Ko gatavot ar liellopu gaļu

Ēdienu gatavošana nav viegla. Un, kad gatavošanas jautājums skar gaļu, jūs parasti varat paķert galvu. Gandrīz vārīti - nav garšīgi, sagremoti - tas pats. Bet kādu svētku galdu var iztikt bez gaļas un vēl jo vairāk bez liellopu gaļas? Šī gaļa ir gan garšīga, gan veselīga, it īpaši, ja zināt, kā to pareizi pagatavot.

Kā pagatavot liellopu gaļu cepeškrāsnī

Krāsns liellopu gaļa ar kartupeļiem un sēnēm

Ko tev vajag:

• liellopa gaļas steiki 4 gab.;
• lieli kartupeļi 5 gab.;
• sēnes (pēc jūsu gaumes) 300 g;
• krējums 150 ml (tauki);
• sīpoli (pēc garšas) no 1 līdz 3 galvām;
• garšvielas pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Ir vērts sākt ar gaļu. Dodiet savu izvēli svaigai jaunai liellopu gaļai. Kvalitatīva gaļa ir jūsu ēdiena panākums! Liellopa gaļas steikus vajadzētu labi sakult, sarīvēt ar garšvielām.
2. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu, apcep gaļu no abām pusēm, līdz tā ir mīksta. Esiet uzmanīgi, jo gaļa cepas ļoti ātri un var izžūt.
3. Novietojiet gaļu uz šķīvja un pārklājiet ar foliju.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja biezuma šķēlītēs. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet pievienot sāli.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasildītos līdz divsimt grādiem.
6. Kamēr cepeškrāsns sakarst, sasmalciniet sēnes un sīpolus. Labākais no visiem kvadrātos (bet jūs varat griezt, kā vēlaties) un apcepiet tos pannā, līdz puse ir gatava. Garšojiet ar sāli, pipariem un krējumu. Vāriet sēnes, līdz maisījums sāk sabiezēt.
7. Jūs varat vienkārši ievietot gaļu uz ietaukotas cepešpannas, bet vislabāk ir izmantot cepamo papīru (varat izmantot foliju). Izgrieziet lapu pēc formas, apsmērējiet to ar nelielu daudzumu eļļas un uzlieciet uz tās liellopa steiku. Katram steikam var izgatavot lapu, to var pagatavot, bet šajā gadījumā gaļu novietojiet pāris centimetru attālumā viens no otra.
8. Tālāk ielieciet kartupeļus uz steika, krēmīgās sēnes uz kartupeļiem.
9. Tagad, ja katram steikam sagatavojāt lapu, ietiniet to ar aploksni, ja uzliekat uz vienas, tad vienkārši pārklājiet to ar otru lapu un salieciet to līdz malas apakšai.
10. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes.
11. Kad laiks ir beidzies, izņemiet gaļu no krāsns. Atlociet aploksnes un, izmantojot lāpstiņu, uzmanīgi pārnesiet uz šķīvja. Ja jūs baidāties, ka trauks sabruks, jūs nevarat noņemt steikus no papīra, bet vienkārši nogriezt, atstājot vienu centimetru malās.

Pasniedziet gaļu vislabāk ar svaigiem dārzeņiem.

Kā pagatavot liellopu gaļu pannā

Liellopu gaļas piedāvājums

Lai pagatavotu liellopu gaļu saskaņā ar šo recepti, jums jāizmanto katls vai dziļa panna.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļa 500 g;
• viens liels sīpols;
• ābols 1 gab .;
• ēdamkarote medus;
• krējums (tauki) 200 ml;
• ēdamkarote miltu;
• garšvielas pēc garšas;
• sviests un augu eļļas cepšanai;
• ūdens 2 tases.

