Manfaat buah kering

Dengan berakhirnya musim panas, buah-buahan dan sayuran musiman berakhir. Beberapa dari mereka dapat diawetkan, tetapi sebagian besar vitamin di dalamnya akan hilang. Anda dapat mengisi kembali pasokan elemen penting, mineral, dan vitamin dari buah-buahan kering. Aprikot kering, kismis, kurma, buah ara, apel kering, dan pir - semua produk ini dijual sepanjang tahun. Teknologi pengeringan khusus memungkinkan Anda untuk mempertahankan nutrisi dan memastikan pengawetan jangka panjang dari buah kering kering.

Buah kering apa yang bermanfaat?

Setiap jenis buah kering mengandung zat bermanfaatnya sendiri yang direkomendasikan untuk berbagai penyakit atau untuk meningkatkan nada tubuh secara keseluruhan:

1. Buah ara kering berwarna coklat muda. Produk ini kaya akan vitamin A, C, kelompok B, direkomendasikan untuk kekurangan vitamin. Ini juga mengandung elemen jejak: natrium, fosfor, besi, kalium dan kalsium. Buah ara memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular dan saraf. Ketika hemoglobin rendah, buah ara yang kaya zat besi membantu meningkatkan jumlah sel darah merah dalam darah. Meskipun kandungan gulanya tinggi, buah kering mengembalikan fungsi sistem pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol jahat. Jika Anda menderita bronkitis, batuk rejan, atau batuk parah, maka rebusan susu dengan buah ara akan melembutkan saluran pernapasan, akan mengurangi batuk.
2. Aprikot kering adalah aprikot kering. Produk ini memiliki kandungan magnesium dan kalium, besi, fosfor yang tinggi. Aprikot kering mengandung banyak serat nabati, yang membantu membersihkan usus dan menormalkan saluran pencernaan. Dengan anemia dan kelemahan umum tubuh, aprikot kering meningkatkan hemoglobin darah. Produk membersihkan pembuluh darah, mengurangi kemungkinan penyumbatan. Warna cerah buah kering meningkatkan mood, vitamin meningkatkan sistem kekebalan dan penglihatan.
3. Kismis memimpin di antara buah-buahan kering dalam hal kandungan vitamin A, C dan kelompok B. Ini memiliki efek menenangkan pada sistem saraf, memperbaiki tidur dan meningkatkan mood. Kaya akan elemen jejak: kalium, klorin, fosfor, magnesium, diindikasikan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, penglihatan kabur. Kismis gelap mengandung lebih banyak zat besi daripada kismis ringan dan bermanfaat untuk kadar hemoglobin yang rendah, terutama pada anak-anak dan wanita hamil. Setelah sakit dan selama periode kekurangan vitamin, kismis mengisi tubuh dengan nutrisi, memperkuatnya.
4. Plum dikenal karena efek pencaharnya yang ringan. Ini membersihkan usus, mendetoksifikasi dan mengurangi rasa lapar karena kandungan seratnya yang tinggi. Buah kering dihasilkan dengan cara diasap atau diawetkan. Plum mengandung banyak yodium, mangan, besi dan tembaga, ini meningkatkan proses metabolisme. Kalium dan kalsium dalam komposisinya memperkuat jantung dan pembuluh darah. Vitamin B diindikasikan untuk stres fisik dan mental.
5. Kurma mengandung banyak pektin, yang membersihkan tubuh dari racun, akumulasi logam berat dan racun. Mereka meningkatkan kerja sistem kardiovaskular, keadaan psiko-emosional. Buah kering mengandung elemen jejak yang berguna: natrium, aluminium, kalium, seng, kobalt, fosfor. Konsumsi kurma secara teratur membantu menurunkan tekanan darah, hemoglobin yang meningkat.
6. Apel kering merupakan sumber asam askorbat dan pektin. Produk ini kaya akan tanin, yang meningkatkan sirkulasi darah, mencegah infeksi pada sistem genitourinari dan menormalkan sirkulasi darah. Apel kering mengandung banyak vitamin B, K, C. Produk ini kaya akan glukosa dan fruktosa. Rebusan apel kering membantu meredakan demam, menghilangkan rasa haus, meredakan pembengkakan.

Selain efek menguntungkan pada tubuh, buah kering memiliki rasa dan bau yang menyenangkan. Anak-anak dapat menggunakannya sebagai pengganti permen.

Bahaya buah kering

Seperti makanan lainnya, buah kering harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Ada juga kontraindikasi untuk penggunaannya:

• Kandungan kalori yang tinggi dari buah-buahan kering memberlakukan pembatasan penggunaannya untuk tingkat obesitas apa pun.
• Kandungan gula yang tinggi dari makanan ini tidak dianjurkan untuk diabetes.
• Dilarang makan buah-buahan kering selama eksaserbasi penyakit duodenum atau sakit maag.

Di hadapan reaksi alergi atau intoleransi individu terhadap jenis buah kering tertentu, mereka juga harus dikeluarkan dari makanan.

Ada berapa buah kering?

Buah kering yang enak dan manis tidak bisa dimakan dalam kilogram, tidak hanya untuk mereka yang sedang diet. Tingkat konsumsi yang disarankan tidak lebih dari 200 gram per hari, dan dengan adanya kelebihan berat badan - tidak lebih dari 100 gram. Lebih baik membagi volume total menjadi 2-3 dosis.

Di pagi hari mereka dapat ditambahkan ke bubur, keju cottage, dan digunakan dengan roti panggang. Buah-buahan kering yang dimakan di pagi hari memasok karbohidrat ke tubuh, memberi energi untuk waktu yang lama. Untuk makan siang, buah-buahan kering ditambahkan ke sup, casserole, atau salad sayuran. Mereka melengkapi nilai gizi hidangan, membantu memuaskan rasa lapar. Untuk makan malam atau camilan sore, beberapa kurma dengan buah prem dan aprikot kering dapat menggantikan makanan lengkap atau digunakan sebagai camilan sehat. Dan jika Anda menginginkan sesuatu yang manis sebelum tidur, segenggam kismis akan menyelamatkan Anda dari makan berlebihan di malam hari.

