Karobs - kas tas ir
Veselīga pārtika uzņem apgriezienus visā pasaulē. Tiek izstrādātas jaunas receptes, izmantojot ļoti īpašus produktus, kas ir neparasti cilvēkiem, kuri ievēro parasto virtuvi. Viens šāds produkts ir ceratonija. Kas tas ir un kā to var izmantot, mēs centīsimies atbildēt uz šo jautājumu.
Kas ir carob
Vidusjūras dienvidu malās aug ceratonu koks, tā augļus sauc par karobu. Šo saldo produktu nevajadzētu lietot parastajā formā. Tāpēc pirms ēdienu gatavošanas no tiem augļus žāvē zem saules. Pēc tam neraksturīgas pākstis iegūst saldu pēcgaršu.
Pirms ceratonu koks sāk nest augļus, tas aug 15 gadus, tāpēc ceratoniju uzskata par ļoti vērtīgu produktu. Interesanti, ka tieši karobes augļu izmērs tika pieņemts kā oficiāls pasākums rotaslietās un tika saukts par karātu. Fakts ir tāds, ka visām karoba sēklām ir tieši tāds pats izmērs un svars.
Ja jūs ticat enciklopēdiskajiem izdevumiem, tad izsalkumu tuksnesī Jānis Kristītājs nomierināja ar karobi. Tāpēc Vācijā karobu sauc arī par Jāņa maizi.
Karoba garša ir ļoti līdzīga saldajam kakao pulverim, tāpēc pareizajā diētā to lieto kā šokolādes aizstājēju. Karobu ieteicams lietot uzturā cilvēkiem ar lieko svaru un diabēta slimniekiem.
Karobu priekšrocības un kaitējums
Mēs jau esam atzīmējuši, ka ceratoniju lieto veselīgās maltītēs. Turklāt šim produktam ir labums veselībai. No tā tiek izgatavotas zāles pret klepu, zāles, kas palielina imunitāti, kā arī līdzekļi kuņģa-zarnu trakta normalizēšanai.
Starp šī produkta derīgajām īpašībām ir šādas:
- Karobā ir daudz antioksidantu, kas ir noderīgi ķermeņa atjaunošanai. Tie noņem brīvos radikāļus, kas iznīcina ādas šūnas.
- Šis produkts nesatur kofeīnu, kas ir kaitīgs dažām cilvēku kategorijām. Tāpēc karobes ēdienus un dzērienus var lietot cilvēki ar hipertensiju, grūtnieces un bērni. Ir zināms, ka karobī nav atkarību izraisošu vielu. Viņu prombūtne cilvēkam izraisa straujas garastāvokļa izmaiņas. Karoba dzēriens nesatur šādas vielas, gluži pretēji, tam ir nomierinoša iedarbība.
- Karobs no kakao labvēlīgi atšķiras ar tauku saturu. Šis rādītājs par ceratoniju ir 10 reizes mazāks. Šī iemesla dēļ šis produkts pieder kategorijai diētisks un tiek uzglabāts ilgāk. Tā kā nav oksidējošu tauku, pārtika var ilgstoši nebojāties.
- Nelielā daudzumā ceratonijās ir šķiedrvielas, kas kopā ar antioksidantiem ir iesaistītas kaitīgo vielu noņemšanā no orgasma.
- Regulāri lietojot pulveri no šī auga augļiem, holesterīna koncentrācija asinīs samazinās, kas ir lieliska sirds un asinsvadu slimību profilakse.
- Gatavo dzērienu, kas pagatavots no ceratonijas, vairs nav nepieciešams papildus saldināt, jo šis pulveris ir vairākas reizes saldāks par kakao. Tas satur dabiskos cukurus, kas nav kaitīgi.
- Aizstājot ar ceratoniju sintētisks saldinātājus, jūs mazināsiet izsalkumu un samazināsiet apetīti.
Bet tomēr, neraugoties uz visām šī produkta derīgajām īpašībām, jūs nevarat izmantot ceratoniju, iepriekš konsultējoties ar ārstu. Carob var radīt iespējamu kaitējumu, ja to patērē pārmērīgi. Lai izvairītos no alerģijas reakcijas no ķermeņa, brauciet to pakāpeniski.
Apstākļi, kādos ceratonija jālieto piesardzīgi, ietver:
- Cukura diabēts un asas glikozes koncentrācijas izmaiņas asinīs. Protams, cukura pieaugums ir lēns, jo tikai karobē dabiskie saldinātāji.
- Laktozes nepanesība ierobežo karoba lietošanu tikai ar dabīgu dzērienu. Šādiem cilvēkiem, sajaucot šo produktu ar pienu, var rasties izkārnījumu traucējumi.
- Ar individuālu nepanesību pret lielu fruktozes daudzumu.
Carob: receptes
Mājas konfektes ar karobi. Uz nelielas uguns uzkarsē ēdamkaroti piena, 4 ēdamkarotes karobes, 10 g sviesta un 1 ēdamkaroti cukura. Tas radīs biezu matējumu. Tagad paņemiet žāvētas plūmes, dateles vai citus žāvētus augļus un iemērciet tos matos. Izklājiet konfektes uz līdzenas trauka un atdzesējiet ledusskapī.
Izmantojot to pašu recepti, jūs varat pagatavot mājās gatavotu šokolādi no ceratoniem, ja sagatavoto glazūru ievietojat veidnē un sasaldējat ledusskapī.
Karoba dzēriens. Katliņā sajauciet 200 ml ūdens un 250 ml piena, pievienojiet 1,5 ēdamkarotes karoba un ielieciet uz mazas uguns. Pagatavojiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, visu laiku maisot, un noņemiet no uguns. Tagad dzērienam pievieno karoti medus un nedaudz atdzesē.
