სარგებელი, ზიანი და მომზადება ghee
Ghee კაცობრიობისთვის ცნობილია უძველესი დროიდან. ძველ რუსეთში არსებობდა რამდენიმე მნიშვნელობა: მარცვლეული, ოქრო, მარილი და გიტი. მისი უნიკალური თვისებაა მეტაბოლიზმის მომატება. ის ეხმარება საჭმელს ადვილად დაიჯესტს ღვიძლისა და სისხლის ჩაკეტვის გარეშე.
Ghee- ს სარგებელი
თანამედროვე მსოფლიოში, ghee არ არის ძალიან პოპულარული. ყოველივე ამის შემდეგ, ბაზარი მომხმარებელს სთავაზობს უზარმაზარ რაოდენობას სამზარეულოს ზეთებს, როგორც დიეტურ, ისე ცხოველური ცხიმების გარეშე და ა.შ. ამასთან, რამდენიმე მათგანს იმდენი სასარგებლო თვისება აქვს, რამდენადაც იგი:
- ეს პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ეპითელიუმზე, რეპროდუქციულ სისტემაზე (რეპროდუქციული), ინტელექტი.
- ნამდვილ ღის აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები და შეუძლია ორგანიზმიდან გამოყოს ტოქსინები და ტოქსინები.
- Ghee შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ A- ს. ეს ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას.
- ამ ზეთის გამოყენება შეუძლიათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის (GIT) დაავადებების მქონე პაციენტებს. ეს მათთვის არამარტო უვნებელია, არამედ სასარგებლოა, რადგან ხელს უწყობს ნაწლავებისა და კუჭის მთელი რიგი დაავადებების მოცილებას.
- ყოველდღე მცირე რაოდენობით ღის ჭამა ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას.
- შინაგანად გამოყენებასთან ერთად, ghee გამოიყენება კომპრესებისა და სამკურნალო საშუალებაზე სახსრების, ზურგის, გაციების დროს.
- საყოფაცხოვრებო მოხმარების გარდა, გემ კოსმეტოლოგიაში აღმოჩნდა. მის საფუძველზე მზადდება სახის ნიღბები, თმის, სხეულის კრემი. იგი თავისუფლად კვებავს კანს და არ ცხიმობს მას. ზეთი ხდის კანს ხავერდოვან და რბილს, ხელს უწყობს მისგან ტოქსინების მოცილებას.
- ის კარგად ასწორებს ნაოჭებს, როგორც წვრილ, ასევე ღრმა. ამიტომ ასაკის ქალებისათვის რეკომენდებულია სახის ნიღბები ღეით.
ზიანის ზიანი
ეჭვგარეშეა, რომ ghee ძალიან ჯანმრთელია. ამასთან, არსებობს უარყოფითი მხარეებიც. ზიანი მიაყენეთ საკუთარ თავს, რომ უიმედობის ან დაუდევრობის წყალობით შეგიძიათ თავი გამოიწვიოთ.
არასწორად ან ზედმეტად მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება არ განკურნოთ კუჭის ან ნაწლავის დაავადება, მაგრამ, პირიქით, გააუარესოთ მდგომარეობა. Ghee ხომ ცხოველური წარმოშობის ნამდვილი ცხიმია, რომელსაც შეუძლია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მოშლა. ამიტომ, თუ ადამიანს აქვს ასეთი დაავადებები, აუცილებელია ზეთის მიღებამდე ექიმთან კონსულტაცია.
ასევე, ghee უფრო ფრთხილად უნდა გამოიყენონ ადამიანებმა, რომლებსაც ჭარბწონიანობა ან მისკენ მიდრეკილება აქვთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ძალიან მაღალი კალორია.
როგორ გავაკეთოთ ghee
იმისათვის, რომ თავად გააკეთოთ ღე, თქვენ გჭირდებათ ბუნებრივი კარაქი ცხიმის მაღალი წილით (მინიმუმ 83%). იდეალურია თუ ნამდვილი ხელნაკეთი კარაქი გაქვთ.
მომზადება:
- აიღეთ კარაქი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ჩაყარეთ ქვაბში (საუკეთესოა კერამიკა). განათავსეთ იგი პატარა ცეცხლზე. ქოთანი სახურავის გარეშე უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტენიანობა ვერ აორთქლდება.
- როდესაც ხედავთ, რომ კარაქი გამდნარია, შეამცირეთ ცეცხლი ძალიან დაბალზე. დარწმუნდით, რომ ზეთი არის მოხარშული (გახუნებული), მაგრამ არასდროს მოხარშული. დროთა განმავლობაში იგი ჩაბნელდება და მოღრუბლდება. ამის არ უნდა გეშინოდეს, ასეც უნდა იყოს. ასევე, ნუ აურიებთ მას კოვზით, სანამ ის გახანგრძლივდება.
- შემდეგ დაინახავთ ზემოდან კარაქის ქაფს. მოდით, ცოტა მოაგვაროს და ამოიღოთ.
- კარაქი იშლება პრინციპის საფუძველზე: საათში ხარშა ერთ კილოგრამ ზეთზე.
- თუ ქაფი პერიოდულად ჩნდება, ის ფრთხილად უნდა მოიხსნას.
როგორც კი ზეთმა ოქროსფერი შეფერილობა შეიძინა, თქვენ დაასრულეთ. გაწურეთ და დაასხით მინის თასში.