Manfaat terbesar bagi tubuh adalah campuran buah-buahan kering yang berbeda. Semua jenis mengandung elemen bermanfaat yang berbeda, kombinasinya akan memungkinkan Anda mendapatkan semua yang Anda butuhkan untuk sistem tubuh yang berbeda.

Sebelum memakannya, cuci dengan air mengalir, lalu biarkan dalam air mendidih selama 5 menit. Buah-buahan kering akan membengkak sedikit dan menjadi lebih lembut, pasir dan kotoran kering lainnya akan tetap berada di dalam air. Perendaman juga merupakan prosedur desinfektan; telur parasit berada di permukaan banyak buah. Untuk mengurangi nafsu makan, minumlah segelas air putih sebelum makan buah-buahan kering. Kemudian perlahan larutkan 2-3 buah kering. Setelah 10 menit, Anda akan merasa kenyang.

Apakah mungkin bagi anak-anak untuk mengeringkan buah?

Buah Kering Manis Bisa Jadi Pengganti Sehat permen... Anda perlu membiasakan anak Anda dengan mereka secara bertahap, dimulai dengan 1-2 potong sehari. Jadi Anda bisa melihat tanda-tanda reaksi alergi jika terjadi pada buah kering tertentu. Tetapi bahkan setelah pengenalan lengkap produk ke dalam makanan anak, Anda tidak boleh memberikan lebih dari 5-7 buah prem, aprikot kering, kurma, atau segenggam kecil kismis per hari. Setelah makan, disarankan untuk memberikan air atau teh tanpa pemanis.

Berkenaan dengan batasan usia, dokter anak merekomendasikan untuk memperkenalkan buah-buahan kering setelah usia 11 bulan. Yang pertama memberi bayi rasa apel kering, pir, ceri. Kompot disiapkan dari mereka, ditambahkan ke sereal, dan rebusan disiapkan. Semua vitamin diawetkan dalam kaldu, sehingga paling bermanfaat untuk anak-anak. Untuk kaldu, buah-buahan kering yang sudah dicuci dituangkan dengan air mendidih, tutup panci dengan penutup, putar dengan handuk dan tahan selama 2-3 jam. Setelah 2 tahun, bayi bisa memasak keju cottage dengan aprikot kering cincang, makanan yang dipanggang dengan kismis.

Cara membuat buah kering

Di musim panas, Anda dapat memasak buah-buahan kering dari buah-buahan musiman, sementara Anda akan yakin dengan kemurnian dan kualitas produk. Untuk pengeringan, pilih buah yang agak mentah, terlalu matang akan cepat rusak. Mereka pertama-tama dipotong menjadi irisan, irisan, atau digunakan utuh. Anda bisa mengeringkan buah di bawah sinar matahari atau menggunakan kompor, oven. Pengering khusus dapat digunakan.

Suhu optimal untuk memproses aprikot dan plum kering adalah 70 derajat, apel dan pir membutuhkan suhu di atas, setidaknya 80 derajat. Saat pengeringan, suhu dapat ditingkatkan secara bertahap. Dengan udara hangat, potongan akan mengering, kemudian kelebihan air akan dihilangkan, setelah itu akan mengering sendiri.

Jika menggunakan oven, irisan diletakkan di atas kertas roti atau kain dalam satu lapisan, ditempatkan di rak kawat. Saat mengering, irisan dibalik agar produk matang secara merata. Penting untuk memastikan pasokan udara yang konstan. Waktu memasak tergantung pada varietas, kadar air irisan. Kesiapan diperiksa dengan menekan: jika jus tidak dilepaskan, maka produk sudah siap.

Jika irisan buah akan dikeringkan di bawah sinar matahari, maka pertama-tama mereka diletakkan di tempat teduh di angin. Kemudian nampan dengan potongan dijemur di bawah sinar matahari dan disimpan selama 5-6 hari. Lebih mudah untuk mengeringkan irisan apel dan pir yang digantung di tali, yang digantung di ruangan berventilasi. Pengeringan ini akan memakan waktu 2-3 minggu, tetapi irisan apel yang dihasilkan akan mempertahankan semua nutrisi.

Simpan buah kering yang sudah jadi dalam kantong linen atau stoples kaca dengan penutup. Anda tidak dapat meletakkan tas seperti itu di sebelah rempah-rempah, rempah-rempah, mereka akan mencium bau.

Campuran buah kering dengan madu

Campuran bergizi dari buah-buahan kering dan madu membantu menormalkan fungsi jantung. Dimakan dengan perut kosong, mereka mempromosikan pencernaan yang tepat dan detoksifikasi tubuh. Resep campurannya berasal dari zaman kuno, itulah sebabnya disebut pasta Hippocrates.

Untuk persiapannya, Anda perlu mengambil 100 g buah ara, plum, aprikot kering, kenari, dan 30 g madu. Jika Anda perlu mendapatkan volume pasta yang lebih besar, maka bahannya ditingkatkan secara proporsional. Semua buah kering terlebih dahulu dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan. Dalam mangkuk blender, campur komponen dan giling. Pasta yang sudah jadi disimpan di lemari es dan dikonsumsi dalam 1 sdt. 3 kali sehari.

Nilai khusus buah-buahan kering bagi tubuh terletak pada kenyataan bahwa buah-buahan tersebut mengandung vitamin alami yang mempengaruhi tubuh secara mendalam namun lembut.