Pupelės: nauda, ​​žala, kontraindikacijos

Indai, pagaminti iš pupelių, taip pat iš kitų ankštinių augalų, visada buvo sotūs. Todėl paprasti žmonės juos jau seniai gerbia. Dabar, kai žmonės bando laikytis tinkamo maisto, pupelės ypač vertinamos dėl naudingų savybių.

Pupelių nauda

Yra daugybė pupelių rūšių, kurios skiriasi grūdelių dydžiu, spalva ir skoniu. Labiausiai vertinamos šparaginės pupelės ir jų grūdų formos. Jie tinka gaminti įvairius vertingus patiekalus, kurie bus maloni meniu įvairovė tiek vegetarams, tiek mėsos valgytojams.

• Visų pirma, pupelės vertinamos dėl labai subalansuotų ingredientų.
• Šiuose grūduose yra daug baltymų, kurie yra labai vertingi žmonėms, kurie nevalgo gyvūninio maisto.
• Pupelės gerai absorbuojamos dėl aminorūgščių.
• Jo yra pupelėse, riebaluose ir angliavandeniuose. Jame yra maždaug 310 kcal.
• Pupelių grūduose yra daugybė mineralų, reikalingų žmonėms. Pupelės turi neįkainojamą naudą žmonėms, sergantiems mažakraujyste. Jame yra didelis kiekis geležies.

• Pupelėse yra daug vitamino E, kuris yra naudingas širdžiai. Yra jame ir vitaminai A ir C, kurie turi teigiamą poveikį regėjimui.
• Indai su pupelėmis turi diuretikų poveikį.
• Naudinga valgyti pupeles, kai nervingumas stresas, virškinimo trakto ir kepenų negalavimai.
• Pupelių lapų nuoviras yra geras cukraus kiekiui kraujyje mažinti.

Pupelių žala

Kaip ir bet kuris kitas produktas, pupelės negali skirtis tik gerosiomis savybėmis. Tai taip pat turi savo trūkumų. Pavyzdžiui, žmogui būtų žalinga vartoti žalias pupeles. Priežastis yra tai, kad pupose yra toksinių medžiagų, kurios neigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Jie kenkia žarnyno gleivinei ir gali rimtai apsinuodyti. Norėdami pašalinti šį neigiamą poveikį, pupelės visada turi būti virtos.

Virimas jokiu būdu neturi įtakos gerai pupelių kokybei. Tiek šparaginės, tiek grūdinės pupelės verdamos išlaiko visas teigiamas savybes. Tuo pačiu metu svarbu tinkamai paruošti pupeles, kad nuodingi komponentai būtų neutralizuoti, o gerieji būtų išsaugoti.

Šparaginių pupelių nauda

Šiuo metu žaliosios pupelės auginamos daugelyje šalių. Šis populiarumas turi paprastą paaiškinimą - šiame produkte yra daug naudingų maistinių medžiagų ir vaistinių medžiagų. Vertingiausia šparaginių pupelių kokybė yra jų nekenksmingumas žmogaus organizmui. Šios pupelės praktiškai nėra veikiamos įvairių aplinkos priemaišų neigiamo poveikio.

Šparaginėse pupelėse yra didelis kiekis maistinių medžiagų, platus mikroelementų sąrašas, įvairūs vitaminai ir amino rūgštys. Visa tai kartu daro nuostabų poveikį mūsų kūnui.

Pavyzdžiui, nėščioms moterims, paaugliams ir menopauzės moterims tai naudinga folio rūgštis kurio yra šparaginėse pupelėse. Asmenims, kenčiantiems nuo mažakraujystės ar mažakraujystės, pupelės yra naudingos dėl didelio geležies ir molibdeno kiekio. Artrito ir kitų sąnarių ligų profilaktikai naudinga naudoti šparagines pupeles dėl didelio vario kiekio.

Žmonėms, turintiems intensyvų gyvenimo tempą, kurie dažnai būna įtempti ir emociškai išsekę, žaliosios pupelės yra naudingos dėl savo magnio kiekio. Šparaginėse pupelėse esančios skaidulos yra naudingos diabetikams ir tiems, kurie kovoja su nutukimu. Siera padeda pasveikti nuo infekcinių žarnyno ligų. Cinkas naudingas normalizuojant angliavandenių apykaitą. Kalis yra būtinas širdžiai ir kraujagyslėms. Visi šie mikroelementai yra šparaginėse pupelėse.

