Kurkuma priekšrocības un kaitējums

Kurkuma ir ārstniecības augs no ingveru ģimenes. Šis augs ir ļoti plaši izplatīts dažādās cilvēka dzīves jomās. To lieto kā garšvielu kulinārijā, kosmetoloģijā un pat ārstēšanai.

Kurkuma priekšrocības

Šo augu sāka ēst garšvielu dzimtenē - Indijā. Pirmo reizi tas notika vairāk nekā pirms divarpus tūkstošiem gadu. Kurkuma ir populāra arī šodien. Tagad šīs garšvielas labvēlīgā ietekme uz cilvēka ķermeni jau ir zinātniski pierādīta:

• Kurkuma ir noderīga noteiktu vēža veidu profilaksei. To var izmantot, lai palēninātu metastāžu izplatīšanos, ja slimība jau ir diagnosticēta.
• Šo garšvielu lieto, lai mazinātu iekaisis kakls un ARVI.
• Kurkumīns, kas ir garšvielu sastāvdaļa, labvēlīgi ietekmē smadzenes un samazina senils demences risku.

• Kurkumu lieto, lai paātrinātu brūču sadzīšanu.
• Kurkuma ir laba gremošanai.
• Šī garšviela palīdz izvadīt toksīnus, un saindēšanās gadījumā to bieži izmanto kā absorbentu.
• To var izmantot artrīta, podagras un citu locītavu slimību ārstēšanai.
• To lieto, lai mazinātu galvassāpes un pat migrēnas lēkmes.
• Kurkumu lieto kā asins attīrītāju un holesterīna līmeni pazeminošu līdzekli.
• Šim augam ir spēcīgas antioksidanta īpašības, un to var izmantot brīvo radikāļu iznīcināšanai.

Kurkuma kaitējums

Tā kā kurkumai ir ļoti spēcīgas ārstnieciskas īpašības, dažos gadījumos tās lietošana var kaitēt organismam. Piemēram, dažu medikamentu, īpaši spēcīgu, lietošana kopā ar kurkumu var ievērojami izkropļot slimības ainu un apgrūtināt diagnozi. Hronisku slimību klātbūtnei vajadzētu būt iemeslam konsultēties ar ārstu par jebkuru garšvielu, ieskaitot kurkuma, lietošanu.

Ja cilvēkam ir problēmas ar žultspūšļiem, proti, žultsvadu vai akmeņu aizsprostojums žultspūslī, tad jāizvairās no kurkumas lietošanas jebkurā formā. Vēl viens iemesls, kā izvairīties no kurkuma, var būt tieksme uz alerģiskām reakcijām. Fakts ir tāds, ka kurkumīns ir spēcīgs alergēns.

Nelietojiet kurkumu un sieviete stāvoklī... Iemesls tam ir šīs garšvielas spēja uzlabot dzemdes tonusu. Turklāt pārmērīgs kurkumas daudzums var ietekmēt augļa attīstību un padarīt bērnu alerģisku pēc piedzimšanas.

Šī garšviela palielina kuņģa sulas skābumu, tāpēc ar tādām slimībām kā gastrīts vai pankreatīts kurkuma jālieto ļoti piesardzīgi.

Parasti pat ar absolūti veselīgu ķermeni nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo garšvielu. Eksperti saka, ka veselības uzturēšanai pietiek tikai ar aptuveni 5 gramiem dienā.

Kontrindikācijas kurkumam

Pamatojoties uz iepriekš minēto šīs garšvielas kaitējumu, ir vairākas slimības un apstākļi, kuros kurkuma lietošana ir kontrindicēta:

• Spēcīgu zāļu lietošana.
• Žultspūšļa slimības, īpaši holelitiāze.
• Augsta skābuma gastrīts un pankreatīts.
• Hepatīts.
• Grūtniecība.
• Pārmērīga garšvielu izmantošana pārtikā.

