Klevų sirupo nauda ir žala
Medaus spalvos klevų sulčių sirupas yra pripažintas vienu iš Kanados simbolių, o paskui išplito po kitas šalis. Šis gintaro klampus sirupas ypač skanus kaip priedas prie visų rūšių desertų. Šiaurės Amerikoje jis tradiciškai dedamas į sodrius blynus ar ledus.
Iš ko gaminamas klevų sirupas?
Šio produkto žaliava yra sultys ypatingos klevo medienos rūšys - juoda, cukrus, sidabras ir raudona. Šie medžiai daugiausia auga Kanadoje, tačiau yra ir kitose Šiaurės Amerikos šalyse. Štai kodėl Kanadoje pagamintas klevų sirupas laikomas geriausiu.
Litrui klevų sirupo pagaminti reikia apie 30 l sulčių. Žaliavoms rinkti tinka medžiai, kuriems daugiau nei 40 metų. Iš vieno tokio klevo gaunama iki 12 l sulčių per dieną. Jis tiesiog virinamas, tokiu būdu sutirštinamas ir gaunamas skanus klevų sirupas.
Norėdami gauti maksimalų sulčių kiekį, turite jas surinkti esant tam tikroms oro sąlygoms. Tokiomis dienomis ryte temperatūra turėtų būti aukštesnė nei nulis, o naktį - šalnos. Tinkamiausias laikas yra paskutinėmis vasario dienomis ir kovo pradžioje. Medyje išgręžiamos skylės, į kurias tada dedami vamzdeliai, sultys surenkamos į indą. Tada skystis, vandens konsistencija, sultys išgarinamos plačiose ir negiliose talpyklose, nieko nededant. Todėl galima teigti, kad klevų sirupas yra išskirtinai natūralus produktas.
Po sutirštėjimo gaunamas produktas, kurio konsistencija yra panaši į natūralų medus... Jis turi malonų ypatingą skonį ir aromatą. Stipriausiai kvepia tamsaus gintaro sirupas, kuris gaminamas Kanadoje pasibaigus sulčių sezonui.
Klevų sirupo privalumai
Kadangi klevų koncentrate nėra jokių priedų, jį gali vartoti bet kokio amžiaus žmonės. Šiame produkte yra didelė B grupės vitaminų, kalio, cinko koncentracija. Kalcis ir kiti mikro ir makro elementai. Šiame sveikame gydyme yra antioksidantų ir polifenolių, kurie padeda kovoti su sunkiausiomis ligomis.
Šio produkto sudėtis yra tikrai unikali. Jame yra medžiagų, kurių nėra kituose maisto produktuose. Remiantis naujausiais mokslininkų tyrimais, klevų koncentrate yra 54 žmogaus sveikatai naudingi elementai. Pažymėtina, kad šiame sirupe yra 5 medžiagos, kurių nėra kituose natūraliuose produktuose.
Iš jų ypač verta atkreipti dėmesį į medžiagą, vadinamą Kvebekoliu. Skonis saldus, tačiau nepriklauso cukrams ar angliavandeniams. Tai fenolio junginys. Dėl šios savybės klevų sirupą leidžiama valgyti diabetu sergantiems žmonėms.
Be to, absceso rūgštis yra tarp klevų sirupo komponentų, kuris teigiamai veikia kasos veiklą, aktyvina insulino sintezę. Tai suteikia mokslininkams vilties, kad greitai pavyks kontroliuoti insulino gamybą ir palengvinti diabetu sergančių žmonių gyvenimą. Dėl abscizo rūgšties klevų sirupas yra vienas iš dietinių maisto produktų, turinčių žemą glikemijos indeksą, nors ir saldaus skonio.
Kitos naudingos šio sirupo savybės yra šios:
- Uždegiminių procesų palengvėjimas.
- Kraujo valymas.
- Kova su onkologija.
- Lėtėja neurodegeneraciniai procesai.
- Imuniteto stiprinimas.
- Klevų sirupas labai naudingas vyrams - jis padeda sustiprinti potenciją ir apsaugo nuo prostatos vėžio.
Klevų sirupo naudojimo sritis yra gana plati. Visų pirma, jis puikiai tinka kaip desertas kepant maistą. Jomis galima padažyti vaisių salotas, vandenį blynai, vafliai, ledai ir kepiniai... Dėl saldaus klevų sirupo skonio jis puikiai pakeičia cukrų. Klevų sulčių koncentratas taip pat naudojamas ruošiant padažus ir pagrindinius patiekalus. Medicinos srityje šį produktą patartina naudoti onkologijos profilaktikai ir imuninės gynybos stiprinimui.
Klevų sirupo žala
Kadangi šis produktas turi išskirtinai natūralią sudėtį, jo žala yra minimali. Galime sakyti, kad vienintelė klevų sirupo vartojimo kontraindikacija yra jo individualus netoleravimas. Tačiau alerginė reakcija į klevų sirupą yra minimali, nes joje yra labai mažai purinų ir oksilatų, o tai pašalina alergijos atsiradimo ir išsivystymo riziką.
Vis dėlto neturėtumėte per daug naudoti šio produkto. Faktas yra tai, kad jame yra gana didelis kalorijų kiekis. Šimtame gramų klevų sirupo yra 260 kcal. Tai yra gana įspūdingas skaičius, todėl besilaikantieji dietos neturėtų bandyti pakeisti cukraus klevų sirupu. Optimalus klevų sulčių koncentrato kiekis suaugusiems yra šaukštas. Vaikams ši norma sumažinama iki arbatinio šaukštelio per dieną. Persivalgymas gali sukelti antsvorio padidėjimą.