Žmonėms, norintiems išvalyti inkstus, žaliosios pupelės yra būtinos dėl jų diuretiko poveikio. Vyrai turi vartoti žalias pupeles, kad išvengtų lytinių organų ligų, ypač kaip prostatos adenomos profilaktiką. Pupelės taip pat naudojamos kosmetikos reikmėms. Jis puikiai susidoroja su odos ir viso kūno senėjimo požymiais.

Žaliose pupelėse yra daug vertingų baltymų. Jo savybės labai panašios į gyvūninius baltymus. Pagal šiuos rodiklius už ją geriau tik mėsa. Šiuo atžvilgiu valgyti šparagines pupeles tiesiog būtina žmonėms, kurie laikosi vegetarizmo principų, taip pat tiems, kurie pasninkauja. Ekspertų teigimu, pupelės turi milžinišką naudą žmonėms ir jas reikia vartoti reguliariai.

Pupelių kontraindikacijos

Nors pupelės pasižymi tokiomis vertingomis ir nepakeičiamomis savybėmis, jos nėra naudingos visiems žmonėms. Yra keletas veiksnių, dėl kurių nerekomenduojama valgyti pupelių. Visų pirma, senatvė yra tarp tokių draudimų. Po to verta atsisakyti pupelių patiekalų žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą, esant opai, gastritui, cholecistitui ar kolitui.

Dažnas pupelių vartojimas gali sukelti dujasžarnyne. Norėdami sumažinti šį nemalonų reiškinį, prieš ruošdami valgį, keletą valandų pamirkykite pupeles sodos tirpale. Ją reikia virti ilgiau. Verdant įpilkite krapų į vandenį - tai sumažins dujų susidarymą žarnyne. Jei kenčia nuo polinkio į meteorizmą, pabandykite valgyti patiekalus iš baltųjų pupelių, nes tai sukelia mažiau dujų.

Kaip virti pupeles

Prieš ruošiant bet kokį patiekalą su pupelėmis, jis turi būti mirkomas kelias valandas arba geriau dieną. Šiuo laikotarpiu pupelės užpildomos drėgme, išsipučia, o tai labai sutrumpina kepimo laiką. Norėdami dar labiau pagreitinti virimo procesą, į mirkytą vandenį įpilkite įprastos soda. Proporcijos turėtų būti tokios - vienas arbatinis šaukštelis sodos litrui skysčio.

Po mirkymo pupeles reikia labai gerai nuplauti tekančiu vandeniu ir perkelti į didelį puodą. Tada užpilama daug vandens ir nustatoma virti. Verdant druskos negalima dėti. Tai labai sulėtins pupelių virimo procesą ir padarys jas kietas. Pirmiausia uždėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir užvirinkite jos turinį. Po to išimkite putas kiaurasamčiu ir sumažinkite ugnies intensyvumą. Dabar virkite pupeles, kol suminkštės, ty kol jos suminkštės. Jei vanduo užvirsta ir grūdai vis dar yra kieti, tiesiog į keptuvę įpilkite reikiamą kiekį verdančio vandens.

Visas kepimo procesas trunka nuo pusvalandžio iki dviejų ar trijų valandų. Konkretus kepimo laikas nustatomas pagal pupelių įvairovę ir priklauso nuo mirkymo trukmės. Virtos pupelės tampa labai minkštos.

Jei mėgstate pupeles, išbandykite šias nuostabias moliūgų ir sūrio salotas.

Paimkite po 400 gramų pupelių, moliūgų ir 200 gramų sūrio. Geriau naudoti ožkos sūrį, tačiau galite naudoti bet kurią kitą veislę.

1. Norėdami pradėti, supjaustykite moliūgą mažais gabalėliais ir padėkite jį į formą, kuri buvo aliejumi patepta šiuo aliejumi.
2. Ant viršaus apšlakstykite moliūgą alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje pusvalandį. Tada jį atšaldykite.
3. Nuplaukite iš anksto virtas pupeles ir leiskite vandeniui nutekėti kiaurasamtyje. Galima naudoti konservuotas pupeles, kurias taip pat reikia nuplauti.
4. Supjaustykite arba sulaužykite sūrį mažais gabalėliais.
5. Padažu sumaišykite 6 dalis alyvuogių aliejaus, 3 dalis balzamiko acto, 1 dalį garstyčių, 0,5 dalis skysto medaus.
6. Įberkite druskos ir pipirų baltųjų pipirų užpilą.
7. Įdėkite pupeles į salotų dubenį ir uždenkite dalį padažo.
8. Ant viršaus paskleiskite moliūgą ir sūrį ir uždenkite likusiu padažu.