"სრულყოფილი თავსებადობა": პროდუქტის კომბინაციები
იდეა, რომ ყველა პროდუქტი კომბინირებული არ არის, ძველ ხალხში გაჩნდა. სხეულის რეაქციის შესწავლის შემდეგ გარკვეული საკვების კომბინაციაზე, დაასკვნეს, რომ ერთდროულად ყველა საკვების მიღება არ შეიძლება ერთმანეთთან. ასე გაჩნდა ცალკეული კვების იდეა, რომელსაც დღეს ასობით ათასი მიმდევარი ჰყავს.
პროდუქტების სწორი კომბინაცია
კვების პროდუქტების სწორი კომბინაციის შესახებ შემოთავაზებულია ორი ძირითადი თეორია, რომელთაგანაც ემყარება ყველა თანამედროვე:
- ჰერბერტ შელტონი, რომელიც ამტკიცებს, რომ ყველაზე პოზიტიური კვება იქნება ყველაზე ერთფეროვანი. ეს არის, უფრო მარტივი თქვენი საკვები, მით უკეთესი. შელტონმა შესთავაზა კვების მარხვის გამოყენება ცალკეულ საკვებთან ერთად, რამაც მისი ბევრი თანამშრომელი დაგმო. ამასთან, მისი თეორიიდან გამომდინარე, მან შეძლო მრავალი ადამიანის დახმარება ნევროზის, დიაბეტის, ასთმის დაავადებების განკურნებაში. ამავდროულად, მან მარცხი განიცადა, რის გამოც ერთხელ ციხეში ჩავიდა.
დღეისათვის სწორედ მისი პროდუქტების თავსებადობის ცხრილს იყენებენ მთელს მსოფლიოში დიეტოლოგები.
- ჰოვარდ ჰეი, რომელმაც საკვები სამ კატეგორიად დაყო: ცილებით მდიდარი, ნახშირწყლები, ნეიტრალური. ის მთავარ საკვებად ბოსტნეულსა და ხილს მიიჩნევდა. თივა ბუნებრივი პროდუქტების მომხრე იყო და ურჩევდა გამორიცხულიყო რაციონიდან რაფინირებული.
მან მიუღებლად მიიჩნია ბევრი საკვების მიღება, რომელიც ორგანიზმს ჟანგავს და ურჩია შეცვალოს იგი ტუტე. მას შემდეგ, რაც მრავალი დაავადება წარმოიქმნება პირველიდან, მეორე კი ეხმარება სხეულს გაუმკლავდეს მათ.
ამ თეორიებიდან გამომდინარე, შემდეგი სახის პროდუქციის მიღება შეიძლება:
- ცილოვანი - ხორცი, თევზი, ლობიო, თხილი;
- ცხიმიანი - ბოსტნეული, გარდა კარტოფილი, ღვინო, ხილი, კენკრა;
- ნახშირწყლები - კარტოფილი, მურაბა, ნამცხვრები, თაფლი.
მათი შერწყმის მხოლოდ ორი გზა არსებობს:
- ცილა + ცხიმიანი.
- ცხიმიანი + ნახშირწყლები.
შეუთავსებელი პროდუქტები
შეუთავსებელი პროდუქტებია:
- ცილები და ნახშირწყლები, რადგან ცილები წარმოქმნიან მჟავას და ნახშირწყლები წარმოქმნიან ტუტეებს. შედეგად, ტუტე ანეიტრალებს საკვების მონელებისათვის საჭირო მჟავას და კუჭი ანელებს მის მუშაობას. საკვები მასში რჩება ლპობისთვის, რაც დისკომფორტს იწვევს.
- ცილა პროტეინთან ერთად. იმისათვის, რომ კუჭმა მცენარეული ან ცხოველური ცილა დაიჯეროს, საჭიროა კუჭის წვენი, განსხვავებული კონცენტრაციითა და მჟავიანობით. თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა ყველი და ხორცი ერთ სხდომაზე, ეს გამოიწვევს საჭმლის მონელებას.
- შაქარი და სახამებელი. მათ განსხვავებული საჭმლის მონელების სისტემა აქვთ. პირის ღრუში სახამებელი იწყებს დაშლას, მთავრდება კუჭში და შაქარი იქიდან იწყებს თავის მოგზაურობას და მთავრდება წვრილ ნაწლავში. წყვილებში მოხმარების შემთხვევაში, სახამებელი დარჩება კუჭში და დაიწყებს დუღილს.
პროდუქტის თავსებადობის სქემა
საკვების თავსებადობის ცხრილი შეიძლება განსხვავებულად გამოიყურებოდეს, მაგრამ მას ყოველთვის აქვს იგივე საფუძველი და ერთი მნიშვნელობა - აჩვენოს, თუ როგორ სწორად დააკავშიროთ პროდუქტები.
თავსებადობის დონე მითითებულია გარკვეული ფერის მიხედვით, ხაზების გადაკვეთაზე:
- წითელი - შეუთავსებელია;
- ყვითელი - მისაღები;
- მწვანე შესანიშნავი კომბინაციაა.
