Parasto burkānu priekšrocības

Viens no populārākajiem dārzeņiem krievu virtuvē ir burkāni. To ēd neapstrādātu, pievieno dažādiem ēdieniem un izspiež no sakņu dārzeņu sulas. Šādu plašu izmantošanu izskaidro ne tikai sakņu kultūras patīkamā garša, bet arī tā ieguvumi organismam.

Burkānu priekšrocības

Starp burkānu sastāvdaļām ir liels skaits vērtīgu mikroelementu un vitamīnu. Piemēram, patērējot burkānus, cilvēks var papildināt ķermeņa ikdienas vajadzību pēc karotīna, kas nepieciešams acu veselības uzturēšanai un veicina acu veselības saglabāšanu. A vitamīna trūkums, jo to sauc arī par karotīnu, noved pie acu membrānu sausuma un gļotādas darbības traucējumiem.

Regulāri lietojot burkānus, jūs varat uzturēt imūno aizsardzību pienācīgā līmenī, jo produkts satur daudz vērtīgu uzturvielu. Burkānus ieteicams lietot sezonālu saaukstēšanās paasinājumu laikā, kad organismam īpaši nepieciešami vitamīni.

Ir ļoti noderīgi ēst burkānus cilvēkiem, kuriem diagnosticēts diabēts. Iemesls tam ir šķiedrvielu pārpilnība, kas palēnina glikozes uzsūkšanos. Šajā gadījumā burkāni jāēd vārīti, jo vārītajā dārzeņā antioksidantu koncentrācija ir lielāka.

Regulāri iekļaujot šo dārzeņu ēdienkartē, vielmaiņa normalizējas. Ķermenis tiek attīrīts no toksīnu nogulsnēm, toksīni tiek noņemti. Sirds muskuļa darbam ir lietderīgi ēst burkānus. Tas palīdz izvadīt kaitīgo holesterīnu no ķermeņa, un tāpēc ieteicams to ēst, lai novērstu sirdslēkmi vai insultu. Lai padarītu jūsu burkānus izdevīgākus, tos vislabāk ēst neapstrādātus.

Daži zinātnieki ir pārliecināti, ka burkāni palīdz novērst vēža parādīšanos un attīstību. Tas ir saistīts ar pesticīda falcarinola klātbūtni burkānos, kas palīdz tikt galā ar vēža audzējiem. Šim nolūkam sula no burkāniem ir ļoti efektīva.

Augstas šķiedrvielu koncentrācijas dēļ sakņu dārzeņi ir nepieciešami zarnu darbības uzlabošanai un kopumā gremošanas trakta darbībai. Pastāvīga burkānu patēriņa gadījumā cilvēks necieš no hemoroīdiem vai aizcietējumiem. Šī dārzeņa izmantošana ir izdevīga pareizai ekskrēcijas sistēmas un aknu darbībai, jo tai ir diurētiķis un choleretic efekts.

Burkānus ir lietderīgi lietot vecumdienās, jo tie satur vielas, kas labvēlīgi ietekmē aktivitātes smadzenes un atmiņas uzlabošana. Neapstrādātiem burkāniem ir pretiekaisuma vai pretmikrobu iedarbība. Tāpēc ieteicams to ēst mutes dobuma slimību klātbūtnē. Tas palīdz novērst smaganu iekaisumu un ārstē asiņošanu. Burkānos ir daudz dzelzs, tāpēc ieteicams to lietot anēmijas gadījumā.

Kaitējums burkāniem

Vairumā gadījumu šī dārzeņa lietošana nesniedz neko kaitīgu. Negatīva ietekme var izpausties tikai ar dārzeņu un sulas ļaunprātīgu izmantošanu no tā. Šādos apstākļos cilvēkam rodas dzeltens ādas nokrāsa, letarģija, zema efektivitāte, sāpes galvā un slikta dūša... Tas notiek tāpēc, ka dažiem cilvēkiem aknas nespēj tikt galā ar lielu karotīna koncentrāciju, kas nonāk ķermenī.

