Korejiešu salāti

Korejiešu salāti ir kļuvuši ļoti populāri un ir stingri ieņēmuši vietu Eiropas virtuvē. Korejas burkānu salāti labi sader ar daudziem ēdieniem. To lieto kā galveno sastāvdaļu, vienlaikus pievienojot citas sastāvdaļas.

Korejiešu burkānu salāti

Sakņu selerijas burkāni

Salātiem jums būs nepieciešams:

• sakņu selerijas - 0,5 kg;
• Korejiešu burkāni - 300 g;
• jebkādi zaļumi pēc garšas;
• augu eļļa -70 g;
• 1 ēd.k. l. citronu sula.

Gatavošanas darbības:

1. Sakņu selerijas sasmalcina plānās sloksnēs, sālītas, pārlej ar citronu un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Tālāk jums jāsajauc dārzeņi, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sezonu ar augu eļļu.
3. Selerijas sakne pēc struktūras ir diezgan sausa, tāpēc salātu garša uzlabosies, ja atstās kādu laiku nostāvēties.

Ziedkāposti ar korejiešu burkāniem

Jums jāsagatavo:

• vidēja ziedkāpostu dakšas;
• Korejiešu burkāni - 300 g;
• zaļie sīpoli, tiek izmantota tikai tā zaļā daļa;
• jebkādi zaļumi pēc garšas;
• 70 g augu eļļas.

Gatavošana neaizņems ilgu laiku:

1. Ziedkāpostu dakšas tiek izjauktas ziedkopās un vārītas.
2. Pēc tam kāpostus atdzesē un sajauc ar korejiešu burkāniem, sasmalcinātiem zaļumiem un pievieno visas garšvielas.

Daudzkrāsaini salāti ar korejiešu burkānu piedevu

Traukam jums būs nepieciešams:

• daikons - 2 gab.;
• Korejiešu burkāni - 300 g;
• saldie paprikas, var būt dažādu krāsu - 3 gab;
• viena citrona sula;
• jebkādi zaļumi un ķiploka daiviņa;
• augu eļļa - 70 g;
• sezama sēklas - 30 g.

Trauku jāsagatavo saskaņā ar šādu shēmu:

1. Daikonu un bulgāru papriku sasmalcina salmiņos, pievieno ķiplokus, sālīja un pārlej ar citronu.
2. Dārzeņus vajadzētu mīcīt un ļaut nostāvēties 10 minūtes.
3. Tad korejiešu burkāni tiek sajaukti ar daikonu, ielieciet papriku, ielejiet ar augu eļļu un pārkaisa ar iepriekš ceptām sezama sēklām.

Vistas un korejiešu burkānu salāti

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 400 g;
• mazie krutoni - 50 g;
• Korejiešu burkāni - 250 g;
• zaļumi;
• majonēze - 100 g.

Recepte ir vienkārša un izskatās šādi:

1. Vistas gaļu vāra vai cep cepeškrāsnī.
2. Atdzesēto gaļu sasmalcina mazos gabaliņos, sajauc ar burkāniem, zaļumiem, krekeriem un majonēzi.

Kārtainie salāti

Obligāti:

• vistas gaļa - 400 g;
• olas - 4 gab;
• Korejiešu burkāni - 200 g;
• cietais siers - 100 g;
• majonēze - 200 g;
• kādi zaļumi.

Gatavošanas darbības:

1. Vistas fileju vāra vai cep cepeškrāsnī.
2. Sasmalcinātus komponentus izklāj kārtās: pirmais slānis ir vistas gaļa, tad korejiešu burkāni, olas un pēdējais - rīvēts siers.
3. Visi slāņi ir iemērc majonēzē.
4. Salātu augšdaļu rotā dilles.

Korejas pupiņu salāti

Nepieciešamie produkti:

• pupiņas - 300 g;
• Korejiešu burkāni - 100 g;
• 1 saldie pipari;
• vidēja lieluma sīpolu galva;
• 1 ēd.k. l. sojas mērce;
• 70 g augu eļļas;
• zemes koriandrs;
• 2-3 ķiploka daiviņas.

