Kaip pakeisti cukrų, kad jis būtų sveikas

Tikriausiai kiekvienas žmogus ir ne kartą yra girdėjęs, kad paprastas cukrus yra labai žalingas sveikatai, ypač kai jo vartojama per daug. Nepaisant to, ne visi gali to atsisakyti patys. Tačiau yra būdas ir toliau būti aistringu smaližiu, lengvai atsisakant kenksmingo produkto. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia pakeisti cukrų ir ką tiksliai mes jums pasakysime šiame straipsnyje.

Agavos sirupas

Agava yra šparagų šeimai priklausantis augalas, daugiausiai laukinėje gamtoje augantis Meksikoje. Jį galima plačiai naudoti: iš lapų gaminamas popierius, siūlai ir virvelės, iš jo gaminami tradiciniai Meksikos stiprūs gėrimai. Iš kai kurių agavų veislių gaminamas labai saldus sirupas, kuris šiek tiek primena medų. Galite išgirsti kitą pavadinimą, „agavos nektaras“ yra tas pats, kas sirupas, vienintelis skirtumas yra pavadinime.

Iš agavos žiedų gaunamos sultys, kurios vėliau filtruojamos ir tada išgarinamos. Procedūros pabaigoje sultys įgauna klampų tirštumą. Skirtingai nuo cukraus, kuriame yra beveik vienodas fruktozės ir gliukozės kiekis, agavos sirupas yra beveik 100% prisotintas fruktozės. Todėl augalo nektaras yra daug kartų saldesnis už įprastą cukrų.

Tačiau dėl agavų sirupo dažnai kyla ginčų dėl jo naudos cukraus atžvilgiu. Faktas yra tas, kad produkto naudos šalininkai remiasi žemu glikemijos indeksu (17). Vadinasi, tai neleidžia reikšmingai paveikti cukraus kiekio kraujyje. Dėl šios priežasties agavų sirupas dažnai randamas diabetikų dietiniame meniu. Kitas agavų sirupo privalumas, palyginti su cukrumi, yra tai, kad jo kalorijų kiekis yra daug mažesnis - 310 kcal 100 g. O jei manote, kad pats sirupas yra saldesnis ir patiekalams pasaldinti reikia mažiau, kalorijų kiekis dar labiau sumažėja. Tokį sirupo saldumą lemia didelis fruktozės kiekis. Tačiau faktas yra tas, kad naujausi tyrimai rodo nuviliančius duomenis - nesaikingas fruktozės vartojimas gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Ši fruktozės perkrova ypač sunki kepenims. Fruktozės perteklius organizme neigiamai veikia visą jo darbą ir gali sukelti negrįžtamas pasekmes, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti produktu.

Norint išvengti nereikalingų klaidingų nuomonių, verta pateikti keletą paaiškinimų. Fruktozė yra daugelio vaisių dalis, tačiau tai nereiškia, kad jie automatiškai tampa kenksmingi. Valgant vaisius negalima piktnaudžiauti fruktoze net iš fizinės pusės, tačiau koncentruotas sirupas gali būti pavojaus šaltinis, todėl neperkraukite jo.

Natūralus medus

IN natūralaus medaus nauda nėra jokių abejonių, visi apie tai aiškiai žino nuo vaikystės. Jis turi daugybę veislių ir kiekvienas yra naudingas savaip, tačiau yra kažkas, kas naudinga bet kokiam medui, neatsižvelgiant į jo rūšį ir veislę. Šis bitininkystės produktas turi labai turtingą cheminę sudėtį, į kurią įeina daugiau nei 300 skirtingų elementų, kurie apima viską, ko jums reikia.

Cheminė medaus sudėtis yra azoto junginiai, organinės rūgštys, vitaminai, mineralai, eteriniai aliejai ir daug daugiau. Buvo atlikti pakartotiniai tyrimai, kurie ne kartą patvirtino tiesioginį medaus poveikį imuninės sistemos stiprumui. Vienintelis medaus trūkumas yra jo alergiškumas. Turite būti atsargūs su juo ir po truputį pradėti naudoti, ypač naujos rūšies medų, stebėti kūno reakciją.

