Menkė: nauda, ​​žala

Vargu ar yra vienas žmogus, kuris nebūtų ragavęs skanios menkės žuvies. Subtili ir sultinga mėsa patiekiama karšta arba šalta, dedama į salotas, sriubas. Be puikaus skonio, produktas yra labai naudingas kūnui. Menkė yra viena pirmųjų, įtraukta į vaikų mitybą, ji rekomenduojama nėščioms moterims, sportininkams ir dietinei mitybai.

Menkių nauda

Menkių buveinė apima Atlanto ir Ramųjį vandenynus. Žvejyba yra reikšmingas pajamų šaltinis. Menkių kepenys yra ypač paklausios dėl didžiausio nesočiųjų riebalų kiekio, kurio dalis siekia iki 74%. Omega-3 vartojimas padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį, sumažina aterosklerozės išsivystymo tikimybę senatvėje ir apsaugo nuo vėžinių ląstelių susidarymo.

Vaikystėje svarbu vartoti žuvų taukus. Norint teisingai formuoti skeletą ir išvengti rachito, vitaminas D vartojamas kartu su žuvų taukais, todėl medžiagas organizmas geriau pasisavina. Dėl jų vartojimo pagerėja atmintis, pakyla nuotaika ir organizmo atsparumas stresui.

Kitos naudingos menkių savybės yra šios:

• Didelis baltymų kiekis. Menkės minkštime yra 16% lengvai virškinamų baltymų junginių. Atkūrimo pooperaciniu laikotarpiu, intensyviai fiziškai dirbant, augimo laikotarpiu baltymai yra būtini naujų ląstelių struktūrai. Dietoje žuvis gali pakeisti mėsos produktus.
• Mažas riebalų kiekio indeksas (ne daugiau kaip 0,6 g 100 g minkštimo) leidžia daug valgyti nutukusiems, sergantiems kepenų ligomis ar kitomis virškinimo trakto ligomis.
• Kūnas lengvai virškina ir absorbuoja žuvį.
• Jūrų menkėje yra didelis jodo kiekis. Vidutinės juostos gyventojai visada patiria jodo trūkumą, o tai blogai veikia atmintis, mąstymo procesai. Reguliarus menkių vartojimas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
• Produkte yra daug vitaminų: beveik visi B, PP, D, C, A grupės vitaminai. Vitaminai dalyvauja kraujodaroje, medžiagų apykaitos procesuose, turi nuolat patekti į organizmą.
• Mikroelementų, sieros, natrio, magnio, fosforo, kalcio, geležies, mangano, cinko buvimas užtikrina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevenciją, pagerina epidermio ir plaukų būklę, pagerina visų organų aprūpinimą deguonimi.

Kilogramo žuvies kaina yra 100-130 rublių, už filė turėsite sumokėti 150-170 rublių. Produktas yra prieinamas visų pajamų žmonėms, ypač tai naudinga vaikams, pagyvenę žmonės ir silpnėjęs imunitetas.

Fosforas prisideda prie kremzlinio audinio atstatymo, kuris pagerina ateroskleroze sergančių pacientų būklę. Siera, cinkas žymiai pagerina odos būklę, padidina jos regeneracinį pajėgumą. Cinkas stiprina plaukų folikulus, apsaugo nuo jų pilki plaukai.

Menkių žala

Bet koks, net pats naudingiausias produktas, jei jo vartojama per daug, gali neigiamai paveikti sveikatą, sukelti tam tikrų medžiagų perteklių organizme. Retais atvejais, kai suvartojama menkė, atsiranda alerginių reakcijų, organizmas netoleruoja produkto. Valgant didelius menkių kepenų kiekius, gali sutrikti virškinimas.

Kontraindikacijos menkėms

Kai kuriais atvejais geriau atsisakyti valgyti šią žuvį:

• Tulžies akmenų ar urolitiazės buvimas.
• Uždegiminiai procesai inkstuose.
• Vitamino D perteklius, hiperkalcemija.
• Ryški hipotenzija, hipertirozė.

Kaip pasirinkti menkę

Maksimaliai naudodamiesi savo sveikata galite tik vartodami kokybišką žuvį. Renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į odą ir svarstykles, jos neturėtų būti pažeistos. Šviežia žuvis turi skaidrias akis, drumstumas rodo produkto laikymo sąlygų pažeidimą.

Jei žuvis parduodama su galva, tuomet galite įvertinti žiaunų išvaizdą. Ryški spalva ir nemalonių kvapų nebuvimas rodo menkės šviežumą. Jei produktas yra perkamas filė, plokštė turi būti vienodos spalvos, neturi jokių apnašų.

Glazūroje neturi būti tamsių vietų ar pašalinių šiukšlių. Jei ant skerdenos ar filė plokštelės paviršiaus yra gelsvų dryžių, dėmių, žuvys pradeda blogėti. Toks produktas gali apsinuodyti maistu.

Geriau pirkti menkę šviežią arba gamyklinę vakuuminę pakuotę.

Tokiu atveju minkštimas išliks sultingas ir išlaikys maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Nepirkite maisto produktų metro perėjose, pirmenybę teikite specializuotiems padaliniams ir parduotuvėms. Šviežią žuvį galima užšaldyti namuose vakuuminiuose maišeliuose. Kad kepant minkštimas neišdžiūtų, menkės nereikia perkaisti. Virkite jį ne aukštesnėje kaip 50 laipsnių temperatūroje. Padažas su krienais ir šviežiomis žolelėmis padės pašalinti specifinį žuvies kvapą.