Asparagus: manfaat, bahaya, dan cara memasaknya
Banyak yang akrab dengan asparagus - tanaman hias berduri dengan pucuk bercabang. Namun tidak semua orang mengetahui bahwa pucuk muda bunga ini adalah asparagus. Kelezatan ini memiliki rasa halus yang lembut. Manfaatnya telah dikenal selama beberapa abad.
Manfaat asparagus
Berbagai jenis asparagus sangat rendah kalori. Produk ini sangat ringan dalam segala hal. Ini memenuhi tubuh dengan sempurna dan pada saat yang sama mudah diserap. Asparagus mengandung sejumlah besar vitamin dan bahkan lebih banyak elemen pelacak. Sayuran ini sangat bermanfaat bagi orang-orang yang perhatikan berat badanmu, karena dengan kandungan kalori yang rendah, sangat mengenyangkan.
Asparagus direkomendasikan untuk nutrisi wanita hamil, karena mengandung banyak asam folat. Hanya 100 gram asparagus akan memberikan 40% dari DV Anda. Selain itu, asparagus baik untuk penderita gangguan jantung, termasuk anak dengan penyakit jantung bawaan. Jika Anda berencana untuk memiliki bayi, mulailah makan asparagus sekitar enam bulan sebelum pembuahan untuk memenuhi tubuh Anda dengan asam folat.
Asparagus adalah diuretik yang sangat baik. Ini mengandung banyak serat, yang baik untuk pencernaan dan memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus yang bermanfaat. Zat yang terkandung dalam asparagus mengencangkan otot-otot usus, mengurangi pembentukan gas dan mempengaruhi reaksi biokimianya. Asparagus mengandung saponin yang berguna untuk metabolisme lipid dan mengencerkan dahak di paru-paru. Karoten, yang kaya asparagus, memiliki efek yang baik pada penglihatan dan mencegah perkembangan kanker... Asparagus mengandung kumarin untuk memperkuat dinding pembuluh darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
Asparagus memiliki efek yang baik pada aktivitas hati dan ginjal, memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf, membersihkan paru-paru dan bronkus dari racun. Asparagus hijau kaya akan antioksidan yang meremajakan tubuh dan mencegah perkembangan penyakit.
Selama Abad Pertengahan, asparagus dianggap sebagai afrodisiak terkuat. Diyakini bahwa asparagus menggairahkan pria dan memiliki efek besar pada kesehatan mereka. Ini sampai batas tertentu pengganti alami untuk Viagra. Di sisi lain, asparagus memiliki efek afrodisiak pada wanita. Di India, itu digunakan oleh wanita untuk menormalkan kadar hormon dan mengobati infertilitas, serta sebagai sarana peremajaan.
Bahaya asparagus
Selain manfaat nyata yang dibawa asparagus ke tubuh manusia, beberapa orang tidak boleh menyalahgunakannya. Peringatan ini berlaku terutama untuk mereka yang secara genetik cenderung terkena batu kandung kemih. Faktanya adalah bahwa tanaman ini mengandung sejumlah asam khusus, yang memiliki sifat mempengaruhi pembentukan batu.
Penderita sistitis, reumatik dan prostatitis juga tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi asparagus. Saponin yang terkandung di dalamnya mengiritasi selaput lendir usus dan lambung. Untuk alasan ini, asparagus juga dikontraindikasikan untuk orang dengan masalah pencernaan.
Cara memasak asparagus
Tidak ada trik khusus dalam memasak asparagus. Tantangan utamanya adalah jangan memasak sayuran ini terlalu lama agar tidak kehilangan warna. Asparagus cocok dengan semua produk. Sangat cocok untuk menyiapkan salad dan hidangan lainnya.
Berikut adalah cara utama memasak asparagus:
- Cara termudah adalah dengan merebus asparagus. Untuk melakukan ini, potong bagian batang yang paling tebal dan rendam sayuran dalam air mendidih selama empat menit. Hasilnya, asparagus akan menjadi empuk dan berair.
- Asparagus sangat bagus untuk memanggang. Tutupi batangnya dengan Parmesan parut dan kirim ke oven. Sajikan hidangan ini dengan saus kuning telur hollandaise atau lemon.
- Anda juga bisa memasak asparagus. Sebelum ini, ikat pucuk dengan bundel dan dalam bentuk ini, sambil berdiri, kirim ke panci dengan air mendidih. Dalam hal ini, bagian atas sayuran akan menonjol dari air dan dikukus. Metode ini memungkinkan Anda memasak sayuran secara merata. Lagi pula, batangnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada bagian atas yang empuk. Untuk rasa asparagus yang lebih baik, tambahkan jus lemon ke dalam air mendidih.
- Untuk mempertahankan warna dan membuat asparagus garing, rendam dalam air dingin setelah direbus.
