Paipalu olu priekšrocības un kaitējums
Pat senie ēģiptieši pārtikai izmantoja paipalu olas. Viņi uzskatīja šo produktu par medikamentu. Pašlaik visā Vidusāzijā tos vēlams pievienot pārtikai, ko izmanto kosmētikas un medicīniskiem nolūkiem.
Paipalu olu priekšrocības
Putnu olas satur visu nepieciešamo pareizai ķermeņa veidošanai. Tie satur derīgas aminoskābes, kas ir būtiskas uzturam. Gandrīz visu putnu olu sastāvs parasti ir vienāds. Atšķirība ir tikai aminoskābju koncentrācijā un to vērtībā cilvēka ķermenim.
No šī viedokļa paipalu olas pārspēj vistas olas aminoskābju saturā. Tie satur tieši neaizvietojamās aminoskābes, kuras cilvēkam vajadzētu saņemt kopā ar pārtiku un kuras mūsu ķermenī netiek sintezētas. Šīs aminoskābes ietver metionīnu, triptofānu un lizīnu.
Turklāt paipalu olās ir trīs reizes vairāk A vitamīns B1 un gandrīz divreiz vairāk B2 vitamīna. Paipalu olas satur divreiz vairāk nikotīnskābes. Pēc magnija un dzelzs satura viņi apsteidz vistas paipalu olas. Bet D vitamīna un fluora šajās olās nav.
Paipalu olu priekšrocību var uzskatīt par antibiotiku trūkumu tajās, kuras paipalu saimniecībās neizmanto. Fakts ir tāds, ka paipalas ir ļoti izturīgas pret slimībām, un nav nepieciešams tos papildus pildīt ar zālēm. Turklāt paipalu ķermeņa temperatūra ir 42 grādi, un to olšūnas nav inficētas ar salmonellām.
Paipalu olas kaitē
Tāpat kā pārējie produkti, olas paipalas nevar ēst visi. Piemēram, jums vajadzētu atturēties no tiem aknu slimību gadījumos vai ja Jums ir alerģiskas reakcijas pret olbaltumvielām. Lielos daudzumos paipalu olas var izraisīt reālu saindēšanos ar pārtiku.
Pirms iegādes rūpīgi pārbaudiet paipalu olas. Viņu čaumalās nedrīkst būt bojājumu pazīmes. Pretējā gadījumā olās var attīstīties patogēna mikroflora. Ja šīs olas ēd neapstrādātas, tad var izraisīt nopietnas slimības.
Paipalu olas satur olšūnu olbaltumvielās atrodamo alergēnu ovomukoīdu. Maziem bērniem tas var izraisīt alerģiju. Tāpēc bērniem līdz vienam gadam nedrīkst dot paipalu olas. Viņiem var būt gremošanas traucējumi, vemšana un slikta dūša. Dažreiz alerģiskas izpausmes ir ģībonis un reibonis.
Ja jums ir alerģijas pazīmes, pēc iespējas ātrāk jāmeklē palīdzība. Slimnīcā bērnam būs jāmazgā kuņģis un jāizraksta antihistamīni.
Kā vārīt paipalu olas
Paipalu olu vārīšanā nav īpašu noslēpumu. Atšķirība starp procesu un vistas olu vārīšanu ir tikai vārīšanās laikā mazākā izmēra dēļ:
- Pirms vārīšanās mazgājiet paipalu olas ar vēsu ūdeni.
- Ievietojiet olas katliņā un pārklājiet ar ūdeni tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar ūdeni.
- Ielieciet sāli ūdenī, lai olas neizlīst, ja čaumala plaisas.
- Vāra olas apmēram 2 minūtes pēc vārīšanas. Ja olas ir no jaunām paipalām, pagariniet gatavošanas laiku par 1 minūti.
- Tad iztukšojiet šķidrumu un ievietojiet olas zem auksta ūdens.
- Ļaujiet olām atdzist un noņemiet čaumalas.
Paipalu olas var vārīt arī mikroviļņu krāsnī. Šajā gadījumā mazgātās olas jāievieto bļodā un jāuzpilda ar ūdeni, lai olas būtu pilnībā pārklātas ar to. Pēc tam iestatiet mikroviļņu krāsni uz vidēju jaudu un ievietojiet tajā trauku. Pēc durvju aizvēršanas iestatiet taimeri uz 3 minūtēm. Programmas beigās izņemiet olas no mikroviļņu krāsns un mizojiet tās.
Kā ņemt paipalu olas
Pateicoties bagātīgajam sastāvam, paipalu olas ir atļauts izmantot noteiktu slimību ārstēšanai. Tie ietver anēmiju, galvassāpes, augstu vai otrādi zemu arteriālais spiediens... Paipalu olas ir ieteicamas imunitātes uzlabošanai, gremošanas trakta normalizēšanai, nervu traucējumu un cukura diabēta gadījumā.
Pareizāk ir paipalu olas ņemt neapstrādātas. Tādā veidā tajās tiek uzglabātas visas derīgās vielas. Pirms lietošanas čaumalas rūpīgi jānomazgā. Pieaugušajiem ir pietiekami patērēt no 4 līdz 6 paipalu olām dienā. Bērniem, atkarībā no vecuma, pietiek ar 2 līdz 5 gabaliņiem. Vislabāk tos dzert neapstrādātus no rīta pirms ēšanas.
Ja jūs sākat dzert paipalu olas, lai uzlabotu savu veselību, tad regulāri dariet to vismaz trīs mēnešus. Tad jūs varat pilnībā izjust visas viņu priekšrocības. Pirmie stāvokļa uzlabojumi notiks pēc divām nedēļām.
Ja jūs nevarat atvest sevi dzert neapstrādātas paipalu olas, tad varat izmantot nelielu triku. Kartupeļu biezenī pievienojiet neapstrādātu paipalu olu. Tas jums dos garšīgus un veselīgus brokastu ēdienus.
No paipalu olām varat pagatavot barojošu un garšīgu kokteili. Lai to izdarītu, ar mikseri sakuļ jēlas olas, tām pievieno nelielu karoti medus un augļu sulas. Jūs saņemsiet garšīgu un veselīgu dzērienu, kuru pat ļoti kaprīzs bērns dzers ar prieku.
Ja vēlaties vairāk klasiskas receptes, tad pagatavojiet omleti ar paipalu olām. Lai to izdarītu, sasmalciniet neapstrādātas olas ar noslaucītu, pēc tam pievienojiet nedaudz piena. Cepiet šo maisījumu karstā eļļā. Neilgi pirms vārīšanas omleti apkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem. Šis smaržīgais ēdiens ir lieliski piemērots sātīgām brokastīm un diētiskām vakariņām.
Paipalu olas ir noderīgas ne tikai saturam, bet arī čaumalai. Tas satur daudz kalcija, fluora un citu nepieciešamo mikroelementu. Sasmalcinātas čaumalas tiek izmantotas kā līdzeklis trausliem nagiem, lai novērstu rahītu. Lai to izdarītu, ēdieniem vai dzērieniem var pievienot paipalu olu čaumalu pulveri.
