Kā aizstāt cukuru, lai tas būtu veselīgs

Iespējams, ka katrs cilvēks un ne reizi vien ir dzirdējis, ka vienkāršais cukurs ir ļoti kaitīgs veselībai, īpaši pārmērīgi lietojot. Neskatoties uz to, ne visi var to patstāvīgi atteikt. Tomēr ir veids, kā arī turpmāk būt avid saldam zobam, vienlaikus viegli atsakoties no kaitīgā produkta. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāaizstāj cukurs un par ko tieši mēs jums pastāstīsim šajā rakstā.

Agaves sīrups

Agave ir augs, kas pieder sparģeļu ģimenei, un galvenokārt savvaļā aug Meksikā. Tam ir plašs izmantošanas klāsts: no lapām tiek izgatavots papīrs, diegi un auklas, un no tā tiek gatavoti tradicionālie meksikāņu stiprie dzērieni. No dažām agaves šķirnēm tiek gatavots ļoti salds sīrups, kas nedaudz atgādina medu. Var dzirdēt citu nosaukumu, "agaves nektārs" ir tas pats, kas sīrups, atšķirība ir tikai nosaukumā.

Agaves ziedi ražo sulu, kuru pēc tam filtrē un pēc tam iztvaiko. Procedūras beigās sula iegūst viskozu biezu konsistenci. Atšķirībā no cukura, kas satur gandrīz vienādu daudzumu fruktozes un glikozes, agaves sīrups ir gandrīz 100% piesātināts ar fruktozi. Tāpēc auga nektārs ir daudzkārt saldāks par parasto cukuru.

Tomēr tieši par agaves sīrupu bieži rodas strīdi par tā priekšrocībām attiecībā uz cukuru. Fakts ir tāds, ka produkta priekšrocību atbalstītāji paļaujas uz zemu glikēmisko indeksu (17). Tādējādi tas neļauj tam būtiski ietekmēt cukura līmeni asinīs. Šī iemesla dēļ diabēta slimnieku ēdienkartē bieži ir agaves sīrups. Vēl viena agaves sīrupa priekšrocība salīdzinājumā ar cukuru ir tā, ka tajā ir daudz mazāks kaloriju saturs - 310 kcal uz 100 g. Un, ja jūs uzskatāt, ka pats sīrups ir saldāks un ēdienu saldināšanai vajag mazāk, tad kaloriju saturs samazinās vēl vairāk. Šis sīrupa saldums ir saistīts ar lielo fruktozes daudzumu. Bet fakts ir tāds, ka nesenie pētījumi liecina par neapmierinošiem datiem - pārmērīgs fruktozes patēriņš var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Šī fruktozes pārslodze ir īpaši smaga aknām. Fruktozes pārpalikums organismā negatīvi ietekmē visu tā darbu un var izraisīt neatgriezeniskas sekas, tāpēc nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot produktu.

Lai izvairītos no nevajadzīgiem maldiem, ir vērts sniegt dažus paskaidrojumus. Fruktoze ir daļa no liela augļu skaita, taču tas nenozīmē, ka tie automātiski kļūst kaitīgi. Ēdot augļus, pat no fiziskās puses, nav iespējams ļaunprātīgi izmantot fruktozi, taču koncentrēts sīrups var būt briesmu avots, tāpēc nepārslogojiet to.

Dabīgs medus

IN dabīgā medus priekšrocības nav šaubu, visi to skaidri zina jau no bērnības. Viņam ir daudz šķirņu un katrs no tiem ir noderīgs savā veidā, taču ir kaut kas noderīgs jebkuram medum, neatkarīgi no tā veida un šķirnes. Šim biškopības produktam ir ļoti bagāts ķīmiskais sastāvs, kas ietver vairāk nekā 300 dažādus elementus, kas ietver visu nepieciešamo.

Medus ķīmiskais sastāvs ir slāpekļa savienojumi, organiskās skābes, vitamīni, minerālvielas, ēteriskās eļļas un daudz kas cits. Ir veikti atkārtoti pētījumi, kas vairāk nekā vienu reizi apstiprināja medus tiešo ietekmi uz imūnsistēmas stiprumu. Vienīgais medus trūkums ir tā alerģiskums. Jums jābūt uzmanīgam ar viņu un jāsamazina, it īpaši jauna veida medus, pamazām jāuzrauga ķermeņa reakcija.

