Manfaat susu panggang
Susu panggang terbuat dari susu sapi utuh alami. Produk ini dikenal luas dalam masakan Slavia dan praktis tidak digunakan oleh orang lain. Fitur utama dari susu panggang adalah dapat mempertahankan sifat-sifatnya untuk waktu yang lama di tempat yang sejuk dan gelap.
Manfaat susu panggang
Saat membuat produk ini susu direbus terlebih dahulu, lalu dipanaskan dalam waktu lama. Hasilnya adalah produk dengan warna krem yang tidak biasa dan rasa cerah. Susu panggang dapat dikonsumsi sebagai minuman mandiri, serta digunakan untuk membuat hidangan lain, misalnya, untuk memanggang.
Selama produksi susu panggang, terjadi penguapan sebagian uap air, yang mengarah pada konsentrasi komponen berguna dari susu biasa. Dalam hal ini, susu panggang sangat dianjurkan untuk diminum oleh ibu hamil. Ini mempromosikan peningkatan hemoglobin, meningkatkan kandungan kalsium, yang sangat diperlukan selama masa kehamilan. Manfaat minuman yang enak dan kesehatan janin.
Berguna untuk minum minuman dengan rasa yang menyenangkan untuk menjaga penglihatan normal, meningkatkan pertahanan kekebalan dan menormalkan kadar hormon. Akibat meminum minuman ini, keadaan sistem saraf membaik, sakit kepala hilang, aktivitas pembuluh darah dan jantung menjadi stabil.
Anak-anak sangat menyukai susu panggang karena rasanya yang enak. Anda bisa minum susu panggang dengan teh atau menambahkan madu ke dalamnya. Sejak usia satu tahun, susu panggang dapat ditambahkan ke menu balita... Susu asam dari susu panggang memiliki rasa yang luar biasa. Rasanya yang manis dan teksturnya yang padat membuat sering dijadikan sebagai makanan penutup atau pelengkap sarapan.
Susu panggang lebih mudah ditoleransi oleh tubuh daripada susu mentah atau dipasteurisasi. Beberapa orang menganggapnya jauh lebih baik daripada kefir atau yogurt. Oleh karena itu, dapat digunakan oleh penderita diabetes mellitus atau reaksi alergi, serta penyakit usus kronis.
Bahaya susu panggang
Berbicara tentang bahaya minuman yang enak, perlu dicatat bahwa di sini peran penting dimainkan oleh seberapa sering dan dalam jumlah berapa seseorang menggunakannya. Untuk sebagian besar, orang tidak minum susu panggang setiap hari. Dalam hal ini, minuman ini hanya dapat membahayakan dalam beberapa kasus:
- Dalam kasus defisiensi laktosa, ketika enzim yang diperlukan untuk pemrosesan laktosa tidak diproduksi.
- Dalam kasus reaksi alergi terhadap laktosa.
- Ketika tubuh tidak menerima susu berlemak.
Jika Anda memiliki berat badan ekstra, Anda harus sangat berhati-hati menggunakan minuman susu, karena cukup berlemak dan berkalori tinggi. Semua orang lain perlu mengonsumsi minuman enak dalam jumlah sedang, maka itu hanya akan bermanfaat bagi tubuh.
Cara membuat susu panggang
Anda bisa membuat susu panggang sendiri. Ada banyak resep untuk minuman ini. Dalam versi klasik, susu panggang dimasak dalam oven. Susu pra-rebus dituangkan ke dalam pot tanah liat dan ditempatkan di oven selama beberapa jam. Yang terpenting disini adalah menjaga suhu tertentu, kemudian reaksi kimia yang diperlukan dilakukan dengan pembentukan senyawa khusus dari protein. asam amino.
Dalam kondisi modern, susu panggang dapat dimasak dalam multicooker. Proses ini hanya memakan waktu 3 jam, dan minuman yang disiapkan dengan cara ini tidak berbeda dengan minuman yang disiapkan menurut resep tradisional. Susu segar yang tidak dipasteurisasi paling cocok untuk susu panggang. Itu dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, tutup dan atur mode "multi-cook". Suhu harus diatur ke 100 derajat, dan waktu memasak harus diatur ke 3 jam.
Setelah sekitar satu jam, sedikit bau minuman yang disiapkan akan terlihat, dan aromanya akan meningkat seiring waktu. Ketika program multicooker selesai, minuman lezat sudah siap. Itu dituangkan ke dalam wadah untuk penyimpanan nanti.
Jika tidak ada multicooker, maka proses memasak susu panggang bisa dilakukan di oven konvensional. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus susu, menuangkannya ke dalam pot tanah liat dan memasukkannya ke dalam oven selama 6 jam. Panaskan oven hingga 80 atau 100 derajat. Proses ini mirip dengan versi klasik membuat minuman di oven Rusia.
