Sojų pienas

Sojų pienas yra augalinis maisto produktas, ypač paplitęs tarp vegetarų. Jis gali būti naudojamas kaip karvės pieno pakaitalas, nes šie du produktai yra labai panašios spalvos, skonio ir konsistencijos.

Sojų pieno nauda

Sojų pienas turi neįkyrų aromatą, kreminę tekstūrą ir patrauklų šiek tiek saldų poskonį. Kaip ir paprastas pienas, sojos pupelių gėrimas gali rūgti, jis gali būti naudojamas gaminant jogurtą, tofu sūrį, kefyrą ir kitus pieno produktus.

Sojų pieno gėrime yra daug voverė, kuri jokiu būdu nenusileidžia kokybei mėsos. Sojos baltymuose yra 8 aminorūgštys, kurios dalyvauja fermentų gamyboje ir metabolizme. Šios aminorūgštys reikalingos normaliai smegenų veiklai ir imuninei gynybai.

Sojoje yra pakankamas kiekis žmogaus organizmui reikalingų vitaminų, pavyzdžiui, iš B grupės vitaminų, vitaminų PP ir E, folio rūgšties, taip pat mikro ir makro elementų. Šios medžiagos vaidina svarbų vaidmenį normaliai sveikatai, yra naudojamos hormonų gamybai, taip pat audinių regeneracijos procese. Sistemingai vartojant pieną iš sojų pupelių, žmogaus kūnas prisipildo sveikatos ir išlaiko jaunystę.

Sergant tokiomis ligomis kaip alergija pieno baltymams, galaktozemija ar cukrinis diabetas, sojos pienas tampa nepakeičiamu produktu. Tai padeda pašalinti lipidų junginius iš organizmo ir taip prisidėti numesti svorio... Sojų gėrimas naudingas normalizuojant širdies ritmą ir valant kraujagysles. Tai pagerina savijautą esant lėtiniam cholecistitui, pepsinei opai ir padidėjusiai skrandžio sekrecijai.

Dėl savo gebėjimo sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje sojų gėrimą patariama vartoti vyresnio amžiaus žmonėms. Šis gėrimas padeda sulėtinti senėjimą, pagerinti odos, nagų plokščių ir plaukų sveikatą. Menopauzės metu moterims ypač naudinga gerti sojų pieną, nes jame yra į estrogenus panašios medžiagos kurie gerina savijautą ir užkerta kelią osteoporozės vystymuisi.

Sojų pieno žala

Tarp žalingo sojų pieno poveikio ekspertai nėra vieningos nuomonės. Kai kurie iš jų mano, kad šis gėrimas yra neabejotinai naudingas, o likusieji yra tikri dėl galimos jo žalos. Anot pastarojo, reguliarus sojos gėrimų vartojimas padeda nuslopinti savo paties endokrininę sistemą, sumažina aukštos kokybės spermos gamybą, taip pat išprovokuoja skydliaukės negalavimus.

Sojų pieno negalima gerti:

• Jei turite polinkį atsirasti nuo estrogeno priklausomų neoplazmų.
• Jei sergate vėžiu.
• Nėštumo ar žindymo laikotarpiu.
• Vaikams iki 1 metų amžiaus.

Sojų pupelių pieno gėrime yra fitino rūgšties, trukdančios kalcio, cinko, geležies ir magnio absorbcijai virškinant maistą organizme. Todėl gėrimo nauda žymiai sumažėja. Paprastai sojų pieną patariama gerti ribotą kiekį.

Kaip gaminamas sojos pienas

Iš sojų gauti pieno gėrimą nėra jokių sunkumų. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite pamirkyti sojas vandenyje, leidžiant jiems išbrinkti. Tada gauta masė virinama, atvėsinama ir filtruojama. Tada susidariusi kompozicija susmulkinama ir filtruojama, pašalinant visus nereikalingus. Rezultatas yra skystis, vadinamas sojos pienu. Šis gėrimas tokiu būdu gaminamas tose šalyse, kur sojos auga pakankamai.

Pramonė naudoja šiek tiek kitokį sojos gėrimų gamybos būdą. Iš pradžių sojos taip pat mirkomos vandenyje. Tada, naudojant specialų aparatą, jie susmulkinami, kad gautų tyrės masę, ir išspaudžiamas skystis. Po to gautas skystis per trumpą laiką pašildomas iki +150 laipsnių. Tai slopina patogeninių mikroorganizmų dauginimąsi. Dėl to, taikant abu metodus, gaunamas malonaus konsistencijos saldaus skonio gėrimas su neįkyriamu aromatu.