Žāvētu augļu priekšrocības

Līdz ar vasaras beigām beidzas sezonas augļi un dārzeņi. Dažus no tiem var saglabāt, taču tiks zaudēta ievērojama to sastāvā esošo vitamīnu daļa. Jūs varat papildināt nepieciešamo mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu daudzumu no žāvētiem augļiem. Žāvēti aprikozes, rozīnes, dateles, vīģes, žāvēti āboli un bumbieri - visi šie produkti tiek pārdoti visu gadu. Īpašā žāvēšanas tehnoloģija saglabā barības vielas un nodrošina žāvētu žāvētu augļu ilgstošu saglabāšanu.

Kādi žāvēti augļi ir noderīgi

Katrs žāvētu augļu veids satur savas derīgās vielas, kuras ieteicams lietot dažādām slimībām vai ķermeņa vispārējā tonusa palielināšanai:

1. Žāvētas vīģes ir gaiši brūnas krāsas. Produktā ir daudz vitamīnu A, C, B grupas, to ieteicams lietot vitamīnu deficīta gadījumā. Tas satur arī mikroelementus: nātriju, fosforu, dzelzi, kāliju un kalciju. Vīģēm ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu un nervu sistēmu. Ja hemoglobīna līmenis ir zems, ar dzelzi bagātas vīģes palīdz palielināt sarkano asins šūnu skaitu asinīs. Neskatoties uz augsto cukuru saturu, žāvēti augļi atjauno gremošanas sistēmas darbību un pazemina sliktā holesterīna līmeni. Ja Jums ir bronhīts, garais klepus vai smags klepus, tad piena novārījums ar vīģēm mīkstinās elpošanas traktu, mazinās klepu.
2. Žāvēti aprikozes ir žāvēti aprikozes. Produktam ir augsts magnija un kālija, dzelzs, fosfora saturs. Žāvēti aprikozes satur daudz augu šķiedrvielu, kas palīdz attīrīt zarnas un normalizēt gremošanas traktu. Ar anēmiju un vispārēju ķermeņa vājumu žāvēti aprikozes palielina hemoglobīna līmeni asinīs. Produkts attīra asinsvadus, samazina aizsērēšanas iespējamību. Spilgta žāvētu augļu krāsa uzlabo garastāvokli, vitamīni uzlabo imūnsistēmu un redzi.
3. Rozīnes svina starp žāvētiem augļiem attiecībā uz A, C vitamīnu un B grupas vitamīniem. Tam ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, uzlabo miegu un uzlabo garastāvokli. Bagāts ar mikroelementiem: kālijs, hlors, fosfors, magnijs, tas ir paredzēts sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, neskaidra redze. Tumšās rozīnes satur vairāk dzelzs nekā gaišās rozīnes, un tās ir noderīgas zemam hemoglobīna līmenim, īpaši bērniem un grūtniecēm. Pēc slimībām un vitamīnu deficīta periodā rozīnes piepilda ķermeni ar barības vielām, stiprina to.
4. Žāvētas plūmes ir pazīstamas ar vieglu caurejas efektu. Tā attīra zarnas, detoksicē un samazina izsalkumu, pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam. Žāvētus augļus iegūst, smēķējot vai vulkanizējot. Žāvētās plūmes satur daudz joda, mangāna, dzelzs un vara, tas uzlabo vielmaiņas procesus. Kālijs un kalcijs tā sastāvā stiprina sirdi un asinsvadus. B grupas vitamīni ir norādīti fiziskai un garīgai slodzei.
5. Datumos ir daudz pektīnu, kas attīra toksīnu, uzkrāto smago metālu un toksīnu ķermeni. Tie uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbu, psihoemocionālo stāvokli. Žāvēti augļi satur noderīgus mikroelementus: nātriju, alumīniju, kāliju, cinku, kobaltu, fosforu. Regulāra datumu lietošana palīdz pazemināt asinsspiedienu, paaugstināts hemoglobīna līmenis.
6. Žāvēti āboli ir askorbīnskābes un pektīnu avots. Produkts ir bagāts ar tanīnu, kas uzlabo asinsriti, novērš uroģenitālās sistēmas infekcijas un normalizē asinsriti. Žāvēti āboli satur daudz vitamīnu B, K, C. Produkts ir bagāts ar glikozi un fruktozi. Žāvētu ābolu novārījums palīdz mazināt drudzi, mazina slāpes, mazina pietūkumu.