Nepaisant medaus naudos, prisiminkite apie jo kalorijų kiekį ir žinokite, kada reikia sustoti. Jame yra daug greitųjų angliavandenių, kurie gali energizuoti ilgą laiką. Įsivaizduokite, kad tik 100 g šio produkto kalorijų kiekis yra toks pats kaip 175 g mėsos, 4 apelsinų ar 90 g sūrio. Nepilkite medaus į karštą arbatą ar verdantį vandenį, dėl to labai sumažės naudingos medaus savybės.

Meduje labai daug vitaminų E, A, K, C ir B grupės, būtent B1, B5, B6, B2, B3. Vitaminų kiekis įvairiose veislėse skiriasi ir priklauso nuo to, iš kokių augalų bitės surinko nektarą. Jame yra ne mažiau mikroelementų, įskaitant jodą, kalcį, sierą, cinką, fosforą, varį, sidabrą, borą, kobaltą, titaną, ličio ir daug daugiau. Toks turtas turi labai stiprų teigiamą poveikį sveikatai. Beje, medus yra vienas iš labai retų produktų, kuriuos organizmas pasisavina 100%. Buvo pastebėtas teigiamas medaus poveikis virškinimo procesams, kuris paaiškinamas geležies ir mangano buvimu meduje, kurie pagreitina fermentų, atsakingų už virškinimo greitį, procesus. Jis turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį organizmui, o tai reiškia, kad medus yra labai naudingas žmonėms, kurie nuolat kenčia nuo vidurių užkietėjimo.

Apie medaus naudą galite kalbėti labai ilgai, tačiau aišku viena - jei nesate alergiškas medui, cukraus pakeitimas juo yra labai gera idėja! Svarbiausia pirkti medų tik patikimose vietose, kad būtumėte visiškai tikri dėl jo natūralumo.

Norėdami pakeisti cukrų medumi, turite žinoti keletą naudingų dalykų:

• Vienas šaukštelis cukraus (5 ml) = ketvirtadalis šaukštelio medaus (1 ml). Saldumynams skaičiavimo metodas gali būti 1: 1 arba 4: 5 (medus: cukrus).
• Jei recepte norite naudoti medų, o ne cukrų, nepamirškite, kad medų optimaliausia vartoti per ketvirtadalį mažiau nei nurodytas recepte nurodytas cukraus kiekis.
• Jei kepant naudojamas medus, tuomet reikia pasiruošti, kad kaitinant virš 150 ° C jis imtų tamsėti.
• Dėl medaus higroskopiškumo kepiniai su juo gali pasirodyti šiek tiek drėgni.
• Atminkite, kad medus turi specifinį aromatą, kuris perduodamas į patiekalą.

Stevijos žolė

APIE stevija mažai kas girdėjo ir veltui. Juk tai tikrai ne tik vertas cukraus pakaitalas, bet ir labai labai naudingas. Tiesą sakant, jie jau seniai žino apie jo stebuklingas savybes ir yra dešimt kartų saldesni už cukrų.

Ši iš pažiūros niekuo neišsiskirianti žolė pasirodys labai naudinga net diabetikams ir tiems, kurie yra aistringi sveikos mitybos šalininkai. Jis turi labai mažai kalorijų, neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, be to, jame yra daug vitaminų ir mineralų. Todėl, be saldumo, galite žymiai pagerinti savo kūną. Labai sunku išvardyti visas jo teigiamas savybes, čia yra tik nedidelė jo poveikio organizmui dalis:

• dėl didelio antioksidantų kiekio slopina senėjimo procesus ir stiprina imuninę sistemą;
• stevija skystina kraują;
• normalizuoja kraujospūdį ir palaiko jį normaliu lygiu;
• daro kraujagysles stipresnes;
• labai naudinga kasai;
• turi teigiamą poveikį burnos sveikatai;
• pagreitina medžiagų apykaitą ir skatina svorio kritimą;
• labai naudinga esant vitaminų trūkumui, nes prisotina organizmą viskuo, ko reikia;
• rimtai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• gydo žarnyno ir skrandžio ligas;
• turi priešnavikinį poveikį;
• gydo disbiozę ir imasi prieš ją prevencinių veiksmų;
• palaiko dantų sveikatą;
• normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir padidina jį;
• padeda mesti rūkyti, nes susilpnėja potraukis nikotinui;
• padeda išgydyti alkoholizmą;
• tepant išoriškai, žolė pastebimai pagerins odos būklę;
• turi atsikosėjimą.