Sagatavošana:

1. Gaļu vispirms sagriež, ir svarīgi, lai gabali būtu mazi.
2. Uzkarsējiet pannu, pievienojiet augu eļļu un sviestu, pagaidiet, līdz tie ir pilnībā sajaukti. Tad pievienojiet medu un samaisiet.
3. Ielieciet gaļas gabalus pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Sezona pēc garšas.
4. Atsevišķā pannā sautējiet sīpolus līdz zeltaini brūnai un pievienojiet gaļai lielā pannā.
5. Ābolus nomizo, sarīvē un pievieno pārējai pannai.
6. Ielejiet divas glāzes ūdens, pēc vēlēšanās pievienojiet vēl garšvielas un vāriet apmēram stundu.
7. Atdzesētu krējumu samaisa ar miltiem, lai nebūtu gabaliņu. Ielejiet iegūto maisījumu plānā plūsmā pannā, viegli maisot. Atstājiet uz lēnas uguns vēl piecpadsmit minūtes.
8. Pēc kāda laika ēdiens ir gatavs.

Liellopu gaļa zobam

Ko tev vajag:

• liellopa gaļa 300 g;
• tējkarote paprikas;
• piparu maisījums (pēc garšas);
• ķiploka daiviņa
• baziliks 1 tējk;
• galda etiķis ēdamk (jūs varat ņemt vienu ābolu);
• ūdens 2 tases.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagrieziet gaļu mazos šķīvjos (būs ērtāk pārspēt) un iemērciet to divās glāzēs ūdens ar etiķi. Atstājiet to pusstundu vai stundu.
2. Tad gaļu labi sakuļ, berzē ar papriku, ķiploku maisījumu un atstāj vēl piecpadsmit minūtes, lai gaļa iemērc.
3. Iepriekš uzkarsējiet pannu, pievienojiet eļļu un apcepiet gaļas gabalus, līdz tie kļūst mīksti. Tam vajadzētu būt skaisti zeltainā nokrāsa.
4. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām bagātīgi pārkaisa ar papriku un baziliku.

Kā pagatavot mīkstu un sulīgu liellopu gaļu

Sulīga liellopa gaļa, marinēta karstā medū

Ko tev vajag:

• liellopu gaļa 500 g;
• majonēze 3 ēdamkarotes;
• sinepes 1,5 ēdamk.;
• medus 2 tējk;
• valrieksti 100 g;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Pagatavojiet marinādi. Sajauciet sinepes, medu, majonēzi. Sasmalciniet vai sasmalciniet riekstus kafijas dzirnaviņās, pievienojiet pārējiem. Sajauc.
2. Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlītēs un trīsdesmit minūtes ievieto marinādē.
3. Uzkarsē pannu un apcep marinētu gaļu uz vidējas uguns, līdz tā kļūst mīksta.

Liellopu gaļa ķīniešu gaumē

Ko tev vajag:

• liellopu gaļa 500 g;
• ēdamkarote kukurūzas cietes;
• sojas mērce 2 ēdamkarotes;
• ēdamkarote vīna etiķa;
• dzērvenes 2 ēd.k (var arī saldējumu);
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Pirmais solis ir mērces pagatavošana. Sajauc kukurūzas cieti, sojas mērci, piparus, sāli, augu eļļu, dzērvenes, etiķi.
2. Gaļu sagriež gabalos, bet ne rupji. Liek mazākā katliņā un pārklāj ar mērci. Labi samaisiet, pārklājiet ar šķīvi vai nelielu vāku uz augšu, lai jūs varētu stipri nospiest. Atstāj marinēties stundu.
3. Tad katliņā ielej vairāk ūdens un uzliek uguni.Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz vidējai un virsū liek katliņu ar gaļu. Tādējādi gaļa tiek tvaicēta līdz maigai. Tā rezultātā tas izrādās ļoti sulīgs un mīksts.

Kā pagatavot marmora liellopu gaļu

Liellopu gaļa ar majonēzes mērci

Ko tev vajag:

• marmora liellopa gaļa 200 g (steiks);
• ēdamkarote majonēzes;
• ēdamkarote dabīgā jogurta;
• citronu sula 2 ēdamkarotes;
• kečups;
• medus tējkarote;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sāciet ar marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet nepieciešamās sastāvdaļas: medu, citronu sulu, sāli, piparus, pēc garšas gaļai varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.
2. Smērējiet steiku ar marinādi un atstājiet desmit minūtes.
3. Kamēr gaļa tiek izspiesta sulā, ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet līdz divsimt grādiem.
4. Lai gaļa būtu ēstgribīgāka, vispirms to apcep katliņā. Vienmērīgi no visām pusēm.
5. Tad ievietojiet steiku cepeškrāsnī un atstājiet tur divdesmit minūtes.
6. Tagad jūs varat doties tieši uz mērce... Rūpīgi samaisiet jogurtu, majonēzi, sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet zaļumus.
7. Izņemiet gaļu no cepeškrāsns un sagrieziet mazos gabaliņos. Augšā ar mērci. Trauku vislabāk pasniegt ar svaigiem dārzeņiem vai grilētiem dārzeņiem.