Žāvētiem augļiem papildus labvēlīgajai ietekmei uz ķermeni ir patīkama garša un smarža. Bērni tos var izmantot saldumu vietā.

Žāvētu augļu kaitējums

Tāpat kā jebkuru citu ēdienu, arī žāvētos augļus vajadzētu lietot mērenībā. To lietošanai ir arī kontrindikācijas:

• Augsts kaloriju saturs žāvētos augļos nosaka ierobežojumu to izmantošanai jebkura veida aptaukošanās gadījumā.
• Augsts cukura saturs šajos pārtikas produktos nav ieteicams diabēta gadījumā.
• Divpadsmitpirkstu zarnas slimības vai kuņģa čūlas saasināšanās laikā ir aizliegts ēst žāvētus augļus.

Alerģisku reakciju vai individuālas nepanesības gadījumā pret dažiem žāvētu augļu veidiem tie arī jāizslēdz no uztura.

Cik tur ir žāvētu augļu

Garšīgus un saldus žāvētus augļus nevar ēst kilogramos, ne tikai tiem, kas lieto diētu. Ieteicamais patēriņa līmenis ir ne vairāk kā 200 grami dienā, un liekā svara klātbūtnē - ne vairāk kā 100 grami. Kopējo tilpumu labāk sadalīt 2-3 devās.

No rīta tos var pievienot biezputrai, biezpienam un lietot kopā ar grauzdiņiem. No rīta apēstie žāvētie augļi piegādā organismam ogļhidrātus, kas ilgu laiku dod enerģiju. Pusdienās žāvētus augļus pievieno zupām, sautējumiem vai dārzeņu salātiem. Tie papildina ēdienu uzturvērtību, palīdz nomierināt bada sajūtu. Vakariņās vai pēcpusdienas uzkodās daži datumi ar žāvētām plūmēm un žāvētiem aprikozēm var aizstāt pilnu maltīti vai izmantot kā veselīgu uzkodu. Un, ja jūs pirms gultas ilgojaties pēc kaut kā salda, neliela nedaudz rozīņu ietaupīs jūs no pārēšanās naktī.

Lielākais ieguvums ķermenim ir dažādu žāvētu augļu maisījumi. Visi veidi satur dažādus noderīgus elementus, to kombinācija ļaus jums iegūt visu nepieciešamo dažādām ķermeņa sistēmām.

Pirms ēšanas tos nomazgājiet zem tekoša ūdens un pēc tam 5 minūtes atstājiet verdošā ūdenī. Žāvēti augļi nedaudz uzbriest un kļūs mīkstāki, ūdenī paliks smiltis un citi izžuvuši netīrumi. Mērcēšana ir arī dezinficējoša procedūra; parazītu olšūnas atrodas uz daudzu augļu virsmas. Lai samazinātu apetīti, pirms žāvētu augļu lietošanas izdzeriet glāzi ūdens. Tad lēnām izšķīdina 2-3 žāvētus augļus. Pēc 10 minūtēm jūs jutīsieties sāta sajūta.

Vai bērniem ir iespējams žāvēt augļus

Saldie žāvētie augļi var būt veselīgs aizstājējs saldumi... Bērns pie tiem jāpieradina pakāpeniski, sākot ar 1-2 gabaliņiem dienā. Tātad jūs varat pamanīt alerģiskas reakcijas pazīmes, ja tā notiek uz konkrētiem žāvētiem augļiem. Bet pat pēc pilnīgas produkta ieviešanas bērna uzturā nevajadzētu dot vairāk par 5-7 gabaliem žāvētu plūmju, žāvētu aprikozes, dateles vai nelielu sauju rozīņu dienā. Pēc maltītes ieteicams dot ūdeni vai nesaldinātu tēju.

