Rumah Resep Kursus kedua Resep bumbu marinasi

Resep bumbu marinasi

oleh Ekaterina Vasilieva - 25 Mei 2017

0 532

Bumbunya adalah saus, biasanya dengan cuka yang daging atau sayurannya diawetkan sebelum dimasak. Marinade menambahkan bumbu dan pasti meningkatkan rasa hidangan masa depan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang cara menyiapkan saus seperti itu dengan benar dan lezat untuk berbagai produk.

rendaman babi

Bumbu yang sangat sederhana yang mencakup dua produk utama: merica dan bawang. Untuk satu kilogram daging babi, Anda perlu mengambil sekitar 0,7 kg bawang dan beberapa sendok kecil lada hitam. Kemudian semuanya secara bertahap:

Kupas umbi dan bilas dengan air.
Parut sayuran akar di parutan halus, atau gunakan blender untuk menghaluskannya. Anda harus mendapatkan bubur cair.
Campur bawang bombay yang sudah dimasak dengan merica, uleni sampai rata, Anda bisa menambahkan garam sesuai dengan keinginan Anda.
Tuang rendaman yang sudah dimasak di atas daging dan biarkan meresap setidaknya selama tiga jam.

Sebelum menggoreng daging, yang terakhir harus benar-benar dibebaskan dari rendaman. Pada prinsipnya, resep ini idealnya dikombinasikan tidak hanya dengan daging babi, tetapi juga dengan daging sapi dan domba. Tetapi untuk daging unggas yang empuk, misalnya, lebih baik memilih resep yang berbeda.

Para pecinta kuliner lebih suka mengasinkan daging babi dengan saus mustard madu. Ini memiliki kekhasan - tidak diperlukan proses pengawetan. Cukup olesi daging sebelum dimasak dan Anda bisa langsung menggorengnya. Menyiapkan saus dari:

sesendok besar mustard;
sesendok besar madu;
kulit jeruk segar;
garam, merica dan jinten.

Campur semua bahan yang terdaftar dalam cangkir dan gunakan blender untuk berubah menjadi bubur yang homogen. Jika sebuah daging direncanakan untuk memasak di luar apartemen, misalnya saat piknik, cukup tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wadah dengan penutup dan Anda bisa membawanya.
Lumasi setiap potongan daging dengan bebas sebelum menggoreng - itu saja.

Bumbu tomat untuk daging adalah genre klasik yang tidak berubah selama beberapa dekade. Untuk menyiapkan saus tomat, Anda perlu:

300 ml jus tomat segar;
setengah gelas cuka apel(sangat baik jika mungkin untuk mengganti cuka dengan jumlah anggur putih yang sama).

Campurkan jus dengan cuka (atau anggur). Sausnya sendiri sudah siap untuk ini.
Siapkan dagingnya. Sebarkan setiap bagian dengan merica, pala dan ketumbar dan tempatkan dalam panci besar.
Atur daging dengan bawang, potong setengah cincin. Garam.
Tuang saus yang sudah dimasak.

Dalam rendaman seperti itu, daging sulit disimpan di lemari es semalaman.

Sulit dipercaya, tetapi bahkan kefir yang paling sederhana pun bisa membuat dagingnya empuk dan berair. Untuk membuat rendaman untuk setiap kilogram daging, Anda perlu mengambil:

setengah liter kefir;
0,5 kg bawang;
setengah sendok besar bumbu hop-suneli;
beberapa merica.

Kupas bawang dan potong menjadi kubus.
Aduk sayuran akar dengan rempah-rempah dan tekan sedikit untuk jus.
Tuang dengan kefir dan uleni dengan daging.
Masukkan bumbu marinasi ke dalam lemari es setidaknya selama tiga jam.

Variasi lain dari rendaman daging babi melibatkan kehadiran buah delima. Komposisi seperti itu akan menambah bumbu dan membuat daging yang paling kasar pun menjadi lembut dan empuk. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

sesendok kecil merica bubuk;
bawang besar;
seikat daun ketumbar dan mint;
beberapa gelas jus delima segar;
setengah gelas vodka.