Kā pagatavot liellopa želeju

Ko tev vajag:

• liellopa kāts 1 gab.;
• liellopa mēle 1 gab.;
• cūkgaļas kauls (labāk ņemt priekšējo kāju);
• sāls (18 litri) 3 ēdamkarotes;
• divas sīpolu galvas;
• lauru lapa (pēc garšas);
• ķiploku galva;
• melnie piparu graudi (pēc garšas);
• želatīns 30 g

Sagatavošana:

1. Visi gaļas produkti ir labi mazgāti, notīrīti un apmetušies vairākos ūdeņos. Tos sagriež ērtās daļās. Tad tos ievieto lielā katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns.
2. Tiklīdz saturs vārās, samaziniet uguni un noņemiet iegūtās putas.
3. Atstājiet želejoto gaļu vāra uz lēnas uguns vēl deviņas stundas.
4. Kad līdz gatavošanas beigām ir palikusi stunda, pannā pievienojiet lavrushka, sāli, piparus un sīpolus.
5. Kad laiks ir beidzies, izslēdziet uguni un ļaujiet nedaudz atdzist.
6. Ielejiet želatīnu ar divām glāzēm buljona. Atstāj uzbriest.
7. Atdaliet gaļu no kauliem, vēnas arī nonāks želejā. Jūs varat izmest ādu no apakšstilba. Gaļu var sagriezt lielos gabalos vai sarullēt gaļas mašīnā. Var izdarīt abos veidos. Izklājiet to formās.
8. Izkāš buljonu.
9. Sarīvē ķiploku galvu vai izlaiž caur ķiploku presi. Pievienojiet to buljonam.
10. Uzkarsē buljonu un pievieno tam želatīnu. Bet ne visu uzreiz, bet pamazām un maisot.
11. Tagad ielejiet buljonu veidnēs ar gaļu un atdzesējiet. Tas prasīs vismaz divpadsmit stundas laikā. Nelieciet karstās veidnes ledusskapī, ļaujiet tām iepriekš atdzist.

Pēc tam, kad želejveida gaļa ir labi sasalusi, varat doties uz delikatesi. Labu apetīti.

Kā pagatavot liellopu gaļu lēnā plītī

Liellopu gaļa grādā lēnā plītī

Ko tev vajag:

• liellopu gaļa 600 g;
• viens sīpols;
• ēd.k. sviests;
• ēd.k. dārzeņu eļļa;
• milti 50 g;
• alus (gaišs vai tumšs pēc jūsu izvēles) 300 ml;
• ēd.k. sinepes;
• melnā maize (garšīgāka ar Borodino maizi) 2 šķēles;
• ķekars zaļumu;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
2. Sīpolu sagriež kubiņos. Ieslēdziet cepšanas režīmu, lai to apceptu. Pārnes uz šķīvi.
3. Tad apcep gaļu, līdz veidojas gaiša garoziņa.
4. Pēc cepšanas gaļu apviļā miltos un atkal ievieto lēnā plītī. Uz augšu ielieciet loku. Pievieno sāli un piparus.
5. Gaļu pārlej ar alu. To darot, esiet piesardzīgs, jo var veidoties spēcīgas putas. Tāpēc mēģiniet to ielej tuvāk malai.
6. Apsmērē divas maizes šķēles ar sinepēm un liek uz gaļas.
7. Aizveriet vāku un ieslēdziet dzēšanas režīmu. Laiks pusotru stundu.
8. Pēc pusstundas noņemiet maizes šķēles no multivarkas. Šajā laikā tas pilnībā piesātinās gaļu ar savu aromātu. Turpiniet vārīt, līdz beidzas laiks.
9. Kad laiks ir beidzies, ēdiens ir gatavs. Apkaisa to ar svaigiem garšaugiem un pasniedz.

