Diētiskā gaļa

Gaļa ir vienīgais dzīvnieku olbaltumvielu avots, tāpēc ir ļoti svarīgi uzraudzīt tās regulāru klātbūtni uzturā. Bet ne visa gaļa ir veselīga, tāpēc labāk izvēlēties diētiskās šķirnes, kuru tauku saturs ir minimāls. Neskatoties uz nosaukumu, diētiskā gaļa ir tikpat garšīga un tiek pagatavota pēc daudzām receptēm. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kuri gaļas veidi ir diētiski un kā jūs varat to pagatavot garšīgi.

Diētiskā gaļa

Pirms sākam apsvērt diētisko gaļu, pieminēsim, ka lietderība slēpjas ne tikai vienā gaļā, bet arī daudzos veidos. nosaka pēc vārīšanas metodes, kā arī par citu sastāvdaļu lietošanas īpašībām. Gatavojot diētisko gaļu, labāk ir dot priekšroku vārīšanai, sautēšanai un tvaicēšanai. Tomēr dažreiz jūs varat arī palutināt sevi ar grilētu gaļu. Galvenais ir tas, ka šādi pagatavots ēdiens nav galvenais.

Vispopulārākais un iecienītākais gaļas veids ir liellopa gaļa... Un tas ir diezgan pamatoti, jo šīs gaļas sastāvs ir patiešām unikāls. Regulāra liellopu gaļas lietošana veicina ne tikai ķermeņa svara samazināšanos, bet arī uzlabo gremošanas sistēmas darbību, normalizē skābuma līmeni kuņģī un organismā to ļoti ātri absorbē. Šajā gaļā ir daudz cinka, starp citiem gaļas veidiem liellopu gaļa ir viena no šī rādītāja līderēm, un tā satur arī daudz minerālvielu, kas pozitīvi ietekmē asins sastāvu. Vienīgais šīs gaļas trūkums ir tas, ka tās gatavošana, salīdzinot ar citiem gaļas veidiem, ir nedaudz problemātiska.

Vēl viena tikpat populāra gaļa sportistu vidū ir cālis... Tajā ir ļoti zems tauku procents, un tas ļoti viegli un ātri uzsūcas. Vistas gaļa ir bagāta ar fosforu un dzelzi, vitamīniem E, D un A. Vistas vārīšana ir prieks, jo to apvieno ar lielu skaitu pārtikas produktu. Galvenais vistas vārīšanas noteikums, lai samazinātu tauku saturu tajā, no tā jānoņem āda.

Diētiskākā gaļa no visām diētiskajām ir teļa gaļa... Ēdot šāda veida gaļu, nebūs grūti zaudēt svaru. Neskatoties uz to, eksperti neiesaka to bieži iekļaut uzturā nenobriedušu šķiedru klātbūtnes dēļ, kas var negatīvi ietekmēt jūsu veselību.

zirga gaļa nav vispopulārākā gaļa mūsu valstī, bet velti, jo tā ir īpaši noderīga tiem, kas ir lieli sporta atbalstītāji. Zirga gaļā ir ļoti daudz olbaltumvielu un maz tauku. Gaļas sastāvu raksturo aminoskābju, kālija, dzelzs, fosfora, magnija, liela daudzuma B grupas vitamīnu un citu derīgu vielu klātbūtne. Vēl viens taukains zirga gaļas plus ir tas, ka tajā nav absolūti holesterīna, kas ir ļoti noderīgs veselīgiem asinsvadiem. Bet bija arī daži trūkumi. Šajā gadījumā īpašā zirga gaļas garša vajā daudzus.

Ja un piešķirot balvu par labāko diētu gaļa tad tikai trušu gaļa... Fakts ir tāds, ka tā sastāvu vai drīzāk kaloriju, tauku un olbaltumvielu attiecību var saukt par gandrīz ideālu. Tiem, kas vēlas zaudēt lieko svaru, jāzina, ka trušu gaļa normalizē tauku metabolismu organismā, kas nozīmē, ka vielmaiņas procesi tiek paātrināti. Šī ir absolūti nealerģiska gaļa, tāpēc nav jābaidās no ķermeņa negatīvās reakcijas. Šajā gadījumā galvenais ir izvēlēties pareizo gaļu tā, lai tā būtu jauna, bez zilumu un zilumu klātbūtnes no produkta nevajadzētu smaržot.

Noapaļojot mūsu diētiskās gaļas sarakstu tītara gaļa, kas satur arī ļoti maz tauku. Bet tītara gaļā ir vēl vairāk fosfora nekā zivīs, un kopumā tītars šī elementa satura ziņā ir starp līderiem salīdzinājumā ar citiem produktiem. Tikai viena porcija tītara gaļas nodrošinās vitamīnu B un P dienas devu. Tiem, kuri vēlas šo gaļu iekļaut diētā svara zaudēšanas nolūkā, mēs iesakām izvēlēties vieglu gaļu, bet jums ir jānoņem āda pirms trauka lietošanas vai dariet to pirms vārīšanas. Un vēl viens liels tītara pluss ir augsts spēcīga antioksidanta - selēna - saturs.

Diētas receptes ar gaļu

Nu, tagad patīkamākā un noderīgākā lieta - garšīgas receptes ar diētisko gaļu.