Potong bawang, ketumbar dan mint ke dalam mangkuk biasa, tambahkan merica.
Parut potongan daging dengan komposisi yang dihasilkan dan pindahkan ke panci dengan bawang dan rumput.
Tuang jus delima dan vodka ke daging. Menggerakkan. Daging direndam semalaman dan disimpan ketat di lemari es.

rendaman daging sapi

Banyak orang tidak menyukai daging sapi karena ketangguhannya, dan daging yang dimasak dengan benar tidak akan pernah menjadi "oak". Agar daging sapi menjadi empuk dan lembut, harus dibiarkan diasinkan dengan baik. Kami menawarkan beberapa opsi untuk rendaman. Jumlah bahan yang ditunjukkan dalam semua resep dihitung per kilogram daging, jika ada lebih banyak daging, tambahkan bahan dalam resep secara proporsional.

satu bawang;
empat sendok besar cuka;
sesendok kecil gula;
Merica untuk rasa;
setengah gelas air;
sedikit minyak bunga matahari.

Uleni semua bahan dalam mangkuk dan campur dengan daging, biarkan diasinkan setidaknya selama satu jam. Anda perlu memberi garam pada daging sebelum dimasak.

Untuk resep lain, Anda perlu:

segelas air mineral;
setengah liter kefir;
bohlam;
merica dan garam sesuai kebijaksanaan Anda.

Siapkan daging terlebih dahulu dan potong saat Anda akan memasaknya. Uleni semua bahan dalam mangkuk dan tuangkan di atas daging. Marinovka - satu jam.

Hanya bumbu yang luar biasa - mustard. Waktu pengasinan standar untuk daging, jam. Komposisi akan membutuhkan:

sesendok besar mustard;
bawang merah dan bawang putih - sesuai kebijaksanaan Anda;
merica dan garam secukupnya;
tiga sendok besar mayones atau krim asam.

Seperti pada resep sebelumnya, Anda hanya perlu mencampur semua bahan dan menuangkan dagingnya.

Pilihan menarik untuk memasak daging dengan bir:

segelas bir;
tiga sendok besar cuka balsamic;
tiga sendok besar minyak zaitun.

Campur semua bahan, garam dan merica sesuai selera. Rendam daging dalam komposisi dan biarkan di lemari es selama satu jam. Untuk membuat daging lebih jenuh, bisa dilipat dalam kantong plastik dan diikat.

Yang paling lembut adalah daging sapi yang direndam dalam jus buckthorn laut. Untuk melakukan ini, daging dipotong dengan cara yang sama seperti yang akan dimasak nanti. Semuanya diasinkan, ditaburi merica dan dituangkan dengan segelas jus buckthorn laut dan dibiarkan meresap selama satu jam.

Agar daging sapi menjadi lunak, ia harus berada di lingkungan yang asam. Kiwi biasa akan membantu menciptakan asam. Yg dibutuhkan:

beberapa kiwi;
beberapa bawang;
garam dan merica.

Kupas kiwi dan parut di parutan halus.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Campur kiwi dan bawang bombay, garam dan merica, tuangkan campuran tersebut ke atas daging dan biarkan diseduh di lemari es selama sekitar dua jam. Kemudian daging akan siap untuk dimasak.

Untuk bumbu tomat, Anda perlu:

beberapa sendok besar pasta tomat;
empat siung bawang putih;
beberapa bawang bombay berukuran sedang;
1,5 buah paprika manis;
lada merah dan hitam digiling;
sesendok kecil garam;
sejumput bumbu hop-suneli;
cincang hijau.

Dalam mangkuk, gabungkan semua bahan, setelah memotong bawang merah dan bawang putih dan memotong lada menjadi potongan-potongan. Rendam daging dalam rendaman yang sudah dimasak selama dua jam.

rendaman domba

Beberapa pilihan untuk membuat rendaman domba:

Apa yang kau butuhkan:

0,7 liter air;
segelas cuka 6%;
tiga daun salam;
satu bawang;
sesendok garam;
Merica untuk rasa.

Masukkan bawang cincang ke dalam air dan didihkan, bumbui dengan garam dan merica. Setelah lima menit setelah mendidih, angkat dari api dan tuangkan cuka segera setelah dingin. Bumbunya sudah siap, sekarang Anda bisa meletakkan dagingnya.

Apa yang kau butuhkan:

satu bawang besar;
empat siung bawang putih;
seikat ketumbar;
setengah sendok kecil biji adas;
satu setengah sendok makan jinten;
dua sendok besar cabai merah;
empat sendok makan cuka anggur;
garam secukupnya.

