Kā pagatavot siera kūku: meistarklase ar soli pa solim esošām fotogrāfijām
Vai ir pienākusi brīvdiena? Vai jums ir mazliet brīvā laika? Vai vēlaties iepriecināt savus mīļos ar kaut ko garšīgu? Tad šī recepte ir domāta tieši jums. Neliela centība, un jūsu saldais zobs būs laimīgs.
Saturs
Siera kūkas pagatavošana
Es vienmēr esmu gribējis izmēģināt un uzcept siera kūku. Pirmo reizi pagaršojot, sapratu - iemīlējos. Es neēdu neko maigāku no “konditora”, kas kūst mutē. Un no šī brīža sākās receptes meklēšana. Man šķita, ka to bija visgrūtāk un visilgāk pagatavot. Un sastāvdaļas ir ļoti specifiskas. Ja jūs nedzīvojat pilsētā vai jums tuvumā nav hipermārketa, maz ticams, ka jūs uzreiz varēsiet atrast, teiksim, krēmus. Parasti tas ir sagatavots ilgu laiku, grūti un dažreiz bīstami (es runāju par ūdens vannu krāsnī).
Es turpināju kārtot receptes. Un tagad, beidzot nolietojies un salīdzinājis daudz un dažādas iespējas, es nonācu pie šādas gatavošanas metodes. Visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas, un gatavošanas process ir ātrs un vienkāršs.
Siera kūka tiek cepta 80 minūtes.
Paredzēts 10-12 porcijām.
Siera kūka cepšanas sastāvdaļas
- smilšu cepumu cepumu iepakojums (Rostova, jubileja) 360 - 400 g;
- sviests 200 g;
- biezpiens ar lielu tauku satura daļu 800 g;
- cukurs 220 g;
- ola 3 gabali;
- pēc garšas pievienojiet vanilīnu;
- augļi vai ogas dekorēšanai pēc garšas (es izmantoju vīnogas);
- skābs krējums ar lielu tauku saturu 300 g;
- krējums 150 g
Siera kūku gatavošanas process soli pa solim
Sastāvdaļas savāciet tā, lai viss būtu pa rokai. Centieties visu darīt uzmanīgi un lēnām. Galu galā gatavošanas procesam vajadzētu būt patīkamam. Tad jums noteikti izdosies, un rezultāts priecēs gan jūs, gan jūsu tuviniekus.
- Produkti ir paredzēti lietošanai ar sadalītu veidni, kuras diametrs ir 23 centimetri. Rezultāts ir kūka ar augstu apmali.
- Pirmkārt, jums jāsasmalcina sīkdatnes līdz drupu stāvoklim. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi (tas ir daudz ātrāk) vai mīcīt ar drupinājumu.
- Tad mēs noslīcinām eļļu mikroviļņu krāsnī (jūs varat arī uz plīts, kā vēlaties).
- Mēs ieliekam eļļu nedaudz atdzist, un šajā laikā mēs sagatavojam formu. Apklājiet dibenu ar pergamenta papīru un nospiediet ar augšējo noņemamo daļu. Ja ir izspiedušies lieli papīra gali, vienkārši nogrieziet tos. Drošības apsvērumu dēļ es iesmērēju sānus ar nelielu daudzumu sviesta.
- Tagad rūpīgi sajauciet sasmalcinātus cepumus ar sviestu.
- Mēs izklājam konsistenci veidnē un labi to nojaucam, precīzi sadalām, cik tas izrādās, izveidojot pamatu. Nepieciešams, lai siera kūkas apakšdaļa nebūtu biezāka par centimetru, sāni būtu apmēram puscentimetri, nedaudz vairāk. Pēc visām manipulācijām pamatni ievieto ledusskapī. Mēs ieslēdzam krāsni un uzkarsējam līdz 180 grādiem. Un mēs uzņemamies pildījumu.
- Mēs ņemam biezpienu. Vislabāk, lai tas būtu trekns (es paņēmu 18%), tāpēc to būs vieglāk noslēpt par tā saukto krējuma sieru. Ja jūs lietojat biezpienu ar mazu tauku daļu, jūs nevarēsiet padarīt masu viendabīgu, jo tā graudainā konsistence to neļauj. Biezpienu sakuļ ar blenderi vai sasmalcina ar sietu. Es izmantoju otro iespēju, jo mans blenderis nedarbojas tik labi kā siets. Man viss aizņēma apmēram septiņas minūtes.
- Tagad mēs gatavojam biezpienu kā krēmīgu krepīti. Tur pievieno krējumu un vēlreiz samaļ. Masai vajadzētu nedaudz spīdēt, piemēram, spīdumam.
- Iegūstamajā masā mēs salaužam trīs olas, pievienojam 200 g cukura un nedaudz vanilīna. Atkal samaļ. Ja izmantosiet blenderi, mēģiniet to pārvietot pa masu, lai nepārsātinātu to ar gaisu.
- Ir pienācis laiks izņemt veidni ar pamatni no ledusskapja. Mēs to piepildām ar iegūto "krēmu", mēģinām to izdarīt vienmērīgi. Kā pēdējais posms jums jāsasniedz galds ar formu, tas palīdzēs atbrīvoties no liekā gaisa masas un nedaudz izlīdzināt to.
- Jūs varat nosūtīt kūku uz krāsni. Temperatūrai jābūt 180 grādiem. Mēs to atstājam krāsnī 50 minūtes. Jūs varat būt drošs un ik pēc desmit minūtēm neveikt krāsns durvis. Masa neizplatīsies, nedegs un nepieaugs. Šo laiku varat veltīt jebkuram biznesam.
- Pēc tam saldo krējumu sakuliet ar 20 g cukura, pievienojot vanilīnu, līdz viendabīgai konsistencei.
- Pēc 50 minūtēm mēs izņemam kūku. Tūlīt kļūs skaidrs, ka masa ir ļoti saspiesta. Tagad ir vērts paaugstināt temperatūru krāsnī līdz 200 grādiem. Biezpiena virsū lej skāba krējuma un cukura masu un liek vēl 10 minūtes cepeškrāsnī.
- Pēc 10 minūtēm ir pienācis laiks izņemt kūku no krāsns. Tagad jūs varat sākt dekorēt. Mēs izplatāmies kā vēlaties, augļus vai ogas, ko vien sirds vēlas, ļaujiet siera kūkai atdzist. Tad mēs to nosūta uz ledusskapi 12 stundas.
Laiks ir pagājis. Mēs izņemam saldēto pīrāgu no ledusskapja - siera kūka ir gatava! Labu apetīti!!
