Kodėl sojų padažas jums naudingas

Sojų padažas yra daugeliui žinomas produktas. Mitybos specialistai rekomenduoja jį naudoti daugelyje dietų kaip pagardą ir vietoj druskos. Indai virti su šiuo prieskoniu išsiskiria išskirtiniu aromatu ir skoniu. Bet koks naudingas padažas ir kodėl jo kaina skiriasi tokiu plačiu diapazonu.

Sojų padažo nauda

Sojų padažas į mūsų šalį atkeliavo iš Azijos, kur sojos gaminamos daugiau nei šimtą metų. Natūralaus padažo gamyba yra gana sudėtingas technologinis procesas. Naudingiausia yra ta, kuri praėjo natūralios fermentacijos stadiją. Norėdami tai padaryti, išgarintos pupelės praskiedžiamos vandeniu, įpilama druskos ir paliekama maždaug metus. Tada kompozicija filtruojama ir supilama į indus. Tokio produkto kaina gali siekti 500 rublių už butelį.

Tačiau ne kiekvienas gamintojas stengiasi pereiti visus produkto gamybos etapus; dauguma verslininkų naudojasi lengvesniu ir pigesniu metodu. Pavyzdžiui, norėdami pagreitinti fermentacijos procesą, jie į kompoziciją prideda tam tikrų bakterijų, kurios fermentacijos laiką sutrumpina iki 1,5 mėnesio. Tokio produkto kaina yra apie 350 rublių. Bet šis padažo gaminimo būdas yra pakankamai nekenksmingas ir nepakenks jūsų sveikatai.

Tačiau gamintojų vaizduotė nežino ribų, jie atranda vis daugiau naujų sojos padažo gamybos būdų. Pavyzdžiui, kai kuriems žmonėms pavyksta išvirti pupeles druskos rūgštyje, o tada mišinį užgesinti šarmu. Net žmonės, dirbantys šioje produkcijoje, jau kenkia savo sveikatai, ką galime pasakyti apie tuos, kurie ją valgo. Toks produktas parduotuvėse kainuoja apie 100 rublių.

Renkantis tikrą padažą, atkreipkite dėmesį ne į indą. Butelis turi būti pagamintas iš stiklo. Tada ištirkite kompoziciją. Natūraliame produkte yra tik sojos, druskos, cukraus, kviečių, acto ir vandens. Išvaizda padažas turi būti skaidrus ir turėti rudą atspalvį.

Dėmesio! Tamsi produkto spalva gali reikšti, kad tai netikras.

Tačiau natūralus produktas, paruoštas natūralios fermentacijos būdu, turi tam tikrą naudą mūsų organizmui. Tai daugiausia yra aminorūgštys, sudarančios produktą. INŠiame padaže vitamino C yra 150 kartų daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Todėl prieskoniai veikia kaip puikus antioksidantas, padedantis pašalinti laisvuosius radikalus ir kovoti su daugybe infekcijų.

Padažas teigiamai veikia kraujotaką ir veikia kaip profilaktinė priemonė sergant širdies ligomis.

Teigiamos natūralaus produkto savybės pastebimos gydant nemigą, raumenų spazmus ir edemą.

Mitybos specialistai atkreipkite dėmesį į mažą produkto kalorijų kiekį, todėl jie rekomenduoja jį tiems, kurie nusprendžia išsiskirti su papildomais kilogramais.

Sojų padažo žala

Nereikėtų pernelyg susižavėti sojos padažu. Tai gali sukelti druskos nuosėdas.

Iš esmės kūnui kenkia nesąžiningų gamintojų paruoštas produktas. Kai kuriuose pigiuose produktuose ekspertai randa didžiulį kiekį kancerogenų, kurie neigiamai veikia žmogaus sveikatą ir lemia vėžinių ląstelių susidarymą.

Be to, padažas yra gana alergiškas, todėl nerekomenduojama jo dėti į maistą vaikams ir žmonėms, linkusiems į alergijas. Produkte esantys fitoestrogenai neigiamai veikia nėščios moters sveikatą ir gali sukelti persileidimą.

Ir vis dėlto, rinkdamiesi produktą, pirmenybę teikite tik natūraliam sojos padažui ir patikimam gamintojui.