ვაშლის სარგებელი და ზიანი
ყველამ იცის, რომ ვაშლის ჭამა აკვნიდან ჯანმრთელია. იცით ამ ხილის ყველა სასარგებლო თვისება? ამ სტატიაში მოგითხრობთ ვაშლის სარგებელისა და საშიშროების შესახებ, ასევე იმის შესახებ, თუ რისი მომზადება შეგიძლიათ მათგან სწრაფად და ძალიან გემრიელად.
შინაარსი
ვაშლის სარგებელი 
საკუთარ ჯანმრთელობაზე და ფიზიკურ ფიტნესზე ზრუნვა საკმაოდ სერიოზულ ინვესტიციას მოითხოვს. ხშირად, იაფი პროდუქტები, რომლებიც ყველგან გვხვდება, ბევრად უფრო წარმატებულია ამ დავალების შესრულებაში, ვიდრე ძვირადღირებული ცნობილი პროდუქტები. შეუძლებელია ცუდად ყოფნისა და ჭარბი წონის პრობლემის გადაჭრა სწორი კვების საშუალებით.
ნებისმიერი საღი ადამიანის მენიუში აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ვაშლს. ალისფერი და მომწვანო, დახვეწილი ხორცითა და ხრაშუნა, გემრიელი და მჟავე - ჯიშების ასეთი მრავალფეროვნება საშუალებას აძლევს ნებისმიერს, აირჩიოს ეს ხილი თავისი გემოვნებით. თუ არ მოგწონთ ახალი ვაშლის გემო, შეგიძლიათ გამოაცხოთ, გააშროთ ან დაამატოთ სალათში. ყველასთან მიდგომა შეგიძლიათ.
ვაშლის ღირებულება იმალება მათ შემადგენლობაში. ვაშლის თითქმის 80% წყალია. სხვა ნაწილები არის ბოჭკოვანი, მჟავები, ნახშირწყლები.
სარგებელიდან ყველაზე ღირებულია ახლად დაკრეფილი ვაშლი. უშუალოდ მათში საჭირო ელემენტების კონცენტრაცია მაქსიმუმს აღწევს. სასარგებლო ვაშლები შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს:
- პექტინი - ნაზად ეხმარება ნაწლავებს უკეთესად მუშაობაში, ასუფთავებს ტოქსინებისგან;
- ვიტამინები: A, C, E, B ჯგუფი;
- მინერალები: რკინა, მაგნიუმი, კალიუმი, თუთია და სხვა - მაქსიმალური წილი ენიჭება ჯირკვალს, რომელიც აუმჯობესებს სისხლს და კალციუმს, ეს საჭიროა კუნთოვანი სისტემისა და გულისთვის;
- ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უშლიან დაბერების პროცესებს;
- ტანინები, რომლებიც ებრძვიან საშარდე სისტემის ანთებითი პროცესებს;
- კარგად შეეფერება როგორც კოსმეტიკური საშუალებები კანის მოვლისთვის - ახალისებს, კვებავს კანს, უმკლავდება ანთებას;
- სათრიმლავი ელემენტები არ იძლევა მარილების მოთავსებას და ორგანიზმში განთავსებას, რაც ოპტიმალურ პრევენციად ითვლება urolithiasis;
- სინამდვილეში, ძნელია იპოვოთ სხეულის ორგანო ან სისტემა, რომელიც ვერაფერს მიიღებს ვაშლის ჭამას, რადგან ვაშლი ნამდვილი ბუნებრივი აფთიაქია.
განსაკუთრებით აღვნიშნავთ ვაშლის ცარიელ კუჭზე ჭამის ფაქტს. ხილის დილის მოხმარება სასარგებლოა ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად და შეუძლია დაეხმაროს სხეულს სამუშაოს მომზადებაში. მაგრამ ამ ხილის მოხმარება ცარიელ კუჭზე მიუღებელია, თუ არსებობს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა:
- გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით;
- წყლული;
- ნაღვლის ქვის დაავადება.
ვაშლის ცარიელი კუჭის სარგებელი წონის დაკლებისთვის საკამათოდ ითვლება. ერთი თვალსაზრისით, ხილი შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს საკვები. მეორეს მხრივ, ბევრში ვაშლი იწვევს შიმშილს, რადგან ის ასტიმულირებს კუჭის კედლებს მჟავებით.
