Masala chai
Indijas kolonizācijas laikā tēja ar pienu plaši izplatījās vietējo iedzīvotāju vidū. Laika gaitā indieši uzlaboja savu iecienīto tonizējošo dzērienu un parādījās masala tēja.
Kas ir masala chai
Masala tēja no parastās tējas atšķiras ar piena piedevu dažās piedevās. Viņi to padara veselīgāku par parasto tēju un nodrošina neparastu patīkamu garšu. Masala tējas sastāvdaļas ir: melnās tējas lapas, piens, ingvera sakne, kardamons, kanēlis un saldinātājs.
Masalas tējai pievienotās garšvielas var būt dažādas. Viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Tradicionālās garšvielas kanēlis un ingvers piešķir spilgtu garšu, bet, ja cilvēks dod priekšroku maigākai pēcgaršai, tad tiek izmantots, piemēram, zvaigžņu anīss.
Jūs varat lietot jebkura veida melno tēju, taču tomēr labāk ir dot priekšroku liellapu šķirnēm. Tie padara dzērienu aromātiskāku un piešķir spilgtāku garšu. Bet masalai nav jāpievieno tēja ar augļu piedevām vai ar augļu aromātu. Piena pievienošana sagrozīs augļu garšu.
Masala tējas priekšrocības un kaitējums
Papildus neparastajai patīkamajai garšai šim sasilšanas dzērienam ir daudz noderīgu īpašību. Masala tēja var dot jums sparu, it īpaši, ja jūs to dzerat no rīta. Tas aktivizē vielmaiņu un sāk enerģijas apriti. Runājot par savām īpašībām, masala tēja var konkurēt rīta kafija kas ir kaitīgs lielos daudzumos. 
Papildus šīm patīkamajām īpašībām dzert ir citas noderīgas īpašības:
- Pateicoties sildošajām garšvielām, masala tējai var būt nozīme saaukstēšanās novēršanā.
- Tas spēj pretoties slikti attīstošām infekcijām un uzlabo imūno aizsardzību.
- Novērš aterosklerozes attīstību un palīdz asins attīrīšanai.
- Ja dzērienam pievienojat krustnagliņas, tad to var izmantot aknu dziedināšanai.
- Dzērienā esošais kanēlis piešķir tam vieglu diurētisku efektu.
- Palīdz tikt galā ar hronisku nogurumu.
- Palīdz nostiprināt un uzlabot asinsvadu sieniņu elastību.
- Noderīga veģetatīvās-asinsvadu distonijas gadījumā, lai stabilizētu asinsspiedienu un stiprinātu sirdi.
- Veicina gremošanas procesu, vielmaiņas procesus, novērš smaguma sajūtu kuņģī.
- Tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, uzlabojot atmiņu, veiktspēju un garīgo aktivitāti.
- Ilgu laiku šis dzēriens tika izmantots tuberkulozes profilaksei.
Tiek uzskatīts, ka sildošo masala tēju var dzert visi cilvēki. Bet tomēr ir vērts no tā atteikties, ja jums ir īpaša jutība pret dzēriena sastāvdaļām, mutes dobuma ķīmiskiem apdegumiem vai laktozes deficītu.
Masala tējas recepte
Vispirms nedaudz parunāsim par masalas sastāvdaļām. Labāk ir ņemt Assam liellapu vai Ceilonas tēju, arī ar lielu lapu maisījumu. Koncentrējoties uz to, cik stipru dzērienu vēlaties pagatavot, tēja ir vai nu jāuzvāra uz nelielas uguns, vai arī jāpievieno melnās tējas lapas verdošam ūdenim un jāatstāj ievilkties.
Var pievienot jebkuru pienu, ar atšķirīgu tauku satura procentu, tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Proporcijas var būt dažādas, bieži gatavam dzērienam piens tiek pievienots pēdējais. Dažos gadījumos vispirms sajauc ūdeni un pienu, un pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas. Ar piena palīdzību tiek atklāti visi pikanto piedevu garšas un aromāta aspekti. Sasildītajā piena un ūdens maisījumā jūs varat ne tikai pievienot garšvielas, bet arī nedaudz vāra ar zemu karsēšanu.
Vēlams nepievienot jau gatavas garšvielas. Garša un aromāts ir daudz spilgtāks, ja aromātiskās piedevas tiek samaltas tieši pirms tējas pagatavošanas.
Klasiskajā tējas pagatavošanas variantā sviestā vispirms jāsadrupina javas 2 lielas ēdamkarotes rīvētas ingvera sakne, 5 kardamona sēklas, 5 g melno piparu, puse kanēļa standziņas. Tad šo garšvielu maisījumu sajauc ar tējas lapām (50 g) un ielej tvaicēšanas kastrolī. Tur pievieno pusi glāzes auksta ūdens un uzliek nelielu uguni. Kad maisījums vārās, tajā ielej uzkarsētu pienu un pēc garšas pievieno cukuru. Viss tiek sajaukts un ielej kausiņos.