Dalam mangkuk besar, gabungkan semua bahan dan uleni daging cincang ke dalam campuran. Tempelkan semuanya dengan sangat hati-hati seperti menguleni adonan yang keras. Tutup rapat dan biarkan meresap selama delapan belas jam di tempat yang dingin.

Apa yang kau butuhkan:

enam bawang sedang;
setengah gelas saus tkemali;
sesendok besar barberry kering;
50 g lemak ekor lemak yang dilelehkan;
cincang hijau;
garam dan merica sesuai dengan keinginan Anda;
empat tomat sedang;
sesendok kecil jinten tanah.

Potong bawang dan bilas sampai bersih dengan tangan Anda.
Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas. Potong halus.
Taburi daging cincang dengan bawang dan tomat, tutup dengan saus dan lemak babi cair, tambahkan bumbu, merica, dan garam.
Campur semuanya dan biarkan diseduh selama tiga jam.

Pilihan lain untuk rendaman domba. Apa yang kau butuhkan:

merica dan garam sesuai selera Anda;
sesendok kecil thyme, rosemary, dan basil;
setengah gelas minyak zaitun;
jus dari setengah lemon;
lima siung bawang putih;
tiga bawang.

Masukkan bawang putih melalui pers, potong bawang menjadi dua cincin.
Potong daging, tambahkan bumbu, garam, rempah-rempah, bawang putih dan bawang bombay. Tuang minyak dan uleni.
Daging dimasak dalam rendaman selama sekitar tiga jam pada suhu kamar, setelah itu ditempatkan di lemari es selama tiga jam.

Marinasi untuk ayam

Salah satu pilihan untuk rendaman ayam melibatkan keberadaan cuka. Omong-omong, resepnya cukup serbaguna dan cocok untuk memasak ayam di oven dan untuk tusuk sate ayam. Ingatlah untuk sangat berhati-hati dengan cuka. Di satu sisi, penggunaannya memungkinkan Anda membuat daging lebih empuk, namun, jika Anda terlalu banyak mengekspos daging dalam komposisi seperti itu, yang terakhir akan menjadi keras dan hambar.

Apa yang kau butuhkan:

empat sendok makan cuka apel;
delapan sendok besar air;
tiga bawang;
sesendok gula;
lada dan garam sesuai dengan preferensi pribadi.

Kupas dan potong bawang bombay. Diperbolehkan untuk menggosoknya pada parutan kasar.
Campur air dengan cuka dan air.
Potong daging, garam, merica dan tambahkan bawang.
Tuang ke dalam cairan cuka dan diamkan di lemari es selama beberapa jam.

Bumbu cuka sederhana dibuat dengan bawang putih. Dalam mangkuk, campurkan 6% cuka, bawang putih, garam, merica, dan minyak sayur melewati pers. Campur semuanya dan biarkan diseduh selama setengah jam, setelah itu rendaman dapat digunakan sesuai petunjuk.

Pilihan bumbu lainnya untuk membuat ayam.

Apa yang kau butuhkan:

tiga sendok makan minyak zaitun;
tiga siung bawang putih;
merica dan garam sesuai kebijaksanaan Anda;
sesendok kecil mustard;
70 gram kecap asin.

Masukkan bawang putih melalui pers.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega, bawang putih, merica, garam, mustard, dan saus. Aduk sampai campuran sehomogen mungkin. Biarkan diseduh selama seperempat jam dan gunakan sesuai petunjuk.

Apa yang kau butuhkan:

tiga sendok makan krim asam;
sepasang siung bawang putih;
cincang hijau, garam dan merica secukupnya.

Parut bawang putih di parutan halus.
Dalam mangkuk, gabungkan bumbu, garam, merica, bawang putih.

Sengaja sedikit terlalu banyak garam komposisi, karena daging akan mengambil sebagian garam untuk dirinya sendiri. Dianjurkan untuk mengasinkan ayam seperti itu sepanjang malam.

Apa yang kau butuhkan:

beberapa sendok kecil adjika;
50 gram kecap asin;
150 gram madu;
tiga siung bawang putih;
garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda.

Potong bawang putih.
Dalam mangkuk, campur semua bahan dari komposisi, campur dan diamkan selama sepuluh menit, lalu gunakan sesuai petunjuk.

