Kā iesaldēt biezpienu

No visiem raudzētajiem piena produktiem biezpiens ir īpaši populārs. To lieto gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā sastāvdaļu citu ēdienu pagatavošanai. Diemžēl biezpienu, tāpat kā citus piena produktus, nevar uzglabāt ilgu laiku. Tāpēc rodas jautājums par tā iesaldēšanu.

Vai ir iespējams sasaldēt biezpienu

Biezpienu ledusskapī var uzglabāt tikai dažas dienas. Tas jo īpaši attiecas uz mājas biezpienu. Komerciālajam biezpienam ir nedaudz ilgāks derīguma termiņš. Tas ir saistīts ar pasterizēta piena izmantošanu tā pamatnē vai konservantu izmantošanu. Šādu biezpienu ledusskapī var uzglabāt līdz pat nedēļai.

Ievērojot visus noteikumus, biezpienu var sasaldēt un uzglabāt šajā formā līdz 2 mēnešiem. Tajā pašā laikā tas nezaudēs ne uztura īpašības, ne izskatu. Turklāt, šādi saglabājot mājās gatavotu biezpienu, jūs varat ēst gardu dabīgu produktu jebkurā gada laikā.

Kā iesaldēt biezpienu

Lai biezpiens nezaudētu uzturvērtību pat pēc atkausēšanas, ir svarīgi ievērot visus tā augstas kvalitātes sasaldēšanas noteikumus:

1. Saldētai turēšanai der tikai biezpiens. Izmantojiet tikai augstas kvalitātes un svaigu produktu.
2. Saldētu biezpienu uzglabājiet tikai keramikas vai stikla traukos ar cieši pieguļošu vāku. Tas novērsīs mitruma vai gaisa iekļūšanu.
3. Izmantojiet mazus traukus, lai vienlaikus izmantotu daļu biezpiena.
4. Nepildiet traukus līdz pašai augšai, jo sasaldējot sūkalas izplešas.
5. Izmantojiet ātru sasaldēšanu pie -30 grādiem. Šajā gadījumā biezpiens pilnībā sasalst 4 stundu laikā.
6. Nākotnē saldēto produktu uzglabājiet temperatūrā -18 grādi.

Saldēšanai var sagatavoties ne tikai pats biezpiens, bet arī no tā pusfabrikāti - pelmeņi, kas pildīti ar biezpienu pankūkas, kastroli vai siera kūkas. Šādi ēdieni lieliski saglabā visas garšas īpašības un ir piemēroti ātrai pagatavošanai.

Kā atkausēt biezpienu

Biezpiena atkausēšanas procesu var veikt dažādos veidos. Pārtiku vislabāk ir atkausēt pakāpeniski. Šim nolūkam trauks ar saldēta biezpiena daļu tiek pārvietots no saldētavas uz ledusskapja apakšējo plauktu. Tur biezpiens pakāpeniski atkusīs 12 stundu laikā. Šķidrums, kas rodas šī procesa rezultātā, jāiztukšo. Šādi atkausēts biezpiens pilnībā saglabās savu struktūru un garšu. To var ēst dabiski. Šai metodei ir tikai viens trūkums - tas prasa daudz laika.

Ja vēlaties pagatavot biezpienu trauki piemēram par sirņikovs vai biezpiena kastrolis, procesu var paātrināt. Šim nolūkam trauku ar saldētu pārtiku nekavējoties atstāj istabas temperatūrā. Šajā gadījumā biezpiens tiks atkausēts pēc 3 stundām.

Ārkārtas gadījumā varat izmantot mikroviļņu atkausēšanu. Mikroviļņu krāsns jāuzstāda, lai atkausētu zivis, jūras veltes vai maizi.