Spurgos receptas: žingsnis po žingsnio meistriškumo klasė
Sunku rasti neabejingą kepimui, ypač kalbant apie spurgas. Didelis tokių spurgų privalumas yra tas, kad jų paruošimas reikalauja minimalių ingredientų, laiko ir pastangų, o skonio požiūriu jie visų pirma yra pagirti. Šiandien aš atkreipiu jūsų dėmesį į nuostabių spurgų receptą, kuris, remiantis kai kuriais teiginiais, atitinka GOST.
Kaip pasigaminti spurgų
Iš karto perspėsiu, kad tešla pasirodo lipni, todėl jums teks ją tepti. Daugelis žmonių šiuo atveju pataria įberti daugiau miltų, ir šiuo patarimu negaliu pasidalinti. Jei pridedate daugiau miltų, galite pamiršti apie spurgų puošnumą ir lengvumą, tai buvo patikrinta pagal mūsų pačių patirtį. Kad būtų lengviau dirbti su tešla, prieš imant ją rankomis, pastaroji turi būti sudrėkinta vandenyje ir nenuvalyta. Bet už tokią „auką“ spurgos apdovanos šeimininkę savo lengvumu ir skoniu.
Taigi, paruoškite maistą:
- 530 g miltų;
- 16 g sausų mielių;
- 5 g druskos;
- 60 g cukraus;
- 310 g vandens;
- 1 kiaušinis;
- 30 g sviesto.
- Saulėgrąžų aliejus kepimui.
Iš anksto ištirpinkite sviestą. Leiskimės į virimo procesą.
- Mieles ištirpinkite giliame dubenyje šiltame vandenyje (apie 40 ° C), kad neliktų gumuliukų. Įpilkite cukraus. Supilkite lengvai išplaktą kiaušinį. Įberkite druskos ir ištirpinto sviesto. Jei norite, galite pridėti šiek tiek vanilino. Beje, šiek tiek kulinarijos patarimų. Kad vanilės aromatas būtų malonesnis ir būtų ryškesnis skonis - paimkite reikiamą vanilino porciją ir atskieskite karštu vandeniu. Tik tada suberkite į tešlą. Viską sumaišykite mikseriu arba šluotele, kas patogiau.
- Persijokite miltus, kad jie būtų deguonimi, ir pašalinkite visus akmenukus. Tvarkingomis porcijomis palaipsniui į skystą tešlos dalį įpilkite miltų. Patartina visa tai sumaišyti su maišytuvu, kad nesusidarytų gabalėlių, kurie gali viską sugadinti.
- Dabar paimkite gilų indą, gerai jį aptepkite saulėgrąžų aliejumi ir padėkite tešlą. Viršutinę dalį suvyniokite folija, kurios paviršiuje tada padarykite mažas skylutes orui. Palikite 4 valandas šiltoje vietoje. Per visą stovėjimo laiką tešlą trankykite maždaug tris kartus.
- Kai tik laukimo laikas baigsis, formuokite tešlą rutuliais, kurių dydis priklausys nuo jūsų noro. Iš pradžių pradėjau daryti didelius, bet paskui perėjau prie mažų. Šiame spektaklyje, mano nuomone, jie atrodo daug estetiškiau. Be to, reikia nepamiršti, kad kepimo metu jie padidėja du ar net tris kartus. Paruošti rutuliai yra išdėstyti ant lygaus paviršiaus ir padengti maistine plėvele. Jiems reikia „pailsėti“ maždaug pusvalandį. Kad per tą laiką jie tvirtai nepriliptų prie stalo (arba prie vietos, ant kurios jie yra išdėstyti), jį reikia arba apšlakstyti miltais, arba patepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
- Saulėgrąžų aliejų supilkite į keptuvę, keptuvę ar puodą. Nustatykite kiekį remdamiesi tuo, kad kepant spurgos turėtų plaukti neliesdamos dugno. Gerai įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies ir švelniai pradėkite į jį merkti spurgas. Aš nepatariu paleisti daug porcijų vienu metu, nes tai gali sumažinti aliejaus temperatūrą. Skrudinkite ir pasukite juos, kiek reikia.
Iškepus geriau kiekvieną spurgą paskleisti ant švaraus popierinio rankšluosčio, kad visas riebalų perteklius saugiai išeitų. Po to gatavas spurgas galite perkelti į gražią lėkštę, pabarstyti cukraus pudra ir pakviesti namų ūkio narius į arbatos vakarėlį. Gero apetito!
