Kalnu spēks vienā dzērienā

Skābā piena dzēriens ayran, kas nonāca pie mums no austrumu valstīm, ir pazīstams vairāk nekā simts gadus. Ayran ir unikāla garša un ārkārtīgi noderīgas īpašības. Būtībā tieši airāns vienlaikus kļuva par visu raudzēto piena dzērienu priekšteci.

Ayran priekšrocības

Kaukāza un Āzijas iedzīvotāji kopš seniem laikiem dzēra ayran. Tur tas ir novērtēts par daudzajām labvēlīgajām īpašībām. Šo dzērienu var saukt par diētisko, jo organisms to ļoti viegli absorbē. Olbaltumvielu savienojumi, kas nonāk airāna sastāvā, uzlabo kuņģa un zarnu darbību, stimulē kuņģa sulas un žults veidošanos. Šī raudzētā piena dzēriena pastāvīgas lietošanas rezultātā zarnās pakāpeniski tiek atjaunota nepieciešamā mikroflora, ķermenis tiek atbrīvots no toksīniem un tiek izvadīti toksīni. Ayran palīdzēs novērst aizcietējumus un gremošanas traucējumus.

Ayran satur daudz vitamīnu un vērtīgu aminoskābju, kas ir noderīgi, lai uzlabotu imūno aizsardzību. Dzēriens aptur slimību attīstību, tostarp aptur iekaisumu. Ar airāna palīdzību nervu uztraukumu var nomierināt bez sedācijas. Ayran palīdz normalizēt ūdens un sāls līdzsvaru, kā rezultātā uzlabojas imunitāte. Sāls koncentrācija airānā ir tāda, ka saskaņā ar šo rādītāju dzēriens ir salīdzināms ar fizioloģisko šķīdumu. Tāpēc, to lietojot, tūska ātri izzūd, un nieres tiek izkrautas.

Airāna asimilācija ir daudz vieglāka nekā citi fermentēti piena produkti, ieskaitot pienu. Turklāt, dzerot šo dzērienu, ķermenis ir piesātināts ar skābekli. Šajā sakarā zinoši cilvēki iesaka lietot ayran, lai atbrīvotos no abstinences simptomiem.

Ayran, atšķirībā no tā paša kefīra, ir piemērots zāļu dzeršanai. Tas stimulē kuņģa sekrēciju un to var pat dzert ar antibiotikām. To ieteicams lietot anoreksijas ārstēšanā. Ir ļoti noderīgi dzert ayran sievietēm, kas nesen dzemdējušas, lai stimulētu mātes piena ražošanu.

Šo dzērienu ir lietderīgi lietot ne tikai iekšpusē, bet arī problēmu risināšanai kosmetoloģijas daļā. Biezais airāns kā maska ​​palīdz atvieglot pigmentāciju, ir noderīgs epidermas mitrināšanai un uzturam. Maskas ar airānu ir noderīgas matiem. Šī procedūra stiprina matu folikulus un noņem blaugznas.

Ayran kaitējums

Ja mēs šo produktu aplūkojam visaptveroši, nevar klusēt par iespējamo kaitējumu. Tā kā šis produkts ir izgatavots no tāda ātri bojājoša produkta kā piens, tas var nodarīt kaitējumu ķermenim, ja tā sagatavošanas laikā tika pārkāpta tehnoloģija vai tika izmantotas nekvalitatīvas izejvielas. Var gadīties arī tā, ka ķermenis vienkārši nepieņem šo produktu.

Lai airāns nekaitētu ķermenim, tas pienācīgi jāuzglabā - vienmēr aukstā vietā un ne ilgāk kā trīs dienas. Šo dzērienu nav ieteicams lietot noteiktām kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Ayran kontrindikācijas

Par laimi šim garšīgajam dzērienam ir maz kontrindikāciju, un tie visi ir vairāk nosacīti. Šie nosacījumi ietver:

• Augsts kuņģa sulas skābums.
• Gastrīts.
• Kuņģa-zarnu trakta slimības, čūlainais raksturs.

Ayran recepte

Ayran parasti tiek pirkts veikalos vai tirgū, bet pašu gatavots dzēriens ir daudz garšīgāks. Ir vairākas iespējas, kā šo veselīgo dzērienu pagatavot mājās.

Vienkāršākā recepte ietver gatavu dabisko jogurts kas nesatur piedevas. Tam būs nepieciešams 640 ml. Pēc garšas jums būs nepieciešams 220 ml minerālūdens un rupja sāls. Sakuļ jogurtu ar parasto mikseri, līdz iegūst pūkainu masu. Procesa beigās tam pievieno minerālūdeni un sāli. Šādi Ayran tiek sagatavots Turcijā.

Ayran no govs vai kazas piena izrādās veselīgāks un garšīgāks par dzērienu, kas pagatavots pēc iepriekšējās receptes. Kazas vai govs pienu 520 ml vāra un pēc tam atdzesē līdz 40 grādiem. Tad labi maisot, ielej 155 gramus īpaša fermenta, kas paredzēts airānam. Viss tiek izliets burkā, cieši noslēgts ar vāku un aptīts ap burku ar siltu drānu. Tad kannu pārnes uz ledusskapi, lai nogatavinātu dzērienu. Pirms lietošanas gatavam airānam pievieno sāli un, ja vēlaties, atšķaida ar aukstu ūdeni.

Dzēriens ir ļoti garšīgs, pievienojot svaigu gurķis un apstādījumiem. Tā pagatavošanai tiek izmantots dabīgais jogurts, kuram pievieno sasmalcinātu svaigu gurķi un smalki sagrieztus zaļumus. To visu saputo ar mikseri, pievieno sāli. Pirms sajaukšanas minerālūdeni lej airānā, līdz tiek iegūts vēlamais dzēriena blīvums. Pasniedziet ayran atdzesētu; pirms pasniegšanas jūs pat varat iemest dažus ledus gabaliņus glāzē.