ამ პროდუქტის სარგებლობაზე საუბრისას არ შეიძლება არ შეეხოთ მისი კალორიულობის საკითხს. რა თქმა უნდა, ამ ფაქტზე გავლენას ახდენს მრავალი თვისება, მაგალითად, ვაშლის ჯიში ან მისი გაშენების პირობები. ამასთან, ვაშლში არის საერთო კალორიების შემცველობა. წითელი ხილი შეიცავს 47 კკალ-ს, ხოლო მათი მწვანე მხოლოდ 35-ს აგროვებს. სხვათა შორის, ყველა დიეტაში რეკომენდებულია მწვანე ვაშლის გამოყენება.
ვაშლის დაზიანება 
ვაშლის დიეტა არ კარგავს პოპულარობას, რადგან მისი მხარდაჭერით შეგიძლიათ მნიშვნელოვანი შედეგების მიღწევა წონის დაკლების პროცესში. აღსანიშნავია, რომ ვაშლის მონო-დიეტა უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე, ვინაიდან ის არ იღებს მნიშვნელოვან რაოდენობის საჭირო და საჭირო ელემენტებს, სხვები კი საჭიროზე მეტს იძენენ.
მაგალითად, ვაშლს აქვს მცირე ზომის მყარი ბოჭკოვანი წილი, მაგრამ ვაშლის მონოდიეტის შემთხვევაში ადამიანი იძენს ძალიან დიდ რაოდენობას. შედეგად, ძლიერდება კოლიტი, წყლულები და კუჭის ლორწოვანი გარსის ანთება. ყოველდღე მიღებული მრავალი ხილის მჟავა იწვევს ანთებას ნაღვლის ბუშტში.
ასევე, ვაშლი მავნე და განსხვავებული შაქარია და წითელ ჯიშებში შაქრის მნიშვნელოვნად დიდი რაოდენობაა, ვიდრე შეიძლება სასარგებლო იყოს. რა ახდენს მავნე ზეგავლენას კბილების მინანქარზე - ის თხელდება, იწვევს გამღიზიანებლებისადმი მგრძნობელობას და ზრდის სტომატოლოგიური დაავადებების საშიშროებას.
დიაბეტით დაავადებულთათვის აკრძალულია წითელი და ყვითელი ვაშლის ტკბილი ჯიშები, რადგან მათ აქვთ ძალიან მაღალი გლიკემიური ინდექსი. იგივე ეხება ვაშლის ნექტარს, ახლად გამოწურულ ან ჩანთაში. გარდა ამისა, ვაშლის წვენის მუდმივი მოხმარება ხელს უწყობს კბილის მინანქრის სწრაფ განადგურებას, რის გამოც კბილები მყიფე ხდება და იწყებს გატეხვას, იქმნება მათი ზემგრძნობელობა.
მეცნიერთა ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა დაადასტურა, რომ პარაზიტების ლარვები ვაშლშია. რა თქმა უნდა, ამას არც სხვა ბოსტნეული და ხილი გადაურჩა. მაგრამ ვაშლი განსაკუთრებით პოპულარულია, ამიტომ ჭამამდე აუცილებლად კარგად გარეცხეთ.
ალბათ ბევრი გსმენიათ ვაშლის თესლის სარგებლობის შესახებ. ამასთან, ისინი შეიძლება საზიანო იყოს. გარდა დიდი რაოდენობით სასარგებლო ელემენტებისა, თესლი ასევე შეიცავს ჭენილის მჟავას. რომლის გასანეიტრალებლად სხეული დიდ ენერგიას იღებს. ამიტომ, ნუ გამოიყენებთ მათ ბოროტად გამოყენებას. დღეში საკმარისია 5 თესლი, რომ სხეული გაჯერდეს საჭირო ელემენტებით და არ გადატვირთოს იგი ქვე-ნივთიერებებით.