Darba posmi:

1. Pākšaugus iemērc 5 stundas. Lai paātrinātu procesu, ūdenim pievienojiet nedaudz cepamā soda un cukura.
2. Vāra pupiņas, vārīšanas beigās pievieno sāli.
3. Atdzesētas pupiņas sajauc ar korejiešu burkāniem un ceptiem sīpoliem.
4. Pēc tam pievienojiet papriku, sasmalcinātu kubiņos.
5. Sezona ar sojas mērci, cilantro un ķiplokiem.

Pupiņu salātu svētku versijai pievieno šķiņķa vai vistas fileju. Salātiem var pievienot kāpostus, kas ir sasmalcināti pietiekami lieli, sālīti, ielej ar etiķi vai citronu un saburzīti, lai mīkstinātu kāpostus.

Korejas salāti ar sēnēm

Korejas sēņu salātiem ņemiet žāvētas šitake sēnes vai austeres.

Šitake salāti

• šitake sēnes - 100 g;
• Korejiešu burkāni - 100 g;
• sīpols - 1 gab;
• ķiploki, malti koriandri, karsti pipari;
• puse citrona;
• cilantro, dilles.

Recepte:

1. Sausās sēnes iemērc 5-8 stundas, pēc tam vāra.
2. Tālāk sēnes sajauc ar burkāniem, ceptiem sīpoliem.
3. Beigās pievienojiet citronu, garšvielas, zaļumus.

Austeru sēņu salāti

Jums jāsagatavo:

• austeru sēnes - 500 g;
• sīpolu galva;
• 1 ēd.k. l. etiķis;
• sauss koriandrs, rūgtie pipari;
• ķiploki un puse ķekara cilantro;
• 70 g dārzeņu eļļas.

Darba posmi:

1. Vāra sēnes un ļauj tām atdzist.
2. Vārītas austeru sēnes sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem un garšvielām ar etiķi, garšvielām un zaļumiem, atstājot nelielu nomākšanu 2-3 stundas.
3. Gatavas sēnes ielej ar augu eļļu.

Korejas gurķu salāti

Tam būs nepieciešami:

• gurķi - 500 g;
• tomāti - 2 gab;
• sīpols - 1 gab;
• saldie pipari - 1 gab;
• ķiploki, garšvielas, jebkuri zaļumi.

Recepte:

1. Nomazgātus gurķus sagriež 3-4 cm garos kubiņos, pievieno sālītas, plānās sakapātās paprikas, ķiplokus, zaļumus, citronu sulu.
2. Kamēr gurķi ir marinēti, sīpoli un tomāti tiek cepti.
3. Tālāk gurķus sajauc ar sīpoliem.
4. Korejas gurķu salāti garšo labāk, ja tos atstāj nostāvēties 1-2 stundas.

Ir salātu variants, pievienojot gaļu. Vārītu gaļu sagriež gatavos gurķos, sagriež mazos plānos gabaliņos. Vai arī gaļu sagriež mazās šaurās sloksnēs, apcep ar sīpoliem un tomātiem un pēc tam sajauc ar garšvielām gurķiem.

Garšīgi korejiešu salāti

Sparģeļu salāti

Drīzāk tie nav sparģeļi, bet sojas produkts, kas izskatās kā garas gaiši dzeltenas nūjas. Salātiem jums būs nepieciešams:

• sparģeļi - 1 iepakojums;
• tomāti - 2 gab;
• sīpols - 1 gab;
• salātu lapas (salāti) - 1 ķekars;
• ķiploki un zaļumi;
• asie pipari, malti cilantro.

Recepte:

1. Sparģeļus iemērc karstā ūdenī, uzmanoties, lai tos nepārspīlētu, pretējā gadījumā tie kļūs pārāk mīksti un zaudēs formu.
2. Kamēr sparģeļi mērcējas, apcep sīpolus un tomātus.
3. Noskalojiet salātus un zaļumus.
4. Gatavos sparģeļus ielej caurdurī un atdzesē.
5. Tālāk sparģeļus, salātus, cepšanu ar tomātiem sajauc un pagaršo ar visām garšvielām.

