Putpelių kiaušinių nauda ir žala

Net senovės egiptiečiai maistui vartojo putpelių kiaušinius. Jie manė, kad šis produktas yra vaistinis. Šiuo metu visoje Vidurinėje Azijoje juos pageidautina dėti į maistą, naudoti kosmetikos ir medicinos tikslais.

Putpelių kiaušinių nauda

Paukščių kiaušiniuose yra viskas, ko reikia tinkamam kūno formavimui. Jose yra naudingų amino rūgščių, kurios yra būtinos mitybai. Beveik visų paukščių kiaušinių sudėtis yra vienoda. Skiriasi tik aminorūgščių koncentracija ir jų vertė žmogaus organizmui.

Šiuo požiūriu putpelių kiaušiniai aminorūgščių kiekiu lenkia vištienos kiaušinius. Jose yra tiksliai būtinos amino rūgštys, kurias žmogus turėtų gauti kartu su maistu ir kurios nėra sintetinamos mūsų kūne. Šios aminorūgštys apima metioniną, triptofaną ir liziną.

Be to, putpelių kiaušiniuose yra tris kartus daugiau vitaminas A B1 ir beveik dvigubai daugiau vitamino B2. Putpelių kiaušiniuose yra dvigubai daugiau nikotino rūgšties. Pagal magnio ir geležies kiekį jie lenkia vištienos putpelių kiaušinius. Tačiau vitamino D ir fluoro šiuose kiaušiniuose nėra.

Putpelių kiaušinių pranašumu galima laikyti antibiotikų nebuvimą juose, kurie putpelių ūkiuose nenaudojami. Faktas yra tas, kad putpelės yra labai atsparios ligoms ir jų nereikia papildomai kimšti vaistais. Be to, putpelių kūno temperatūra yra 42 laipsniai, o jų kiaušinėliai nėra užkrėsti salmonelėmis.

Putpelių kiaušiniai kenkia

Kaip ir kiti produktai, kiaušiniai putpelių negali valgyti visi. Pavyzdžiui, turėtumėte susilaikyti nuo jų kepenų ligos atvejais arba jei turite alerginių reakcijų į baltymus. Dideliais kiekiais putpelių kiaušiniai gali apsinuodyti maistu.

Prieš pirkdami atidžiai patikrinkite putpelių kiaušinius. Jų kriauklėse neturi būti žalos požymių. Priešingu atveju kiaušiniuose gali išsivystyti patogeninė mikroflora. Jei šie kiaušiniai valgomi žali, gali būti išprovokuota rimta liga.

Putpelių kiaušiniuose yra ovomukoido, alergeno, esančio kiaušinio baltyme. Mažiems vaikams tai gali sukelti alergiją. Todėl vaikams iki vienerių metų nereikėtų duoti putpelių kiaušinių. Jiems gali būti nevirškinimas, vėmimas ir pykinimas. Kartais alerginės apraiškos pasireiškia alpimu ir galvos svaigimu.

Jei turite alergijos požymių, turėtumėte kuo greičiau kreiptis pagalbos. Ligoninėje vaikas plaus skrandį ir išrašys antihistamininių vaistų.

Kaip išvirti putpelių kiaušinius

Verdančių putpelių kiaušinius nėra jokių ypatingų paslapčių. Skirtumas tarp proceso ir verdančių vištienos kiaušinių yra tik virimo laikas dėl mažesnio dydžio:

1. Prieš verdant putpelių kiaušinius nuplaukite vėsiu vandeniu.
2. Į puodą suberkite kiaušinius ir užpilkite vandeniu, kad jie būtų visiškai padengti vandeniu.
3. Įdėkite druskos į vandenį, kad kiaušiniai neišsipylė, jei lukštas sutrūkinėja.
4. Verdami kiaušinius, virkite apie 2 minutes. Jei kiaušiniai yra iš jaunų putpelių, virimo laiką pailginkite 1 minute.
5. Tada nupilkite skystį ir padėkite kiaušinius po šaltu vandeniu.
6. Leiskite kiaušiniams atvėsti ir nuimkite lukštus.

Putpelių kiaušinius galima virti ir mikrobangų krosnelėje. Tokiu atveju nuplauti kiaušiniai turi būti dedami į dubenį ir užpilami vandeniu, kad kiaušiniai būtų juo visiškai uždengti. Tada nustatykite vidutinio galingumo mikrobangų krosnelę ir įdėkite į ją dubenį. Uždarę duris, nustatykite laikmatį 3 minutėms. Programos pabaigoje išimkite kiaušinius iš mikrobangų krosnelės ir nulupkite juos.

Kaip paimti putpelių kiaušinius

Dėl gausios putpelių kiaušinių leidžiama naudoti tam tikrų ligų gydymui. Tai anemija, galvos skausmas, didelis ar atvirkščiai mažas arterinis slėgis... Putpelių kiaušiniai rekomenduojami imunitetui stiprinti, virškinimo traktui normalizuoti, nervų sutrikimams ir cukriniam diabetui gydyti.

Teisingiau putpelių kiaušinius imti žalius. Tokiu būdu jose saugomos visos naudingos medžiagos. Prieš naudojimą kriaukles reikia kruopščiai nuplauti. Suaugusiesiems pakanka suvartoti nuo 4 iki 6 putpelių kiaušinių per dieną. Vaikams, atsižvelgiant į amžių, pakanka nuo 2 iki 5 vienetų. Geriausia juos gerti žalius ryte prieš valgį.

Jei pradėsite gerti putpelių kiaušinius norėdami pagerinti savo sveikatą, tai darykite tai reguliariai mažiausiai tris mėnesius. Tada jūs galite visiškai patirti visą jų naudą. Pirmieji jūsų būklės pagerėjimai pasirodys po dviejų savaičių.

Jei negalite prisivilioti gerti žalių putpelių kiaušinių, galite pasinaudoti nedideliu triuku. Į bulvių košę įpilkite žalio putpelių kiaušinio. Tai suteiks jums skanių ir sveikų pusryčių patiekalų.

Iš putpelių kiaušinių galite pasigaminti maistingą ir skanų kokteilį. Norėdami tai padaryti, plakite žalius kiaušinius maišytuvu, į juos įpilkite nedidelį šaukštą medaus ir vaisių sulčių. Jūs gausite skanų ir sveiką gėrimą, kurį net labai kaprizingas vaikas išgers su malonumu.

Jei norite labiau klasikinių receptų, tada pagaminkite omletą su putpelių kiaušiniais. Norėdami tai padaryti, plakite žalius kiaušinius plakikliu, tada įpilkite šiek tiek pieno. Kepkite šį mišinį karštame aliejuje. Netrukus prieš ruošdami omletą pabarstykite tarkuotu sūriu ir smulkintomis žolelėmis. Šis kvapnus patiekalas puikiai tinka gausiems pusryčiams ir dietinėms vakarienėms.

Putpelių kiaušiniai naudingi ne tik turiniui, bet ir lukštui. Jame yra daug kalcio, fluoro ir kitų būtinų mikroelementų. Susmulkinti lukštai naudojami kaip priemonė trapiems nagams išvengti rachito. Norėdami tai padaryti, putpelių kiaušinio lukšto miltelių galima pridėti prie maisto ar gėrimų.