Manfaat dan bahaya buncis
Orang-orang mulai membudidayakan buncis sejak berabad-abad yang lalu. Selain itu, itu digunakan tidak hanya sebagai produk, tetapi juga sebagai obat. Di negara kita, buncis praktis tidak ditanam, tetapi di negara-negara Timur sangat populer.
Manfaat buncis
Buncis mengandung banyak mineral yang berguna dan berharga dan vitamin... Buncis dianggap sebagai produk rendah kalori - hanya ada 120 per 100 gram. kkal... Kacang-kacangan ini sangat tinggi asam amino yang dibutuhkan untuk membuat adrenalin, kolin dan sistein. Asam amino ini mengatur kadar kolesterol, mencegah hati tumbuh berlebihan dengan lemak, dan berkontribusi pada fungsi normalnya.
Manfaat buncis dibuktikan dengan fakta bahwa komposisinya mengandung lebih dari 80 zat bermanfaat. Ia mampu memberikan pemuda tubuh manusia, meningkatkan aktivitas otak, dan juga menghambat pendidikan tumor ganas.
Buncis baik untuk penderita penyakit jantung - membantu memperkuat pembuluh darah dan jantung. Produk ini direkomendasikan untuk menormalkan aktivitas saluran pencernaan, dan untuk menormalkan gula darah. Kacang-kacangan ini berkontribusi pada peningkatan kekuatan pria, memperbaiki kondisi kulit dan penglihatan, dan sangat baik menggunakan buncis sebagai sarana untuk mencegah glaukoma dan katarak.
Buncis mengandung serat yang larut dalam usus, serta yang tidak larut. Serat larut diubah menjadi gel di perut, dengan bantuan semua zat berbahaya dikeluarkan dari usus. Zat yang tidak larut berguna untuk merangsang fungsi usus dan merupakan cara yang sangat baik untuk mencegah sembelit.
Bagi wanita, terutama saat hamil, sangat bermanfaat untuk mengonsumsi masakan buncis. Produk tersebut mengandung zat besi, yang dikonsumsi dalam tubuh wanita lebih banyak daripada pria. Buncis bermanfaat bagi wanita sebagai profilaksis terhadap anemia dan untuk merangsang pembentukan hemoglobin.
Buncis sangat direkomendasikan untuk orang yang tidak makan daging. Ini memberi tubuh protein esensial, serta asam amino khusus yang membangun kembali dan membangun serat otot. Buncis dimakan bahkan oleh orang-orang yang mempraktikkan diet makanan mentah. Mereka merendam kacang buncis dalam air dan memakannya mentah-mentah.
Kerusakan buncis
Bagi sebagian orang, buncis harus dimakan dengan hati-hati. Produk ini milik kacang-kacangan, oleh karena itu, seperti anggota keluarga lainnya, dapat meningkatkan jumlahnya gas di usus. Ini paling sering dimanifestasikan pada hari-hari pertama penggunaan. Untuk mengurangi fenomena yang tidak menyenangkan ini, kacang buncis harus direndam dalam air setidaknya selama 12 jam, dan tambahkan jinten atau marjoram ke dalam hidangan buncis yang sudah jadi.
Untuk menghindari ketidaknyamanan perut, hindari makan buncis dengan buah-buahan yang tinggi pektin. Anda juga tidak bisa menggabungkan buncis dan kubis. Untuk menghindari kram perut, jangan banyak minum air putih saat mengonsumsi buncis.
Kontraindikasi utama penggunaan buncis meliputi:
- Encok.
- Penyakit radang pada saluran pencernaan.
- Tromboflebitis.
- Penyakit ulkus peptikum.
Cara memasak buncis
Seperti yang kami sebutkan di atas, sebelum dimasak, buncis harus direndam. Kacang buncis menyerap air dengan sangat aktif, jadi gunakan cairan 3 atau 4 kali lebih banyak daripada kacang buncis itu sendiri. Gunakan air dingin atau suhu kamar. Jangan pernah merendam buncis dalam cairan panas. Ini akan menyebabkan protein dalam produk menggulung dan tidak melunakkan buncis.
Beberapa ibu rumah tangga menambahkan soda ke dalam air rendaman. Tapi itu memberikan rasa yang nyata pada buncis, jadi putuskan sendiri apakah Anda perlu melunakkan buncis lebih cepat atau Anda bisa menunggu sebentar.
- Setelah direndam, air harus dicurahkan dan buncis harus diisi ulang dengan porsi air yang baru.
- Tempatkan panci di atas api besar dan biarkan mendidih.
- Kemudian kurangi intensitas panas dan masak, singkirkan busa.
- Saat buncis mendidih, jangan tambahkan garam ke dalamnya. Sebagai upaya terakhir, lakukan ini di akhir memasak.
Buncis rebus dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk banyak hidangan. Ini dapat ditambahkan ke sup, dihaluskan atau dibuat menjadi bubur dari buncis. Di negara-negara Timur, buncis ditambahkan ke pilaf atau dibuat dari falafel atau hummus. Buncis juga cocok untuk menyiapkan salad atau lauk yang lezat.