Bumbu ini sangat cocok untuk tusuk sate ayam dan mahakarya buatan sendiri yang sederhana. Anda bisa merendam ayam selama beberapa jam sebelum dimasak, atau mengolesnya sesaat sebelum dimasak dan langsung dikirim ke wajan atau oven.

Bumbu Turki

Apa yang kau butuhkan:

beberapa jeruk;
lima siung bawang putih;
0,5 kg bawang salad;
sesendok kecil bumbu ayam;
tiga sendok kecil garam;
sesendok lada;
beberapa tangkai bijak.

Potong bawang putih. Kupas bawang dan potong.
Tuangkan air mendidih di atas jeruk dan potong-potong berukuran sedang, tanpa mengupasnya.
Potong bijak.
Dalam mangkuk, campurkan merica, garam, bawang merah, jeruk, sage cincang, dan rempah-rempah.
Dalam komposisi yang disiapkan, bersihkan burung dan biarkan diasinkan selama beberapa jam, setelah itu Anda bisa memasak.

Apa yang kau butuhkan:

empat siung bawang putih;
tiga sendok makan kecap asin;
beberapa sendok makan jus lemon;
beberapa sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun;
beberapa sendok makan cuka balsamic;
tiga sendok makan mustard.

Masukkan bawang putih melalui penghancur.
Dalam mangkuk, campurkan kecap, bawang putih, jus lemon, cuka balsamic, dan merica. Kocok semuanya dengan baik.

Untuk menggunakan rendaman, Anda perlu menyiapkan kalkun itu sendiri. Untuk melakukan ini, burung yang dicuci dan dikeringkan dengan hati-hati dipotong di beberapa tempat, setelah itu dagingnya dilumuri banyak dengan bumbu dan mustard yang dimasak. Burung harus diasinkan setidaknya selama tiga jam.

Apa yang kau butuhkan:

30 ml jus lemon;
garam dan kari, merica secukupnya;
segelas kefir.

Untuk membuat marinadenya, campur semua bahan hingga rata. Anda perlu mengoleskan rendaman ke daging dengan cara yang sama seperti pada versi sebelumnya, yaitu. setelah sebelumnya memotong kalkun di beberapa tempat atau menusuknya.

Apa yang kau butuhkan:

sesendok mustard;
setengah gelas yogurt;
tangkai rosemary dan thyme;
bawang putih, beberapa siung;
1/4 cangkir minyak zaitun
lemon - Anda membutuhkan kulit dan jus.

Menggunakan lesung, giling bumbu, campur dengan mustard, jus, dan kulit lemon.
Potong bawang putih, secara harfiah beberapa siung, menjadi irisan dan tambahkan ke massa total, tuangkan minyak zaitun.
Oleskan daging dengan baik dengan bumbu yang sudah disiapkan. Sebuah rahasia kecil, jika Anda ingin membuat kalkun berair dan lembut mungkin, buat potongan kecil pada daging dan taruh irisan mentega yang baik di sana.

marinade barbekyu

Musim panas adalah waktu untuk piknik dan barbekyu! Agar dagingnya menyenangkan dengan rasa dan aromanya, Anda harus mengasinkannya dengan benar. Sebelum berbicara tentang resep, berikut adalah beberapa tips yang mungkin relevan:

Jangan berhemat pada waktu marinasi. Daging harus dalam rendaman selama dua belas jam. Selama periode ini, itu akan benar-benar jenuh dengan aroma, jenuh dengan semua yang Anda butuhkan. Masukkan mangkuk rendaman dan daging ke dalam lemari es. Sekalipun rendaman itu sendiri disiapkan sesuai dengan semua aturan, tetapi dagingnya tidak mengendap selama waktu yang ditentukan, tidak ada yang enak darinya.
Cobalah untuk tidak menggunakan mentega dalam bumbu kebab Anda. Mentega biasanya ditambahkan ke daging diet yang kekurangan lemak alami, yang tidak terjadi pada daging babi. Sebaliknya, di atas panggangan, tugas utamanya adalah melelehkan lemak berlebih, tetapi tidak menjenuhkannya dengan cara apa pun, jadi lebih baik menghindari minyak dalam rendaman.
Jangan takut menggunakan cuka. Daging babi adalah jenis daging yang dapat diasinkan dalam rendaman dengan cuka tanpa rasa takut, tanpa rasa takut sama sekali bahwa produk akhir akan menjadi keras, yang dijelaskan oleh struktur khusus daging. Namun berkat cuka, Anda bisa mempercepat proses pengasinan. Ya, kami mengatakan bahwa pengasinannya harus berumur dua belas jam, tetapi jika Anda benar-benar menyukainya, maka daging akan siap di rendaman cuka dalam tiga jam.