Tomēr, neskatoties uz medus priekšrocībām, atcerieties par tā kaloriju saturu un ziniet, kad jāpārtrauc. Tas satur daudz ātru ogļhidrātu, kas ilgu laiku var dot enerģiju. Iedomājieties, tikai 100 g šī produkta kaloriju saturs ir tāds pats kā 175 g gaļas, 4 apelsīni vai 90 g siera. Nepievienojiet medu karstai tējai vai verdošam ūdenim, tas nopietni zaudēs medus labvēlīgās īpašības.

Medus ir ļoti bagāts ar E, A, K, C un B grupas vitamīniem, proti, B1, B5, B6, B2, B3. Vitamīnu daudzums dažādās šķirnēs ir atšķirīgs un atkarīgs no tā, no kuriem augiem bites savāca nektāru. Tas satur ne mazāk mikroelementus, ieskaitot jodu, kalciju, sēru, cinku, fosforu, varu, sudrabu, boru, kobaltu, titānu, litiju un daudz ko citu. Šādai bagātībai ir ļoti spēcīga pozitīva ietekme uz veselību. Un, starp citu, medus ir viens no ļoti retajiem produktiem, ko organisms 100% asimilē. Ir atzīmēta medus pozitīvā ietekme uz gremošanas procesiem, kas izskaidrojams ar dzelzs un mangāna klātbūtni medū, kas paātrina fermentu procesus, kas ir atbildīgi par gremošanas ātrumu. Tam ir neliels caurejas efekts uz ķermeni, kas nozīmē, ka medus ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kuri regulāri cieš no aizcietējumiem.

Par medus priekšrocībām var runāt ļoti ilgi, taču skaidrs ir viens - ja jums nav alerģijas pret medu, tad cukura aizstāšana ar to ir ļoti laba ideja! Galvenais ir pirkt medu tikai uzticamās vietās, lai būtu pilnīgi pārliecināts par tā dabiskumu.

Lai cukuru aizstātu ar medu, jums jāzina dažas noderīgas lietas:

• Viena tējkarote cukura (5 ml) = ceturtdaļa tējkarotes medus (1 ml). Saldumiem aprēķina metode var būt 1: 1 vai 4: 5 (medus: cukurs).
• Lai receptē cukura vietā izmantotu medu, atcerieties, ka medu ir optimāli uzņemt par ceturtdaļu mazāk nekā receptē norādītais cukura daudzums.
• Ja cepšanā tiek izmantots medus, tad jums tas jāsagatavo tā, lai, uzkarsējot virs 150 ° C, tas sāktu tumšāks.
• Medus higroskopiskuma dēļ gatavie izstrādājumi ar to var izrādīties nedaudz mitri.
• Atcerieties, ka medum ir īpašs aromāts, kas tiek pārnests uz trauku.

Stevia zāle

PAR stēvija dzirdēju maz un ļoti veltīgi. Galu galā tas patiešām ir ne tikai cienīgs cukura aizstājējs, bet arī ļoti, ļoti noderīgs. Patiesībā viņi jau sen zina par tā brīnumainajām īpašībām un ka tas ir desmit reizes saldāks par cukuru.

Šis šķietami neizteiksmīgais augs izrādīsies ļoti noderīgs pat diabēta slimniekiem un tiem, kas ir dedzīgi veselīga uztura piekritēji. Tas ir ļoti maz kaloriju, neietekmē cukura līmeni asinīs, kā arī satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tādēļ papildus saldumam jūs varat ievērojami uzlabot savu ķermeni. Ir ļoti grūti uzskaitīt visas tā pozitīvās īpašības, šeit ir tikai neliela daļa no tā ietekmes uz ķermeni:

• lielā antioksidantu satura dēļ tas kavē novecošanās procesu un stiprina imūnsistēmu;
• stēvija atšķaida asinis;
• normalizē asinsspiedienu un uztur to normālā līmenī;
• padara asinsvadus stiprākus;
• ļoti noderīga aizkuņģa dziedzerim;
• labvēlīgi ietekmē mutes dobuma veselību;
• paātrina vielmaiņu un veicina svara zudumu;
• ļoti noderīgs vitamīnu deficīta gadījumā, jo tas piesātina ķermeni ar visu nepieciešamo;
• nopietni pazemina holesterīna līmeni asinīs;
• ārstē zarnu un kuņģa slimības;
• piemīt pretaudzēju efekts;
• ārstē disbiozi un veic profilaktiskas darbības pret to;
• uztur zobu veselību;
• normalizē cukura līmeni asinīs un pazemina to paaugstinātā līmenī;
• palīdz atmest smēķēšanu, jo tieksme pēc nikotīna vājinās;
• palīdz izārstēt alkoholismu;
• ja to lieto ārēji, zāle ievērojami uzlabos ādas stāvokli;
• ir atkrēpošanas efekts.

Ar visām priekšrocībām var pat teikt, ka stēvija būs nedaudz veselīgāka nekā medus. Atšķirībā no biškopības produkta, stēvija ir hipoalerģiska un arī mazāk kaloriju. Bet teikt, ka medus ir veselīgāks vai stēvija nav iespējama, jo tie joprojām ir divi dažādi dabas produkti.

Stevia var izmantot kā zāli, vienkārši pievienojot lapu dzērieniem, vai arī var izmantot steviosīdu, glikozīdu no augu ekstrakta. Lai pagatavotu ceptas preces, kurās cukuru plānojat aizstāt ar stēviju, no zāles var pagatavot novārījumu. Stevijas karoti ielej ar glāzi verdoša ūdens un uzvāra, turot to vairākas minūtes. Tad visu ielej termosā un atstāj uz nakti ievilkties. No rīta tinktūra būs gatava lietošanai.

Topinambūra sīrups

Viens no pieejamākajiem dabiskajiem cukura aizstājējiem. Zemes bumbieru sīrupa garša atgādina visizplatītāko ziedu medu, un glikēmiskā indeksa ziņā tas var konkurēt tikai ar stēviju. Uz 100 g sīrupa ir apmēram 14 vienības.

Šī saldinātāja lielā priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot mājās. Tam noder kilograms topinambūra, sulu spiede un citrons. Noskalo zemes bumbieri un izlaiž to caur sulu spiedi. Ielejiet sulu katliņā un iztvaicējiet līdz biezam sīrupam. Atdzesējiet, pēc tam ielejiet svaigi spiestu citronu sulu, samaisiet un ielejiet gatavo produktu sterilā burkā. Ja jums nav vēlmes jaukt, varat iegādāties gatavu sīrupu. Tā vairs nav deficīts un tā ir diezgan lēta.

kļavu sīrups

Saldums kļavu sīrups lielā dekstrozes satura dēļ tajā. Kļavu sīrups ir īpaši izplatīts Amerikas ziemeļdaļā un Kanādā, taču pamazām tas sāk iekarot mūsu tautiešu mīlestību. Vienīgais šī produkta trūkums ir cena, kuru pat ar stiepšanos diez vai var saukt par demokrātisku. Bet tas ir diezgan normāli, ņemot vērā, ka, lai iegūtu litru salda sīrupa, jums jāapstrādā pat 40 litri sulas. Šāda sīrupa kaloriju saturs ir nedaudz mazāks nekā cukura un ir aptuveni 250 kcal. Bet, ja mēs salīdzinām cukuru un kļavu sīrupu ķīmiskajā sastāvā, tad atšķirībā no pirmā, otrais papildus garšas apmierināšanai palīdz ķermenim barot ar vērtīgām vielām. Lielākais vitamīnu daudzums ir tumšās krāsas sīrupā, kura iepakojums ir marķēts ar “B” pakāpi. Tas ir ideāls cukura aizstājējs, kas vienlaikus ir gan garšīgs, gan veselīgs.

Cukurs ir ne tikai neveselīgs produkts, bet arī kaitīgs. Vienīgais, par ko cilvēki to mīl, ir tā lietošanas ērtums un garša. Tomēr šodien mūsu sarakstā iekļautie produkti arī piešķir saldumu, bet tajā pašā laikā tie var izārstēt un novērst daudzas slimības. Jā, dažiem no viņiem būs jāpierod, piemēram, stēvijai, kurai ir īpaša garša, taču tas ir tā vērts. Tad jūs būsiet vesels, slaids un skaists!