Kurkuma lietošana

Pirmkārt, kurkuma joprojām ir garšviela, un to visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā. Pievienojot ēdieniem, kurkuma piešķir patīkamu krāsu, svaigumu un unikālu garšu. Turklāt šī garšviela var palielināt produktu glabāšanas laiku.

Kurkuma lieliski sader ar citām garšvielām, īpaši labi tā piestāv rīsu ēdieniem, lēcām un dārzeņu zupām. Tas viņiem piešķir unikālu aromātu un patīkamu krāsu.

Ziedkāpostu cepšana olīveļļas, kurkumas un ķiploku maisījumā padara garšīgi neparastu ēdienu. Brūna rīsu maisījums ar rozīnēm, koriandru un šķipsniņu kurkumas būs lielisks garnīrs jebkuram gaļas ēdienam.

No sasmalcinātām kurkuma sakneņiem ir lieliska būtiska sastāvdaļa sviests... Tam ir spilgti dzeltena krāsa un pikants, svaigs aromāts, nedaudz garša rūgta. Kurkuma eļļu izmanto kosmetoloģijā un parfimērijā. Visbiežāk to izmanto austrumu aromātu un kompozīciju veidošanai. Aromterapijā vērtīgo kurkuma eļļu izmanto kā lielisku antibakteriālu līdzekli.

Kurkuma ārstēšana

Lai dziedinātu ķermeni un attīrītu to, izmantojiet dzērienu no piens un veselīgas garšvielas. To sauc arī par zelta pienu. Šis nosaukums raksturo gan dzēriena krāsu, gan dziedinošo iedarbību uz veselību. Dzēriens ir labs kaulu audu stāvokļa uzlabošanai, ādas dziedināšanai, saaukstēšanās un klepus mazināšanai, kā arī vispārējai ķermeņa detoksikācijai. Ja dzērienam izmantojat vājpienu, varat iegūt lielisku līdzekli gremošanas trakta normalizēšanai.

Šim veselīgajam dzērienam nelielā katliņā apvienojiet divas lielas ēdamkarotes kurkuma pulvera un glāzi ūdens. Maisījumu 10 minūtes vāra uz lēnas uguns. Jūs saņemsiet dzeltenu pastu, kas būs pamats ārstnieciskā dzēriena pagatavošanai. Pārnes to stikla traukā un tur ledusskapī. Šis tukšais materiāls saglabās savas īpašības mēnesi. Lai pagatavotu ārstniecisku dzērienu, uzkarsē glāzi piena un sajauc ar tējkaroti makaronu. Dzert tūlīt pēc tam. Vislabāk ir dzert šo dzērienu naktī 40 dienas. Ārstēšana jāatkārto reizi sešos mēnešos.

Lai uzlabotu gremošanas procesus un stiprinātu imunitāti, ir lietderīgi to izmantot kefīrs pievienojot garšvielas. Šajā gadījumā jūs varat pievienot nevis pašu pulveri, bet pastu, kā tas ir receptē ar dzērienu. Lai iegūtu glāzi kefīra, jums vajadzēs pusi tējkarotes kurkuma pastas un tikpat daudz medus. Dzert šo dzērienu pirms gulētiešanas. To pašu maisījumu var izmantot, lai uzlabotu ādu un atbrīvotos no iekaisuma, kā arī stiprinātu matus maskas formā.

Locītavu ārstēšanai palīdz dzēriens, kas pagatavots no karsta piena, tējkarotes kurkumas un tikpat daudz medus. Jums tas jādzer katru dienu mēnesi. Lai mazinātu sāpes, uzklājiet kompreses, kas izgatavotas no zemes ingvera, kafijas, kanēļa un kurkumas. Paņemiet garšvielas vienādos daudzumos un atšķaidiet ar siltu ūdeni. Uzklājiet uz sāpošās vietas, pārklājiet ar foliju un virsū izolējiet ar drānu.