Aronijos: nauda, ​​žala, kontraindikacijos, vyno receptas

Aronija arba Aronia naudojama daugiausia dekoratyviniais tikslais. Sodinama parkuose, prie mokyklų, poilsio zonose. Jo uogos yra valgomos, malonaus saldaus-aitroko skonio. Ji atvyko pas mus iš Šiaurės Amerikos VII amžiaus pabaigoje, 8 amžiaus pradžioje.

Aronijos nauda

Aronijos nėra tik gražus krūmas su saldžiomis uogomis. Jis turi daug naudingų savybių ir yra plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Aš iš to gaminu pažodžiui viską: uogienė, sirupai, uogienės, džiovintos uogos tolesniam naudojimui. Šio tipo kalnų pelenuose yra didelis jodo kiekis, jie padeda sergant endokrininės sistemos ligomis.

Aronijos produktai gali būti naudojami kaip papildomas gydymas tokioms ligoms kaip:

• vidurių šiltinė;
• skarlatina;
• reumatas.

Be kita ko, ši uoga:

• palengvina alerginių reakcijų simptomus;
• padeda esant kraujo krešėjimo sutrikimams;
• aronijas patariama vartoti nėščioms moterims - ji gerai padeda sustiprinti tiek motinų, tiek kūdikių imunitetą, taip pat prisideda prie sveiko embriono vystymosi;
• gervuogių uogos gali būti naudojamos kaip antispazminis vaistas;
• jie gali turėti kraujagysles plečiantį poveikį, sustabdyti kraują;
• Afronijos uogos padeda susidoroti su imunodeficitu, pagerina kraujotakos sistemos darbą, padeda normalizuoti virškinamojo trakto darbą;
• yra geras diuretikas;
• naudojamas kaip tulžies išsiskyrimas.

Gydytojai rekomenduoja kalnų pelenus apšvitai, onkologija.

Taigi, kodėl aronijos yra tokios naudingos ir kodėl jos taikymo sritis yra tokia plati? Paaiškinimas yra gana paprastas. Viskas dėl unikalios jo kompozicijos. Aronijos uogose yra beveik visi vitaminai, reikalingi žmogui:

• Kerotinas, manganas, vitaminai B, A, C, fosforas.
• Įvairūs mikroelementai, įskaitant daug jodo, boro, molibdeno.
• Druskos rūgštis, pektinas.
• Antocianinas.

Aronijos žala

Kartais žmonės galvoja, kad kadangi uoga yra naudinga, tada iš jos nebus jokios žalos. Tačiau tai yra visiškai neteisinga. Naudojamas nekontroliuojamai, jis gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Verta atidžiai stebėti, kurias uogas valgote. Jie gali būti nepakankami. Arba, priešingai, pernokęs. Kai kurie gali pablogėti, susiraukšlėti ar supūti. Tokį gaminį reikia nedelsiant atimti ir išmesti. Valgymui tinka tamsios spalvos, kietos liesti ir blizgančios uogos.

Aronijose yra didelis kiekis rūgšties, todėl žmonės, kenčiantys nuo didelio rūgštingumo, neturėtų jos valgyti.

Aronijų kontraindikacijos

Kiekvienas medalis turi minusų. Taip yra ir aronijos. Nepaisant visos pagalbos, kurią ji gali suteikti kūnui, žala nuo jos taip pat nėra maža. Todėl, prieš pasiremdami uogomis, turėtumėte susipažinti su kontraindikacijomis. Arba, jei turite problemų, kreipkitės į gydytoją.

Norėdami išvengti bėdų, atminkite, kad žmonės, sergantys šiomis ligomis, turi arba atsisakyti kalninių pelenų naudojimo, arba sumažinti iki minimumo:

• aukštas ir žemas kraujospūdis;
• skrandžio ligos, tokios kaip opos ir gastritas;
• trombozė;
• venų išsiplėtimas.

Aronijos vynas

Aronijos uogos yra puikios tinktūros, likeriai ir labai skanios vynas.

Gervuogių vynas yra rubino spalvos, aitraus skonio. Labai dažnai vyndariai uogų sultis sumaišo su kitomis sultimis, kad vynas būtų švelnesnis.

Pagrindinis ir sunkiausias procesas yra sulčių gavimas. Yra keli būdai, kaip išspausti pakankamą sumą be didelių nuostolių ir minimaliai investuojant laiką:

• sulčių spaudimas standartiniu būdu (naudojant presą, sietą, sulčiaspaudę);
• sulčių gavimas fermentuojant minkštimą;
• „Cahors“ technologijos taikymas.

Vynui gaminti reikalingos prinokusios, šviežios uogos. Aronija visiškai subręsta rugsėjo pabaigoje.

Norėdami pagaminti juodąjį aronijų vyną, jums reikės:

• pačių uogų (nuluptų nuo stiebų ir nuolaužų, jei jų yra) dešimt kilogramų;
• apie penkis kilogramus cukraus;
• razinos (neplaukite) šimtas gramų;
• du litrai vandens.

1. Iš anksto paruoškite indą uogoms. Gerai perkelkite vaisius naudodamiesi turimomis priemonėmis. Įdėkite į paruoštą indą.
2. Supilkite pusantro kilogramo cukraus. Išmaišykite ir suberkite razinas. Tai padės pradėti fermentaciją ir yra naudojama kaip mielių alternatyva. Dar kartą išmaišykite.
3. Paruoštą indą uždenkite marle ir padėkite į šiltą vietą. Fermentacijos laikotarpiu kiekvieną dieną išmaišykite minkštimą ir išplakite ant viršaus susidariusias putas.
4. Užbaigus uogų fermentacijos procesą, iš jų išspauskite sultis. Norėdami tai padaryti, naudokite presą, drushlagą, storą audinį. Kas tau labiau patinka.
5. Supilkite sultis į paruoštą indą. Palikite jį tuščią. Uždarykite jį vandens sandarikliu. Jei nėra, galite naudoti įprastas medicinines gumines pirštines. Tiesiog adata pradurkite kelis pirštus.
6. Į likusią minkštimą įpilkite cukraus, maždaug du ar du su puse kilogramo, ir užpilkite šiltu vandeniu, ne aukštesniu kaip trisdešimt laipsnių. Maišykite, vėl uždenkite marle ir palikite savaitei. Nepamirškite maišyti. Praėjus savaitei, sultis vėl išskirkite ir supilkite į pirmą nusausintą „vyną“. Palikite fermentuotis po vandens sandarikliu.
7. Po kitos savaitės nupilkite pusę litro ir sumaišykite su kilogramu cukraus. Gautą sirupą įpilkite į fermentuojantį vyną.

Tada vynas fermentuojasi dar du mėnesius, kartais šiek tiek mažiau. Šiuo laikotarpiu būtina jį atskirti nuo nuosėdų. Tai atliekama naudojant įprastą vamzdelį. Nupylęs vynas pilamas į butelius (švarus ir sausas), uždedamas vandens sandariklis, tada dedamas į vėsią patalpą (ne mažiau kaip aštuonis, ne daugiau kaip penkiolika laipsnių). Ten vynas fermentuojasi dar šešis mėnesius. Jei per šį laikotarpį vyne susidaro nuosėdos, jos turi būti pašalintos.

Jau baigtas vynas pilamas į butelius ir gerai užsidaro. Laikykite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Tokio vyno galiojimo laikas yra iki penkerių metų. Kalbant apie jėgą, pasirodo apie dvylika laipsnių.