarkan pai beku dari lemari es - kue keju sudah siap! Selamat makan!!