Attiecībā uz vecuma ierobežojumiem pediatri iesaka lietot žāvētus augļus pēc 11 mēnešu vecuma. Pirmais, kas mazulim dod garšu no sausiem āboliem, bumbieriem, ķiršiem. No tiem gatavo kompotus, pievieno graudaugiem un gatavo novārījumus. Visi vitamīni tiek saglabāti buljonā, tāpēc tie ir visnoderīgākie bērniem. Buljonam mazgātos žāvētos augļus ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj pannu ar vāku, pagriež ar dvieli un uzstājas 2-3 stundas. Pēc 2 gadiem mazulis var pagatavot biezpienu ar sasmalcinātām žāvētām aprikozēm, ceptas preces ar rozīnēm.

Kā pagatavot žāvētus augļus

Vasarā jūs varat pagatavot žāvētus augļus no sezonas augļiem, vienlaikus pārliecinoties par produkta tīrību un kvalitāti. Žāvēšanai atlasiet nedaudz nenogatavotus augļus, pārāk nobrieduši ātri pasliktināsies. Tos vispirms sagriež šķēlēs, šķēlēs vai izmanto veselus. Jūs varat žāvēt augļus saulē vai izmantojot plīti, krāsni. Var izmantot īpašus žāvētājus.

Optimālā temperatūra žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju apstrādei ir 70 grādi, āboliem un bumbieriem nepieciešama temperatūra, kas pārsniedz vismaz 80 grādus. Žāvējot, temperatūru var pakāpeniski palielināt. Ar siltu gaisu gabali izžūs, pēc tam noņems lieko ūdeni, pēc kura pati izžūs.

Ja tiek izmantota cepeškrāsns, šķēles vienā kārtā izklāj uz cepamā papīra vai auduma, novietojot uz režģa. Žāvējot, šķēles tiek apgrieztas tā, lai produkts vienmērīgi pagatavotu. Ir svarīgi nodrošināt pastāvīgu gaisa padevi. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķēļu šķirnes, mitruma satura. Gatavību pārbauda, ​​nospiežot: ja sula netiek izlaista, tad produkts ir gatavs.

Ja augļu šķēles ir jāizžāvē saulē, tad tās vispirms izklāj ēnā melnrakstā. Tad paplātes ar gabaliņiem tiek pakļautas saulei un tiek turētas 5-6 dienas. Ērti žāvēt uz virvēm savērtas ābolu un bumbieru šķēles, kuras pakarina vēdināmā telpā. Šāda žāvēšana prasīs 2-3 nedēļas, bet iegūtās ābolu šķēles saglabās visas uzturvielas.

Gatavus žāvētus augļus uzglabājiet linu maisiņos vai stikla burkās ar vākiem. Šādus maisiņus nevar likt blakus garšvielām, garšvielām, tās uzņems smaržu.

Sajauciet žāvētus augļus ar medu

Barojošs žāvētu augļu un medus maisījums palīdz normalizēt sirds darbību. Ēdot tukšā dūšā, tie veicina pareizu gremošanu un ķermeņa detoksikāciju. Maisījuma recepte nāk no senatnes, tāpēc to sauc par Hipokrāta pastu.

Lai to sagatavotu, jums jāņem 100 g vīģes, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, valrieksti un 30 g medus. Ja jums jāiegūst lielāks pastas tilpums, tad sastāvdaļas tiek proporcionāli palielinātas. Visus žāvētos augļus iepriekš nomazgā ar tekošu ūdeni un nosusina. Blendera bļodā sajauciet sastāvdaļas un sasmalciniet. Gatavos makaronus uzglabā ledusskapī un patērē 1 tējk. 3 reizes dienā.

Žāvētu augļu īpašā vērtība ķermenim ir tā, ka tie satur dabiskus vitamīnus, kas dziļi, bet maigi ietekmē ķermeni.