Tāpat jūs nevarat ēst daudz dārzeņu noteiktām kuņģa un kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, piemēram, ar kuņģa čūlu, zarnu slimībām un gastrītu.

Burkānu kontrindikācija

Kā redzat, sakņu dārzenis dod daudz vairāk priekšrocību nekā kaitīga ietekme. Neskatoties uz to, mēs izveidosim kontrindikāciju sarakstu šim sakņu dārzeņam:

• Kuņģa čūlu saasināšanās.
• Individuāla neiecietība.
• Alerģiskas reakcijas.
• Tievās zarnas iekaisums.

Burkāni grūtniecības laikā

Apelsīnu sakņu dārzeņu daudzveidīgais sastāvs padara to noderīgu, gaidot mazuli. Burkāni ir īpaši izdevīgi, jo tajos ir augsta tādu elementu kā fluors un kālijs koncentrācija. Pēdējais ir nepieciešams, lai sirds darbotos pareizi, un fluors ir noderīgs kaulu audiem. Regulāri lietojot burkānu grūtniecības mēnešos, fluors ir iesaistīts augļa kaulu veidošanā.

Grūtnieces bieži cieš no hemoglobīna trūkuma un anēmijas, kas attīstās uz šī fona. Ar pastāvīgu burkānu iekļaušanu uzturā jūs nevarat uztraukties par savu veselību. Burkāni uzturēs hemoglobīna līmeni pareizā līmenī, un anēmijas draudi pāries.

Uztura speciālisti iesaka ēst sakņu dārzeņus, kuriem ir spilgti sarkana miza. Šādos augļos barības vielu saturs ir lielāks. Un, lai tie pilnīgāk absorbētos organismā, burkāni jālieto kopā ar skābo krējumu vai ar eļļa dārzeņu, jo tie izšķīdina A vitamīnu.

Dzert sula no burkāniem ieteicams sievietēm, kuras, gaidot mazuli, saskaras ar pūtītēm un izsitumiem uz ādas. Svaigi pagatavots burkānu nektārs dod labumu aizkuņģa dziedzerim.

Grūtniecēm burkānu sulu var lietot ne tikai kā pārtikas produktu, bet arī kā līdzekli. Piemēram, svaigas sulas no šī dārzeņa iepilināšana degunā palīdz tikt galā ar saaukstēšanās iestāšanos. Burkānu sula, kas atšķaidīta uz pusi ar ūdeni, tiek izmantota, lai skalotu saaukstēšanos, lai atvieglotu stāvokli. Burkānu sula ar medu palīdzēs tikt galā ar bronhītu.

Burkānu un augu eļļas kombinācija palīdzēs izvadīt olbaltumvielas urīnā. Ar hemoroīdiem, kas bieži parādās grūtniecības laikā, tukšā dūšā jāēd burkānu salātu daļa vai dienas laikā jāizdzer burkānu galu infūzija. Un burkānu sēklu infūzija palīdzēs normalizēt asinsspiediens.

Burkāni bērniem

Zīdaiņi sāk dot sakņaugus jau no agras bērnības. Piemēram, sākot ar 8 mēnešiem, burkāni tiek piešķirti mazulim kā kartupeļu biezeni kā papildu pārtika. Agrākā vecumā zīdaiņa gremošanas sistēma nepilnību dēļ vēl nespēj tikt galā ar burkāniem. Galu galā burkānu biezenim ir īpaša garša un tas satur daudz šķiedrvielu, kas ir pilns ar caureju.

Bērnam var dot burkānus kartupeļu biezeni vai izspiestu sulu no sakņu dārzeņiem. Vecākā vecumā burkānus pievieno dārzeņu zupām, no tiem pagatavo kastroli ar biezpienu vai arī tos iekļauj dārzeņu sautējumos vai jauktos dārzeņu biezenīšos. Ņemot vērā burkānu kaloriju saturu, optimālais daudzums bērnu pārtikai būs aptuveni 30 g produkta dienā.