უკუჩვენებები ვაშლისთვის 
მიუხედავად ყველა მათი სარგებლობისა, ვაშლს აქვს მრავალი უკუჩვენება გამოსაყენებლად. კერძოდ:
- პროდუქტის ბოროტად გამოყენება, მაღალი დიეტა;
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის წყლულოვანი დაავადება;
- დიაბეტი;
- საკვებით მოწამვლისგან აღდგენა;
- პანკრეატიტი - არა ახალი და მჟავე ვაშლი;
- გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით;
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
თუ გსურთ გამოიყენოთ ეს ხილი სამკურნალო მიზნებისთვის, შეამოწმეთ ეს ვარიანტი ექიმთან. მართლაც, ამ საკითხში მთავარია ზიანი არ მიაყენოთ.
სხვათა შორის, ვაშლი ერთადერთი ხილია, რომელსაც მეძუძური დედები იყენებენ ლაქტაციის პირველივე დღეებიდან. მაგრამ ამავე დროს, პროდუქტი აუცილებლად მწვანე უნდა იყოს, გაწმენდილი. უმჯობესია, თუ ვაშლი გაიზარდა თქვენს ბაღში, ან თუნდაც ადგილობრივად და სეზონურად.
გემრიელი ვაშლის ჯიშები 
ანტონოვკა უკვე მრავალი წელია ლიდერობს მომხმარებელთა გულის დამპყრობელთა ჯიშების ჩამონათვალში. რადგან ამ ჯიშს სიტკბოს და მჟავეობის ყველაზე ოპტიმალური კომბინაცია აქვს. გარდა ამისა, თავად ვაშლის ხე საკმაოდ უპრეტენზიო იზრდება.
ყველაზე პოპულარული და გემრიელი ვაშლის ჯიშების ჩამონათვალი:
- idared, ზამთრის ძალიან წვნიანი ჯიშია, რომელიც შესანიშნავად ინახება მარანში;
- მსხალი - გემრიელი ტკბილი ვაშლი თხელი კანით;
- ოქროსფერი, ზამთრის ვაშლის კარგი მრავალფეროვნება, ტკბილი და წვნიანი, მსხლის ალტერნატივა;
- თეთრი შევსება, ბავშვობის ხილი, რომელიც დღემდე რჩება ქვეყნის მებოსტნეების მთავარ "შინაურ ცხოველად";
- სიმირენკო, ასევე ბავშვობიდან, ჩვეულებრივ, უფრო სწრაფად იყიდება, ვიდრე სხვები;
- ლეგენდა, ტკბილი თაფლის გემო, ვაშლი სურათიდან.
რა შეიძლება გაკეთდეს ვაშლისგან 
ეს ალბათ ყველაზე მრავალფეროვანი ხილია. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ყველგან. კომპოტები, დესერტები, ნამცხვრები, ხორცი ვაშლით, სალათები - სულაც არ არის რთული თქვენი კერძის კერძის არჩევა.
მარტივი, მაგრამ გემრიელი და ჯანსაღი ვაშლის რეცეპტების ჩამონათვალი:
- გამომცხვარი ვაშლი ჩირით. გარეცხეთ ხილი, ფრთხილად გაჭერით ”სახურავი” დანით, ამოიღეთ ბირთვი. ამრიგად, ის ვაშლის ჩანთებს ჰგავს. ჩაყარეთ ჩირით და თხილით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ თაფლით და მოაყარეთ დარიჩინი. განათავსეთ გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთი. ეს არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. შესანიშნავი საშუალება ბავშვებისთვის იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.
- თითქმის ნებისმიერი სალათი შეიძლება სანელებლით დაამატოთ მას ვაშლი. Crab, Olivier, თუნდაც მიმოზა კარგია ამ ხილისთვის.
- ღვიძლი ვაშლით. ნახევარი კილოგრამი ღვიძლი, ვიდრე ქათამი ან ინდაური, 4 ვაშლი და ხახვი, კარაქი, წითელი ღვინო 100 მლ., მარილი, სანელებლები. ჩამოიბანეთ ღვიძლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში და შეწვით მანამ, სანამ სისხლი არ გაჩერდება. ახლა დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და გააგრძელეთ ფრაი. ამასობაში, სხვა ტაფაში ვაშლის ნაჭრები შეწვით ოქროსფრად შეწითლამდე. ღვინო დაასხით ღვიძლს, დაამატეთ ხილი 7-10 წუთის შემდეგ. დაფარეთ და გააჩერეთ ერთად კიდევ 10-15 წუთი.