Sojas olbaltumvielu salāti

Sagatavots no:

• tofu (sojas proteīns) - 250 g;
• gurķi - 3 gab;
• tomāti - 2 gab;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• bulgāru pipari - 1 gab;
• ceptas sezama sēklas - 0,5 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 70 g;
• sojas mērce - 2 ēdamk. l.;
• garšvielas pēc garšas.

Recepte:

1. Tofu sagriež 3x3 kvadrātos un apcep uz pannas.
2. Sojas produkts jācep uz vidēja siltuma no abām pusēm, apmēram 5-7 minūtes, un jānostiprina pēc struktūras.
3. Gurķus, papriku un tomātus sagriež gredzenos.
4. Apvienojiet sastāvdaļas, sajauciet zaļos sīpolus, garšvielas pēc savas gaumes, sezonu ar sojas mērci.
5. Sagatavotajā traukā ievieto sezama sēklas.

Baklažānu salāti ar gaļu

Trauku gatavo no šādiem produktiem:

• gaļa - 300 g;
• baklažāni 1 kg;
• sīpols - 2 galvas;
• 3 paprikas;
• sarkanie karstie pipari;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• zaļa cilantro;
• augu eļļa - 80 g.

Soli pa solim:

1. Baklažāni sagriež lielās sloksnēs, sālīti, sasmalcināti un tur 3 stundas.
2. Gaļu sagriež mazās šaurās sloksnēs, apcep ar sīpoliem, tad pievieno tomātus.
3. Baklažāni tiek saspiesti un apvienoti ar gaļu.
4. Papriku un karstos piparus sagriež plānā kārtā un apcep ar gaļu un baklažāniem apmēram 5-7 minūtes.
5. Gatavam ēdienam pievieno ķiplokus un zaļo cilantro.

Cukini salāti

Labāk ir izvēlēties mazu cukini. Tātad, jums vajadzētu sagatavoties:

• cukini - 1 kg;
• bulgāru pipari - 2 gab;
• puse citrona;
• ķiploki - 2 zobi.;
• sezama eļļa - 50 g;
• garšaugi un garšvielas pēc jūsu gaumes.

Kā gatavot:

1. Cukini gareniski sagriež divās pusēs un sasmalcina plānās plāksnēs.
2. Papriku sagriež sloksnēs un sajauc ar cukini.
3. Pievieno citrona sulu, visas garšvielas un pārlej ar sezama eļļu.
4. Jūs varat apslacīt salātus ar vienkāršu augu eļļu un apkaisa ar grauzdētām sezama sēklām.

Dārzeņu salāti

Lai to sagatavotu, jums jāsagatavo:

• baltie kāposti - puse dakšas;
• viegli sālīti vai marinēti gurķi - 3 gab.;
• augu eļļa - 70 g;
• vārītas bietes - 3 gab;
• viena citrona sula;
• ķiploki, karstie pipari, zaļumi.

Recepte:

1. Sagrieztus kāpostus platās sloksnēs vajadzētu pienācīgi mīcīt un ielej ar citronu sulu.
2. Gurķus un bietes sagriež pusgredzenos.
3. Sajauciet visus dārzeņus, pievienojiet garšvielas, ķiplokus, zaļumus un sezonu ar augu eļļu.

Jūras aļģu salāti (brūnaļģes) ar gaļu

Jums būs nepieciešams:

• 200 g žāvētu jūraszāļu;
• gaļa - 400 g;
• sīpolu galva;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
• garšvielas un garšaugi.

Soli pa solim:

1. Jūras aļģes vairākas reizes mazgā, pēc tam 3 stundas iemērc aukstā ūdenī.
2. Gaļu sasmalcina mazos gabaliņos un apcep ar sīpoliem.
3. Kad kāposti kļūst mīksti, tos nomazgā un izmet caurdurī.
4. Ja aļģes ir garas, tad tās sagriež, sajauc ar gaļu un nedaudz sautē. Gatavam ēdienam pievieno garšaugus un garšvielas.

Jūras aļģu salātus var pagatavot bez gaļas, garšojot tos ar ceptiem sīpoliem.