„Sinabon“ bandelės: žingsnis po žingsnio receptas

Kepimo mėgėjai tikriausiai yra girdėję apie „Cinnabon“ bandeles. Tai yra visame pasaulyje žinomos cinamono bandelės, kurias gaminti svajoja visi. Nes jie nuoširdžiai nusipelno pasaulinės šlovės savo dievišku skoniu ir nuostabiu aromatu. Perskaitykite šį straipsnį ir jūsų svajonės išsipildys!

Kaip pasigaminti cinamono bandelių tešlą

Iš karto verta paminėti, kad užduotis gaminti šias bandeles nėra pradedantiesiems. Darbui atlikti reikės tam tikrų įgūdžių, o recepto reikia laikytis griežtai, iki gramo. Apskritai tikrų „Cinnabons“ receptas laikosi griežčiausio pasitikėjimo, jį sukurti reikėjo daug metų. Gana daug laiko praleista ieškant tobulų ingredientų. Bet mums pavyko sužinoti keletą šio kepimo paslapčių ir dabar jas jums atskleisime.

Taigi, norint atlikti testą:

• miltų 5 stiklinės;
• pieno 200 ml;
• vištienos kiaušinis 2 vnt .;
• sviesto 70 g;
• mielių 1 paketėlis sausas arba 50 g gyvų;
• druskos 1 arbat

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia reikia pasigaminti glitimo. Paprastuose miltuose nėra reikiamo glitimo lygio, todėl turėsite juos dirbtinai papildyti. Į nedidelį indą suberkite didelį šaukštą miltų.
2. Supilkite porą šaukštų vandens ir užminkykite tešlą.
3. Paaiškėjo, kad tai vienkartinė. Paimkite ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Procesas užtruks apie 3-5 minutes. Kai miltai nustoja plauti, o kompozicija pradeda suskaidyti į gabalus po vandeniu, glitimas yra paruoštas. Paprastai tai trunka apie 3–5 minutes. Įdėkite šiek tiek vėliau į tešlą.
4. Testavimo eilė. Arbatos puodelyje sumaišykite pašildytą pieną, šaukštelį cukraus ir mieles. Padėkite šiltoje vietoje 15–20 minučių, kad pakiltų.
5. Kol tešla kyla, kiaušinius su cukrumi sumaišykite didelėje talpykloje. Plakite.
6. Įpilkite aliejaus ir druskos. Gerai išmaišykite. Beje, ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite - jį bus lengviau išmaišyti iki vientisos masės.
7. Tešlos tūris jau turėtų būti padidėjęs.
8. Supilkite tešlą į sviestą ir kiaušinius.
9. Įpilkite glitimo ir miltų.
10. Geriau miltus pabarstyti dalimis, kiekvieną kartą gerai pamaišant. Miltai skiriasi ir jų gali prireikti daugiau ar mažiau nei recepte.
11. Tešlą gerai išmaišykite, ji turėtų atsilikti nuo šaukšto / rankų.
12. Surinkite tešlą į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir laikykite šiltoje vietoje. Tai turėtų tikti. Tai užtruks 1 valandą. Galite suteikti tešlai daugiau laiko, bet tada porą kartų reikia ją suminkštinti.
13. Bėgdami šiek tiek į priekį, tarkime, kad tešla pasirodo puiki - erdvi, minkšta ir skani. Net naktis šaldytuve negali jos sugadinti - po to ji vis tiek puikiai pakyla. Mes rekomenduojame naudoti šį tešlos receptą bet kokioms kitoms bandelėms ar saldiems kepiniams.
14. Kol tešla įgauna tūrį, paruoškite įdarą ir grietinėlę.

Kaip paruošti įdarą „Cinnabons“

Šioms bandelėms naudinga tai, kad joms paruošti nereikia daugybės produktų. Tiek tešla, tiek įdaras, tiek grietinėlė gaminami iš beveik tų pačių ingredientų.

Įdarui mums reikia:

• sviesto 50 g;
• stiklinė cukraus;
• cinamono 4 dideli šaukštai.

Įdaro gaminimo būdas yra paprastas:

1. Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba ant mažiausios kaitros ant viryklės.
2. Į jį supilkite cukrų ir cinamoną.
3. Gerai išmaišykite.

Kaip pasigaminti cinamono kremą

Kaip jau supratote, tešla yra sunkiausia šio recepto dalis. Kremui jums reikės:

• grietinėlės sūris - Mascarpone, Ricotta, Philadelphia, 4 šaukštai;
• cukraus pudros, tai ji - cukrus per rupus, 100 g;
• lydyto sviesto 40 g;
• vanilino 1 g

Paruoškite kremą šioms bandelėms taip:

1. Į indą įdėkite sviesto, įpilkite sūrio.
2. Gerai išmaišykite.
3. Įpilkite miltelių ir vanilino. Dar kartą išmaišykite.
4. Nedėkite jo į šaldytuvą, nes sutirštėjęs kremas pablogins miegą.

Kaip pasigaminti cinamono bandelių

Kol buvo ruošiamas įdaras ir grietinėlė, tešla jau atsirado. Mes užpildome darbinį paviršių miltais, išpilame tešlą ir pradedame kurti magiją.

1. Tešlą rankomis minkykite maždaug porą minučių. Tai neturėtų prilipti prie rankų. Tada mes jam šiek tiek pailsėsime (5–7 minutes).
2. Paruoštą tešlą su kočėlu iškočiokite šiek tiek daugiau nei 5 mm storio sluoksnį.
3. Tešlos lakšto matmenys yra 30x40 cm. Šiek tiek vėliau jūs suprasite, kodėl toks tikslumas.
4. Tešlą gerai ištepkite įdaru, palikdami krašte apie 3 cm sausą, kad ritinėlis sandariai užsidarytų.
5. Sluoksnį paverčiame ritiniu, pakankamai sandariu, kad jis nesubyrėtų. Tai reikia padaryti gana griežtai, nes kepant šios bandelės nesubyra.
6. „Cinnabons“ ypatumas yra tas, kad kiekviename gaminyje neturėtų būti daugiau nei 5 posūkiai. Tai idealus bandelių standartas.
7. Supjaustykite gatavą ritinį į gabalus, kurių kiekvienas yra 2,5 cm ilgio. Turėtumėte gauti 12 vienetų.
8. Tešlai pjaustyti skirtas peilis turi būti labai aštrus, nes negalima deformuoti apvalios formos. Jei nesate tikras dėl peilio, paimkite baltą siūlą ir supjaustykite juo.
9. Kepimo indą patepkite aliejumi. Gerai, jei forma yra su aukštomis pusėmis.
10. Bandeles perkeliame į formą taip, kad atstumas tarp gretimų gaminių būtų 3-4 cm. Nedarykite daugiau, kitaip gausite įprastas namines bandeles.
11. Įjunkite orkaitę, leiskite jai sušilti. Bandelės kurį laiką atsistos - pailsės ir pakils.
12. Optimali plokštelės temperatūra yra 180 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą su bandelėmis ir kepkite 18-25 minutes. Parengtumą galite atpažinti taip - kai produkto tūris padidėja, o išsikišęs įdaras užverda, būtina jį laikyti orkaitėje dar 5–7 minutes.
13. Pasirengimą galima patikrinti rungtynėmis.
14. Tepkite „padažą“ tiesiai ant karštų bandelių, palaukite, kol jis pasklis. Jei sutepsite šaltus Cinnabons, glazūra netirps.
15. Gatavi suktinukai yra skanūs - ir šilti, ir šalti. Gero apetito!