Sekarang beberapa resep untuk bumbu kebab yang lezat.

Apa yang kau butuhkan:

tiga bawang;
delapan sendok air;
empat sendok makan cuka 9% (dihitung per kilogram daging);
sesendok gula;
garam dan merica sesuai selera Anda.

Masak daging dan lumuri dengan garam dan merica.
Kupas bawang, potong menjadi cincin besar dan rendam dalam daging.
Larutkan cuka dalam air, tambahkan gula, campur dengan daging.
Tempatkan daging di bawah tekanan dan biarkan diasinkan di lemari es.

Anda bisa membuat rendaman dengan mayones, tetapi lebih baik melakukannya dengan mayones buatan sendiri, terutama karena tidak terlalu sulit untuk menyiapkannya. Untuk melakukan ini, cukup kocok kuning telur, sesendok mustard, sedikit cuka dan minyak zaitun dengan blender (Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari). Lima menit, tapi semuanya alami dan tanpa bahan pengawet. Jadi, untuk menyiapkan rendaman dengan mayones, per kilogram daging Anda perlu:

300 ml mayones alami;
empat bawang besar;
merica dan garam sesuai kebijaksanaan Anda.

Potong daging menjadi beberapa bagian, gosok dengan merica dan garam, biarkan istirahat selama seperempat jam.
Setelah itu, mulailah menambahkan mayones secara bertahap, menyebar ke setiap bagian. Jangan menuangkan banyak mayones, tetapi pastikan dagingnya dilumuri dengan banyak minyak.
Kupas bawang, potong dan tambahkan ke daging. Aduk, tutup dan biarkan meresap di lemari es.

Pilihan diet untuk rendaman barbekyu menyiratkan adanya air mineral. Untuk memasak, Anda perlu:

dua gelas air mineral;
tiga bawang;
tomat kering, ketumbar dan paprika;
garam dan merica.

Potong daging menjadi beberapa bagian dan tambahkan bawang cincang kasar ke dalamnya.
Bumbui dengan merica dan garam, tambahkan tomat kering, paprika dan bawang putih. Bilas sedikit agar bawang memberikan sedikit jus.
Tuang air mineral dan masukkan ke dalam kulkas.

Bumbu untuk sayuran

Selain daging, saat piknik, dan di rumah, Anda juga bisa menikmati sayuran bakar. Sayuran, seperti daging, harus diasinkan sebelum dimasak, dan ini bisa dilakukan dengan salah satu resep di bawah ini.

Apa yang kau butuhkan:

beberapa sendok cuka balsamic;
setengah sendok gula pasir;
sesendok kecil garam;
tiga siung bawang putih;
30 ml air;
beberapa kemangi;
70 ml minyak zaitun.

Campur air dengan cuka dan larutkan gula dan garam. Kocok sampai bahan curah benar-benar larut.
Potong bawang putih yang sudah dikupas dan tambahkan ke larutan cuka.
Ingatlah kemangi di tangan Anda agar lembab, tetapi jangan sobek.
Tuang sayuran yang sudah dimasak dengan bumbu yang sudah disiapkan, bisa berupa tomat, dan zucchini, dan labu, dll.

Apa yang kau butuhkan:

beberapa sendok makan cuka anggur;
sesendok ketumbar;
garam;
1/4 cangkir mentega
tiga sendok makan kecap asin;
beberapa siung bawang putih.

Cincang siung bawang putih, giling dengan bumbu cincang dan tambahkan garam.
Tuang cuka dan kecap asin. Tambahkan lada sesuai keinginan Anda.
Tuang minyak.
Bilas sayuran favorit Anda, potong dan masukkan ke dalam tas. Tuang ke dalam rendaman, ikat, kocok rata dan dinginkan selama empat hingga lima jam.

Apa yang kau butuhkan:

setengah lemon;
setengah ikat peterseli;
cabang kemangi;
sepertiga dari segelas pasta tomat;
1/5 cangkir minyak zaitun
sesendok cuka balsamic;
merica dan garam;
sesendok gula dan paprika.