Su visais privalumais netgi galima sakyti, kad stevija bus kiek sveikesnė už medų. Skirtingai nei bitininkystės produktas, stevija yra hipoalergiška ir taip pat mažiau kaloringa. Bet sakyti, kad medus yra sveikesnis ar stevija, neįmanoma, nes tai vis dar du skirtingi gamtos produktai.

Stevia gali būti naudojama kaip žolė, paprasčiausiai pridedant lapą prie gėrimų, arba gali būti naudojamas steviozidas, glikozidas iš augalo ekstrakto. Norėdami gaminti kepinius, kuriuose planuojate cukrų pakeisti stevija, iš žolelių galite paruošti nuovirą. Šaukštą stevijos užpilkite stikline verdančio vandens ir kelias minutes palaikykite, kol užvirs. Tada viskas supilama į termosą ir paliekama infuzuoti per naktį. Ryte tinktūra bus paruošta naudoti.

Topinambų sirupas

Vienas iš prieinamiausių natūralių cukraus pakaitalų. Žemės kriaušių sirupo skonis primena labiausiai paplitusį žiedinį medų, o pagal glikemijos indeksą jis gali konkuruoti tik su stevija. 100 g sirupo yra apie 14 vienetų.

Didelis šio saldiklio privalumas yra tas, kad jį galima paruošti namuose. Tam naudingas kilogramas topinambų, sulčiaspaudė ir citrina. Nuplaukite žemę kriaušę ir perleiskite per sulčiaspaudę. Supilkite sultis į puodą ir išgarinkite iki tiršto sirupo. Laikykite šaldytuve, tada supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis, sumaišykite ir supilkite gatavą produktą į sterilų stiklainį. Jei nesinori blaškytis, galite nusipirkti jau paruošto sirupo. Jo jau netrūksta ir ji yra gana nebrangi.

Klevų sirupas

Saldumas Klevų sirupas dėl didelio dekstrozės kiekio joje. Klevų sirupas ypač paplitęs šiaurinėje Amerikos dalyje ir Kanadoje, tačiau palaipsniui jis pradeda užkariauti tautiečių meilę. Vienintelis šio produkto trūkumas yra kaina, kurią vargu ar galima pavadinti demokratiška net ir ištemptai. Bet tai yra visiškai normalu, atsižvelgiant į tai, kad norint gauti litrą saldaus sirupo, reikia perdirbti net 40 litrų sulčių. Tokio sirupo kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis nei cukraus ir yra apie 250 kcal. Bet jei palyginsime cukraus ir klevų sirupo cheminę sudėtį, tada, priešingai nei pirmasis, antrasis, be skonio patenkinimo, padeda kūnui pamaitinti vertingomis medžiagomis. Didžiausias vitaminų kiekis yra tamsios spalvos sirupe, kurio pakuotė pažymėta „B“ klase. Tai idealus cukraus pakaitalas, kuris yra ir skanus, ir sveikas.

Cukrus yra ne tik nesveikas produktas, bet ir kenksmingas. Vienintelis dalykas, už kurį žmonės jį myli, yra jo naudojimo paprastumas ir skonis. Tačiau šiandien mūsų sąraše esantys maisto produktai taip pat suteikia saldumo, tačiau tuo pačiu metu jie gali išgydyti ir užkirsti kelią daugeliui ligų. Taip, kai kuriems jų prireiks priprasti, pavyzdžiui, specifinio skonio stevijos, tačiau tai verta. Tada būsite sveiki, liekni ir gražūs!