Kā pagatavot liellopa gaļas pīrādziņus

Ko tev vajag:

• malta liellopa gaļa 500 g;
• divi sīpoli;
• pāris ķiploka daiviņas;
• divas olas;
• mīkstais siers 100 g;
• maizes drupatas 20 g;
• majonēze 3 ēdamkarotes;
• manna 5 ēdamk.;
• liellopa gaļas šķiņķa konservi 1 bundža;
• sāls, pipari pēc garšas;
• cepšanas eļļa.

Sagatavošana:

1. Sīpolu un ķiploku savij un pievieno maltai gaļai. Pievieno vienu olu, sāli. Lai visu sajauktu.
2. Tagad jūs varat sākt "apvalku". Šķiņķi, sieru, olu, majonēzi, ķiplokus, sāli, piparus labi samaisa.
3. Tagad ielieciet "čaumalu" uz plaukstas un malto gaļu virs tā. Veidojiet pīrādziņu.
4. Iemērciet mannas un rīvmaizes maisījumā un nosūtiet uz pannu.
5. Apcep no abām pusēm līdz mīkstam.

Kā pagatavot liellopu gaļu ar kartupeļiem

Kartupeļu zupa

Ko tev vajag:

• liellopu gaļa 300 g;
• viens liels burkāns;
• viens liels sīpols;
• kartupeļi vidēja izmēra 5 gabali;
• ķekars zaļumu;
• lieli bulgāru pipari 1 gab.;
• ķiploka daiviņa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Gaļu sagrieziet mazos (bet ne mazos) gabaliņos, apcepiet nedaudz eļļas un ķiploku līdz pusei.
2. Dārzeņus sagriež lielos kubiņos un ievieto lielā katliņā. Tur pievienojiet gaļu. Visu pārlej ar ūdeni un liek sautēties uz lēnas uguns apmēram stundu.
3. Desmit minūtes pirms vārīšanas sasmalciniet garšaugus, bet ne smalki, un pievienojiet pannai. Sāls un pipari.

Laika beigās zupa ir gatava. Tas ir ne tikai garšīgi, bet arī izskatās ļoti jauki uz šķīvja.

Kā pagatavot liellopu gaļas stroganovu

Liellopa stroganovs ar meža sēnēm

Ko tev vajag:

• liellopu gaļa 300 g;
• rīsi (pasniegšanai) 100 g;
• sarkanais sīpols 1 gab (liels);
• cūkgaļas sēnes 200 g;
• marinēts gurķis 3 gab.;
• konjaks 50 ml;
• piens 50 ml;
• dabīgais jogurts (bez piedevām) 150 ml;
• cepšanas eļļa;
• ķekars zaļumu;
• paprika 2 tējk;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vāra rīsus sālsūdenī. Nosusiniet, noskalojiet.
2. Sēnes sagriež vidēja lieluma šķēlītēs, sīpolu un gurķi gredzenos. Smalki sagrieziet zaļumus.
3. Nedaudz sakuļ un sagriež plānās sloksnēs. Sezona ar garšvielām, papriku.
4. Gaļu un sēnes apcep atsevišķi.
5. Cepot gaļu, ielejiet tajā konjaku un aizdedziniet, tas ir, flambējiet gaļu. Vai vienkārši iztvaicējiet to, bet tas prasīs ilgāku laiku.
6. Kad sēnēm ir zeltaina krāsa, pievienojiet tām sīpolus un gurķus, daļu no apstādījumiem. Vāra uz vidējas uguns piecas minūtes. Nepārtraukti maisa.
7. Tad pārnes sēnes uz gaļu un vāra vēl pāris minūtes.
8. Pēdējais solis ir pannā ar gaļu un sēnēm ielej jogurtu ar pienu. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
9. Trauks ir gatavs. Novietojiet rīsus uz šķīvja un uzmanīgi novietojiet liellopu gaļas stroganofu virsū. Dekorē ar atlikušajiem zaļumiem. Labu apetīti.