Keluarkan kulit dari lemon dan potong, peras jusnya dan tuangkan ke dalam kulit yang sudah dimasak.
Bumbui dengan garam, merica, dan tambahkan pasta tomat.
Tambahkan cuka balsamic, tambahkan paprika dan gula.
Langkah terakhir adalah menambahkan minyak dan peterseli cincang dan basil.
Waktu untuk mengasinkan sayuran adalah sekitar tiga jam.

Apa yang kau butuhkan:

lemon;
50 g madu alami;
sepasang siung bawang putih;
sesendok thyme;
setengah sendok kecil garam;
sejumput lada.

Lelehkan madu dalam penangas air hingga menjadi cair.
Peras tiga sendok makan jus dari lemon yang sudah dicuci. Untuk rasa, Anda bisa mengambil sedikit semangat, tetapi ini milik Anda sendiri.
Campur jus lemon, garam, madu, merica. Jangan berlebihan dengan garam, jika tidak sayuran akan memberi banyak jus. Tambahkan timi.
Potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan ke massa total.
Dalam komposisi yang sudah jadi, sayuran diasinkan selama sekitar dua jam.

Bumbu untuk ikan

Untuk menyiapkan variasi klasik rendaman, Anda perlu:

tiga wortel;
lima sendok pasta tomat;
250 gram air;
rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda;
hijau dan gula;
bohlam.

Potong bawang yang sudah dicuci dan dikupas dengan wortel sesuka Anda, Anda bisa memarutnya.
Lipat sayuran dalam wajan dengan sisi besar dan dasar tebal, goreng dalam minyak.
Tambahkan pasta tomat, bumbu. Tutup dan didihkan selama setengah jam. Berhati-hatilah untuk tidak membakar komposisinya.
Di akhir memasak, tuangkan air (lebih baik jika ada kaldu ikan daripada air). Segera setelah bumbunya mendidih, tambahkan garam dan gula - selesai.
Tuang ikan goreng dengan rendaman dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Mengasinkan ikan bisa sangat sederhana dan cepat. Ini hanya membutuhkan satu mustard. Kupas dan bilas ikan, keringkan dan olesi dengan mustard dan sedikit garam. Biarkan selama setengah jam dan Anda bisa menggorengnya.

Apa yang kau butuhkan:

bohlam;
beberapa wortel;
peterseli;
setengah gelas cuka;
300 ml kaldu;
bumbu secukupnya;
garam, gula dan merica.

Parut wortel dan potong bawang dengan kasar. Potong hijau juga.
Goreng sayuran dalam minyak, tambahkan sedikit gula, garam, tambahkan bumbu sesuai selera Anda, tuangkan kaldu (atau air) dan cuka.
Rebus komposisi selama dua puluh menit. Marinasi sudah siap.
Tuang ikan yang sudah jadi dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Ada beberapa nuansa saat mengasinkan ikan, yaitu:

Agar fillet yang telah dicairkan tidak hancur saat digoreng, 15 menit sebelum dimasak, ikan harus diasinkan dan dibiarkan berbaring.
Jika mackerel atau mackerel kuda diambil untuk rendaman, lebih baik memasaknya, tetapi lebih baik menggoreng cod, flounder, dan pike.
Jika ikan akan direbus untuk rendaman, maka ingat aturan kecil: potongan kecil ikan dimasukkan ke dalam air panas, dan yang besar di air dingin.
Agar ikan rebus memiliki rasa yang lembut, Anda bisa menambahkan sedikit susu ke air tempat ikan direbus.
Jika Anda tidak ingin bau ikan melayang di apartemen, maka pada saat menggoreng, taruh beberapa potong kentang di bagian bawah wajan.
Untuk pengawetan lebih baik menggunakan ikan laut, bukan ikan sungai.
Jangan menggoreng sayuran secara berlebihan, karena ini akan membuat hidangan menjadi jelek dan tidak terlalu enak.
Ikan harus disimpan dalam rendaman selama setidaknya tiga jam, tetapi yang terbaik adalah membiarkan hidangan direndam semalaman, sehingga ikan akan jauh lebih enak.
Jika Anda ingin ikan menjadi lunak dan empuk, maka memasak uap lebih disukai daripada menggoreng.
Semakin banyak minyak yang ada di bumbunya, semakin bergizi dan berat hidangan terakhirnya.