Diētiskā zupa ar teļa gaļu

1. Teļa gaļas gabalu, kas sver apmēram 500 g, iegremdē katliņā ar verdošu ūdeni 40-50 minūtes.
2. Pēc laika gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātus ķiplokus, nomizotus un sasmalcinātus sarkanos bulgāru piparus, burkānus un selerijas.
3. Četrus tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež mazos kubiņos un ievieto katliņā ar gaļu un dārzeņiem. Pārklājiet un ļaujiet sēdēt trešdaļu stundas.
4. Tagad jums jāpievieno 250 g sparģeļu un jāatstāj sautēt vēl 5-7 minūtes zem slēgta vāka.
5. Visbeidzot, pannā iegremdē 150 g spinātu un pētersīļus. Tagad zupai jāļauj vārīties un jāizslēdz - tas ir izdarīts.

Diētiskās tītara kotletes

1. Izlaidiet mārciņu tītara filejas caur gaļas mašīnā. Kopā ar gaļu sarullē dažas ķiploka daiviņas, pāris sīpolus, selerijas un cukini.
2. Iegūto malto gaļu pēc savas gaumes jāmīca ar četrām mazām karotēm auzu pārslu pārslu, garšvielām un sāli.
3. Katliņā ielej saulespuķu eļļu un apcep burkānus un sīpolus. Nosakiet daudzumu pēc savas gaumes, ja jums patīk vairāk - dariet vairāk un otrādi.
4. No maltas gaļas veidojiet kotletes un ielieciet tos katliņā ar dārzeņiem.
5. Lej ūdeni, kā parasti pievieno kotletēm, pārklāj un pusstundu vāra uz vidējas uguns. Trauks ir gatavs.

Diētiski vistas salāti

1. Vāra 200 g vistas filejas parastajā veidā.
2. Sasmalciniet 400 g brokoļus un nedaudz burkānu un vāriet desmit minūtes.
3. Vārīto gaļu sagriež vai saplēš gabaliņos un pievieno sautējumiem.
4. Gatavos salātus pārkaisa ar citronu sulu un olīveļļu, samaisa - gatavs.

Sautēta liellopa gaļa tomātu-krējuma mērcē

1. No tauku slāņiem un plēvēm nomizo 400 g liellopa gaļas. Gaļu sagriež lielos gabaliņos, katru nedaudz sakaujot. Tas ļaus mīkstināt pat visgrūtāko gaļu.
2. Katru gaļas gabalu berzē ar sāli un ielieciet iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
3. Gaļu apcep dažas minūtes, pēc tam pannā ielej nedaudz ūdens, trauku pārklāj ar vāku un ļauj tam pasvīst.
4. Kamēr gaļa sautējas, sagatavo dārzeņus. Uz smalkas rīves sarīvē vidēja izmēra vārītu burkānu, vienu tomātu.
5. Sagatavotos dārzeņus sajauciet ar 150 ml piena un pusi citrona sulas.
6. Gatavo piena un dārzeņu maisījumu ielej pannā gaļai. Pārklājiet un atstājiet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Trauks ir gatavs.

Diētiskās vistas filejas kotletes

1. Vāra kilogramu vistas filejas parastajā veidā. Mērcē baltmaizi pienā.
2. Divreiz ritiniet vārītu gaļu kopā ar izmērcētu maizi un sīpolu caur gaļas mašīnā. Pēc garšas maltajai gaļai pievieno sāli un sviestu un kārtīgi samaisa ar karoti. Veidojiet pīrādziņus vēlamajā izmērā, samitrinot rokas ūdenī.
3. Pagatavojiet tvaikonis ar buljonu, kurā tika pagatavota vistas gaļa, izklājiet kotletes un vāriet ceturtdaļu stundas.

Diētiski ievārītas zivis

1. Sagriež porcijās 360 g zivju filejas un vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta.
2. Atdzesējiet zivis un ielieciet uz cepešpannas, atstājot atstarpi starp gabaliņiem.
3. Vārītos mizotos burkānus sagrieziet apļos, vārītu olu sagrieziet apļos, sakapājiet zaļumus. Glāzē karsta dārzeņu buljona atšķaida 10 g uzbriedināta želatīna, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Rotā katru zivju gabalu ar olu, burkānu un zaļumiem. Zivju virspusē jums rūpīgi jāiepazīstas, lai dārzeņi un ola no tā nenokristu, ielej želatīnu, kas parādās. Jums ir nepieciešams buljons, lai zivis pārklātu apmēram pusotru centimetru augstāk.
5. Nosūtiet trauku uz ledusskapi, līdz tas sastingst.

Diētiskais ragū ar trušu gaļu

1. Kilogramu truša filejas sagriež gabaliņos un gaļu apmēram divas līdz trīs stundas marinē ābolu etiķī ar rozmarīnu.
2. Pēc gaļas pamatīgas mērcēšanas apcep četrus sasmalcinātus sīpolus ar kilogramu sasmalcinātu baraviku.
3. Tikmēr citā pannā apcep marinēto gaļu.
4. Katliņā ar biezu dibenu kārtīgi salieciet sēnes un sīpolus, tad kubiņos sasmalcinātus baklažānus un burkānus, tad truša gaļu. Katram slānim jāpievieno sāls, pipari un sasmalcināti ķiploki.
5. Katliņā ielej ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu ēdienu, un uz lēnas uguns vāriet četrdesmit minūtes.
6. Pēc noteiktā laika katliņā ielieciet 600 g skāba krējuma, pārklājiet un ļaujiet tam vēl 7 minūtes sautēt trauku.