Kalnų galia viename gėrime

Rauginto pieno gėrimas „ayran“, atkeliavęs pas mus iš rytų šalių, buvo žinomas daugiau nei šimtą metų. „Ayran“ turi unikalų skonį ir nepaprastai naudingas savybes. Iš esmės tai buvo airanas, kuris vienu metu tapo visų fermentuotų pieno gėrimų pirmtaku.

Ayrano nauda

Kaukazo ir Azijos tautos žmonės nuo senų senovės gėrė ayraną. Ten jis vertinamas dėl daugybės naudingų savybių. Šis gėrimas gali būti vadinamas dietiniu, nes organizmas jį labai lengvai absorbuoja. Baltymų junginiai, patenkantys į airano sudėtį, pagerina skrandžio ir žarnyno veiklą, skatina skrandžio sulčių ir tulžies susidarymą. Dėl nuolatinio šio fermentuoto pieno gėrimo žarnyne palaipsniui atkuriama reikalinga mikroflora, organizmas išlaisvinamas iš toksinų ir pašalinami toksinai. „Ayran“ padės pašalinti vidurių užkietėjimą ir virškinimo sutrikimus.

Ayran sudėtyje yra daug vitaminų ir vertingų amino rūgščių, kurios yra naudingos stiprinant imuninę apsaugą. Gėrimas sustabdo ligų vystymąsi, įskaitant uždegimo sustabdymą. Naudojant airaną, nervinį jaudulį galima nuraminti be sedacijos. „Ayran“ padeda normalizuoti vandens ir druskos balansą, dėl to pagerėja imunitetas. Druskos koncentracija airane yra tokia, kad pagal šį rodiklį gėrimas yra palyginamas su druskos tirpalu. Todėl jį naudojant greitai išnyksta edema ir iškraunami inkstai.

Ayraną įsisavinti yra daug lengviau nei kitus fermentuotus pieno produktus, įskaitant pieną. Be to, geriant šį gėrimą, kūnas yra prisotintas deguonies. Šiuo atžvilgiu patyrę žmonės pataria vartoti ayran, kad atsikratytų abstinencijos simptomų.

„Ayran“, priešingai nei tas pats kefyras, tinka gerti vaistus. Jis stimuliuoja skrandžio sekreciją ir netgi gali būti geriamas kartu su antibiotikais. Rekomenduojama vartoti gydant anoreksiją. Labai naudinga gerti ayraną neseniai pagimdžiusioms moterims, kad paskatintų motinos pieno gamybą.

Šį gėrimą naudinga naudoti ne tik viduje, bet ir sprendžiant kosmetologijos problemas. Storas airanas kaip kaukė padeda pašviesinti pigmentaciją, yra naudingas epidermio drėkinimui ir mitybai. Kaukės su ayranu yra naudingos plaukams. Šis gydymas sustiprina plaukų folikulus ir pašalina pleiskanos.

Ayrano žala

Jei visapusiškai apsvarstysime šį produktą, negalima nutylėti apie galimą žalą. Kadangi šis produktas yra pagamintas iš tokio greitai gendančio produkto kaip pienas, jis gali padaryti meškos kūną, jei jį ruošiant buvo pažeista technologija arba buvo naudojamos nekokybiškos žaliavos. Gali atsitikti ir taip, kad kūnas paprasčiausiai nepriima šio produkto.

Kad airanas nepakenktų kūnui, jis turi būti tinkamai laikomas - visada šaltoje vietoje ir ne ilgiau kaip tris dienas. Šio gėrimo nerekomenduojama vartoti sergant tam tikromis virškinamojo trakto ligomis.

Ayran kontraindikacijos

Laimei, šiam skaniam gėrimui yra nedaug kontraindikacijų, ir jie visi yra labiau sąlygiški. Šios sąlygos apima:

• Didelis skrandžio sulčių rūgštingumas.
• Gastritas.
• Virškinamojo trakto ligos, opinis pobūdis.

„Ayran“ receptas

„Ayran“ dažniausiai perkamas parduotuvėse ar turguje, tačiau jūsų pačių pagamintas gėrimas yra daug skanesnis. Yra keletas variantų, kaip šį sveiką gėrimą gaminti namuose.

Paprasčiausias receptas apima paruošto natūralaus produkto naudojimą jogurtas kuriame nėra priedų. Jam reikės 640 ml. Be to, pagal skonį jums reikės 220 ml mineralinio vandens ir rupios druskos. Jogurtą plakite įprastu maišytuvu, kol gausis puri masė. Proceso pabaigoje į jį įpilama mineralinio vandens ir druskos. „Ayran“ taip paruošiamas Turkijoje.

Ayranas iš karvės ar ožkos pieno pasirodo esąs sveikesnis ir skanesnis už gėrimą, paruoštą pagal ankstesnį receptą. 520 ml ožkos arba karvės pienas užvirinamas ir atvėsinamas iki 40 laipsnių. Tada gerai išmaišydami supilkite 155 gramus specialaus airano fermento. Viskas supilama į stiklainį, sandariai uždaroma dangčiu ir suvyniojama į stiklainį šiltu skudurėliu. Tada skardinė perkeliama į šaldytuvą, kad subrandintų gėrimą. Prieš naudojimą į gatavą ayraną įpilama druskos ir, jei pageidaujama, praskiedžiama šaltu vandeniu.

Gėrimas yra labai skanus, pridedant šviežių agurkas ir žaluma. Jam paruošti naudojamas natūralus jogurtas, į kurį dedama smulkinto šviežio agurko ir smulkiai supjaustyto žalumyno. Visa tai išplakama mikseriu, dedama druskos. Prieš maišant, mineralinis vanduo pilamas į airaną, kol gaunamas norimas gėrimo tankis. Patiekite ayraną atvėsintą; prieš patiekdami galite net keletą ledo kubelių įmesti į stiklinę.