Makanan panggang bebas gula

Duduk bahkan dengan diet yang sangat ketat, dari waktu ke waktu ada keinginan untuk memanjakan diri dengan sesuatu yang manis. Ini dapat dilakukan tanpa membahayakan sosok jika Anda mengganti gula dengan sesuatu yang kurang bergizi dan berbahaya.

Bagaimana cara mengganti gula dalam makanan yang dipanggang?

Gula memainkan peran yang sangat penting dalam memanggang - gula tidak hanya menambah rasa manis pada produk, tetapi juga mencegah pembentukan gluten, yang membuat makanan yang dipanggang menjadi padat. Jika gula tidak dicampur dengan adonan, di bawah pengaruh suhu tinggi itu berubah menjadi karamel, membuat hidangan menjadi rapuh dan memberikan warna dan rasa yang menyenangkan.

Anda bisa menggunakan madu sebagai pengganti gula. Meskipun makanan ini juga tinggi kalori, namun kandungan mikronutriennya jauh lebih tinggi. Hasilnya, makanan yang dipanggang dengan madu akan jauh lebih sehat. Selain itu, madu memberikan lebih banyak rasa manis daripada gula. Karena itu, harus ditambahkan ke adonan dalam jumlah yang lebih sedikit.

Produk lain yang sepenuhnya alami yang dapat menggantikan gula adalah stevia... Ramuan ini sangat manis dan sangat rendah kalori. Stevia dapat ditanam secara mandiri, tapi Anda bisa membelinya dalam bentuk sirup yang sudah jadi. Saat menambahkan stevia ke dalam adonan, Anda harus ingat bahwa produk ini beberapa kali lebih manis daripada gula, jadi diperlukan jumlah minimum. Stevia seharusnya tidak hanya digunakan dalam resep yang membutuhkan karamelisasi. Anda dapat mencampur stevia dengan gula biasa, sehingga mengurangi kandungan kalori hidangan.

Alih-alih gula, Anda bisa menggunakan sirup agave dalam adonan. Pemanis alami yang luar biasa ini cukup sulit ditemukan di toko biasa. Ini paling sering ditemukan di berbagai toko online yang berspesialisasi dalam produk diet alami.

Sirup maple termasuk dalam kategori pemanis alami yang sama. Produk manis aromatik ini memiliki komposisi yang sangat sehat. Ini mengandung sekitar lima puluh antioksidan yang berbeda, banyak elemen dan vitamin esensial. Sirup maple dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang, sereal manis, dan makanan penutup buah.

Baru-baru ini, gula alkohol sangat populer sebagai pemanis. Ini termasuk xylitol dan erythritol. Mereka cocok untuk digunakan dalam memanggang, memberikan produk konsistensi dan volume yang diperlukan, dan tidak mempengaruhi rasa adonan. Tetapi pada saat yang sama, mereka memberi hidangan kalori minimum. Mereka dapat digunakan untuk karamelisasi dan membuat meringue. Untuk kualitas ini, alkohol gula sangat menyukai manisan yang berspesialisasi dalam makanan penutup rendah kalori. Saat menggunakan alkohol gula, Anda harus menyadari bahwa mereka memiliki efek buruk pada saluran pencernaan. Karena itu, disarankan untuk mencampur gula biasa dan gula alkohol. Ini akan mengurangi beban pada saluran pencernaan dan mengurangi kandungan kalori hidangan.

Resep Kue Bebas Gula

Kue madu

Dengan jumlah minimum gula pasir, Anda bisa membuat kue madu. Gula dalam resep ini hanya ada dalam krim, tetapi jika diinginkan, itu bisa dikecualikan sama sekali.

1. Dalam bak air atau hanya dengan api kecil, cairkan 5 sendok makan besar madu.
2. Protein dipisahkan dari empat telur dan ditempatkan di tempat yang dingin.
3. Kocok kuning telur dengan setengah sendok kecil garam dan tuangkan madu dingin. Kalahkan semuanya lagi.
4. Beberapa gelas tepung diayak bersama dengan sesendok kecil tepung kentang dan soda kue dalam jumlah yang sama. Uleni campuran kering dan cair menjadi adonan kental.
5. Kocok protein yang didinginkan dan aduk sebagian ke dalam adonan. Itu dipanggang dalam bentuk berminyak pada 180 derajat selama sekitar 30 menit.
6. Kerak yang sudah jadi dipotong menjadi dua bagian dan direndam dalam campuran kopi instan dan minuman keras berry (setengah gelas kopi akan membutuhkan dua sendok makan besar minuman keras).
7. Saat kue direndam, krim disiapkan. Baginya, kocok setengah kilogram keju cottage dengan dua sendok makan gula, lalu tambahkan 250 g krim asam kental dan beberapa sendok makan minuman keras berry. Kocok lagi dan lapisi kue dengan krim ini. Kue yang sudah jadi dapat didekorasi dengan beri, kacang-kacangan atau buah-buahan.

Mannik bebas gula

Kue ini terkenal dengan manisnya kismis dan madu. Selain itu, juga disiapkan tanpa tepung - pilihan yang sangat baik untuk makanan, tetapi hidangan manis. Itu bisa dipanggang baik dalam versi klasik - dalam bentuk kue besar, dan dalam bentuk Muffins menggunakan cetakan muffin.

1. Pertama, Anda perlu merendam setengah gelas kismis dalam air mendidih selama dua jam. Kemudian beri dicuci, disortir dan dikeringkan.
2. Segelas semolina dicampur dengan jumlah yang sama kefir dan biarkan membengkak selama sekitar satu jam.
3. Kocok dua telur dengan sedikit garam, lalu campur dengan semolina yang bengkak.
4. Gosok kulit dari satu lemon pada parutan halus dan tambahkan ke adonan bersama dengan sesendok kecil soda kue.
5. Kismis ditambahkan ke adonan terakhir. Agar merata, gulingkan ke tepung.
6. Adonan dituangkan ke dalam cetakan, yang sudah diolesi minyak dan ditaburi sedikit dengan tepung atau semolina yang sama. Jika mannik disiapkan dalam kaleng muffin, maka diisi 2/3, karena selama proses memanggang adonan akan bertambah volumenya. Anda perlu memanggang kue pada suhu 180 derajat selama 40 menit.

Saat kue dipanggang, impregnasi disiapkan. Baginya, madu diencerkan dalam sedikit air sampai diperoleh konsistensi cair. Siap manna direndam dalam sirup madu saat masih panas. Pada saat yang sama, manna versi mini tidak dapat dikeluarkan dari cetakan.