Cara membekukan keju cottage

Dari semua produk susu fermentasi, keju cottage sangat populer. Ini digunakan baik sebagai hidangan independen maupun sebagai komponen untuk menyiapkan hidangan lainnya. Sayangnya, keju cottage, seperti produk susu lainnya, tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Oleh karena itu, muncul pertanyaan untuk membekukannya.

Apakah mungkin untuk membekukan keju cottage?

Anda dapat menyimpan keju cottage di lemari es hanya untuk beberapa hari. Ini terutama berlaku untuk keju cottage buatan sendiri. Keju cottage komersial memiliki umur simpan yang sedikit lebih lama. Hal ini disebabkan penggunaan susu pasteurisasi untuk dasarnya atau penggunaan bahan pengawet. Keju cottage seperti itu dapat disimpan hingga seminggu di lemari es.

Tunduk pada semua aturan, keju cottage dapat dibekukan dan disimpan dalam bentuk ini hingga 2 bulan. Pada saat yang sama, itu tidak akan kehilangan sifat nutrisi atau penampilannya. Selain itu, setelah mengawetkan keju cottage buatan sendiri dengan cara ini, Anda dapat makan produk alami yang lezat kapan saja sepanjang tahun.

Cara membekukan keju cottage

Agar keju cottage tidak kehilangan nilai gizinya bahkan setelah dicairkan, penting untuk mengikuti semua aturan untuk pembekuannya yang berkualitas tinggi:

1. Hanya keju cottage yang cocok untuk disimpan dalam keadaan beku. Gunakan hanya produk berkualitas tinggi dan segar.
2. Simpan dadih beku hanya dalam wadah keramik atau kaca dengan tutup yang rapat. Ini akan menghilangkan kelembaban atau masuknya udara.
3. Gunakan wadah kecil untuk menggunakan sebagian keju cottage sekaligus.
4. Jangan mengisi wadah sampai paling atas, karena whey mengembang saat dibekukan.
5. Gunakan pembekuan cepat pada -30 derajat. Dalam hal ini, dadih akan membeku sepenuhnya dalam waktu 4 jam.
6. Di masa depan, simpan produk beku pada suhu -18 derajat.

Anda dapat mempersiapkan untuk membekukan tidak hanya keju cottage itu sendiri, tetapi juga produk setengah jadi darinya - pangsit yang diisi dengan keju cottage pancake, casserole atau kue keju. Hidangan seperti itu dengan sempurna mempertahankan semua sifat rasanya dan cocok untuk persiapan cepat.

Cara mencairkan keju cottage

Proses pencairan dadih dapat dilakukan dengan berbagai cara. Yang terbaik adalah mencairkan makanan secara bertahap. Untuk ini, wadah dengan sebagian keju cottage beku dipindahkan dari freezer ke rak bawah lemari es. Di sana, dadih akan mencair secara bertahap selama 12 jam. Cairan yang terbentuk sebagai hasil dari proses ini harus dikeringkan. Keju cottage yang dicairkan dengan cara ini akan mempertahankan struktur dan rasanya sepenuhnya. Itu bisa dimakan secara alami. Metode ini hanya memiliki satu kelemahan - membutuhkan banyak waktu.

Jika Anda ingin menggunakan dadih untuk memasak beberapa piring misalnya untuk sirnikov atau casserole keju cottage, prosesnya bisa dipercepat. Untuk ini, wadah dengan makanan beku segera dibiarkan pada suhu kamar. Dalam hal ini, dadih akan mencair setelah 3 jam.

Dalam keadaan darurat, Anda dapat menggunakan microwave defrosting. Oven microwave harus disetel untuk mencairkan ikan, makanan laut, atau roti.